空气炸锅做酸奶蛋糕,自制酸奶减脂蛋糕

减脂期空气炸锅食谱之酸奶蛋糕

空气炸锅是减脂期让我变幸福的一个重要因素，感谢发明它的人这个酸奶蛋糕的卡路里大约350卡，减脂期可以搭配一些水果蔬菜用来做正餐。

用料

减脂期空气炸锅食谱之酸奶蛋糕的做法

空气炸锅180度烤25分钟（原博主用的烤箱200度烤了35分钟，我这个蛋糕200度烤了20分钟上面就有点焦化了但是我担心里面没熟又150度烤了5分钟，你可以根据你的烤箱温度自行调整）口感像布丁一样软软的，味道有一点酸，可以加代糖调一下，但这酸味我可以接受就没加。

空气炸锅做酸奶蛋糕

空气炸锅做酸奶蛋糕

空气炸锅做酸奶蛋糕，蛋糕是我们在庆生时候的必备美食，烘托气氛还很好吃，平时当然也可以作为下午茶当甜点，大家也可以在家用空气炸锅做酸奶蛋糕，下面是空气炸锅做酸奶蛋糕的教程。

空气炸锅版酸奶蛋糕的做法

普通酸奶

加白糖两小勺

加入两个鸡蛋

普通淀粉都可以，我用的玉米淀粉。

玉米淀粉一勺

搅拌均匀，淀粉一定要搅拌均匀，不然会有颗粒感。

放入空气炸锅160度25-30分钟

小贴士

我不喜欢太甜，只放了两小勺糖，有淡淡的甜味，喜欢甜的小盆友，可以多放点糖。15分钟左右拿筷子在蛋糕上戳几个小洞，方便均匀加热。

零失败的6寸古早蛋糕(空气炸锅)的做法

这是所需的材料

50克低筋面粉过筛

加热玉米油, 直到出油丝(但我觉得不重要), 只要是热的玉米油就行

把热的`玉米油倒进低筋面粉中 ，Z字形的方法搅拌均匀即可

然后再加入牛奶(或酸奶代替)在刚刚搅拌的低筋面粉中，也是搅拌均匀即可，然后把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好，记住放蛋清的碗要擦干，不能有水，之后在冰箱冷冻，方便一会打发

然后再把3个蛋黄放入低筋面粉里，继续Z字形搅拌均匀

这是搅拌均匀后的面糊颜色这个蛋黄糊是在蛋清打发好的时候，倒进去搅拌均匀

接着在蛋清里滴上柠檬汁，防止蛋清太腥(我也看过有人用白醋也行)然后再放入一克盐，然后它们打发，再把糖分三次加入再继续打发

第一次做的时候打发得不够，口感就会好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好会回缩，但不影响口感，记得分三次放糖

这次是第二次打蛋清，我是3分钟高速打 ，接着2分钟慢速，那个状态中能做得到我第二个蛋糕一样，没回缩的！我用的是搅拌器打发

在等空气炸锅预热期间，可以在模具上放油纸，边缘也要有放油纸，这样好脱模

如果没有油纸，可以用锡纸代替，不用特别去买(省钱的宝宝)

底部要裹层锡纸，因为我们用的是水浴法，防水进入的，把搅拌好的蛋糕糊倒进去(高一点点倒，防止太多泡泡，蛋糕会不够结实)

如果喜欢中间放一些芝士(我这款溶不了，不太好，不建议放，可以放一片片那种)

倒完蛋糕糊后，上面也要盖锡纸，防止蛋糕表面焦

放少许水在空气炸锅底部，我空气炸锅的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。

再放入蛋糕模具，温度是360度，时间1小时左右，时间到了就马上拿出来喔！

这是第一次的作品( 国内空气炸锅: 180度/1小时左右, 美国的是355度/1小时)

就有点像Cheese cake 那种口感，有点湿，表面有点干，我是先焗45分钟，把表面的锡纸，撕掉一半，再焗15分钟，所以没锡纸的地方，会焦了

中间有点塌，是蛋清没打好，不够硬

第二次做好的成品，蛋清打发到位

第N次的作品，温度是350度/45分钟 ，再360度/15分钟，都是要盖锡纸，接着350度2到4分钟，揭开锡纸，让蛋糕上色(我这个是华氏度，摄氏度你们要看下面的小贴士)

完全不倒塌和回缩喔

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巨好吃且简单的空气炸锅低糖酸奶蛋糕的做法

酸奶加油混合均匀再加入蛋黄混合均匀（后来发现不放油也可以，但是口感上有细微差别）

筛入面粉混合至无颗粒

蛋清加糖直接高速打发（快打发好的时候转低速）

如图

蛋白分出一半加入蛋黄糊切拌混匀（此时空气炸锅200度预热3分钟）再把混合好的蛋糕糊倒入另一半蛋白霜里混匀

倒入模具或者耐高温的容器，震几下震出大气泡，140度烤25分钟

完成

小贴士

各家炸锅不一样，烤制时间最好根据自己的调整

不确定熟没熟的话可以用牙签扎一下没带出来面糊就是熟了

打蛋白的时候最好用无水无油圆底的铁碗

可以打的均匀一点

我那个找不着了就顺手拿了一个擦干就用了

效果明显没有圆底的好，肉眼可见的粗糙

手工美食空气炸锅酸奶蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解

白糖 ：65

自制酸奶 ：220

低筋面粉 ：55

鸡蛋 ：4个

玉米淀粉 ：35

辅料

食盐 ：1小撮

柠檬汁 ：几滴

具体步骤

第一步

1.准备好相关食材

第二步

2.蛋黄与白糖拌匀

第三步

3.加入酸奶，拌均

第四步

4.筛入低筋面粉和玉米淀粉

第五步

5.用刮刀翻拌至无颗粒，备用

第六步

6.用刮刀翻拌至无颗粒，备用

第七步

7.蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁

第八步

8.分三次加入白糖，打至硬性发泡

第九步

9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

第十步

10.翻拌均匀

第十一步

11.再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了

第十二步

12.取少许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装入裱花袋备用

第十三步

13.将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中

第十四步

14.轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线

第十五步

15.再用牙签划出纤叶纹

第十六步

16.放入空气炸锅内

第十七步

17.选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟）

第十八步

18.转130度烤15分钟

第十九步

19.时间到，酸奶蛋糕已上色

第二十步

20.打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了

烹饪技巧

1、酸奶蛋糕糊：流程跟普通戚风蛋糕一样2、此款酸奶蛋糕：为无油版，更健康3、我是参考烤箱的温度和时间，用空气炸锅烤制的