高颜值咸奶油可可盒子蛋糕秋游携带方便还是哄娃的甜品小神器

马上就要到国庆假期了，秋高气爽，秋游季最想做的事，就是和喜欢的人一起去旅行，特别适合带着孩子去户外野餐。

今天我们就在家跟小朋友一起动手做一款美味的小甜点，很多小蛋糕在家里都是可以轻松搞定的，既不需要太复杂的技巧，也不需要特别的工具。

我们今天就来制作一款可可盒子蛋糕，做好的成品会展现出一种简约又很大气的质感，看一眼就诱人心魄哦！秋游一定要试的甜品，甜而不腻简单易学，带娃出门郊游，这款点心少不了哦！

【咸奶油可可盒子蛋糕】

可可蛋糕胚食材：低筋面粉55克、可可粉13克、鸡蛋4个、玉米油50克、纯牛奶55克、细砂糖60克、柠檬汁1克、食盐1克；

蛋糕装饰：淡奶油350克、细砂糖30克、海盐1克、可可粉适量、水果适量、巧克力棒适量、薄荷适量；

工具：280ML盒子4个、烤箱1台、打蛋器1台；

咸奶油可可盒子蛋糕的做法：

1.

准备食材：低筋面粉55克、可可粉13克、鸡蛋4个、玉米油50克、纯牛奶55克、细砂糖60克、柠檬汁1克、食盐1克；

2.

蛋黄蛋白分离在无水无油的容器内，蛋清先放冰箱冷藏备用；这个时候还可以把烤箱先打开预热，上下管160度左右；

3.

将50克玉米油和55克牛奶乳化均匀；

4.

筛入55克低筋面粉和13克可可粉，用手动打蛋器上下之字形拌匀；

5.

继续加入蛋黄；

6.

翻拌到细腻、顺滑，看不到一丁点颗粒的状态为止，放一旁备用，上面最好再盖一层保鲜膜，防止表面风干；

7.

蛋清用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，20克细砂糖和1克食盐；

8.

蛋清用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入20克细砂糖，继续打发；

9.

接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入20克细砂糖，继续打发；

10.

蛋白打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾即可；

11.

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，左右划三下，上下划三下，稍微拌匀；

12.

再取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用抄底翻拌的手法，完全拌匀；

13.

再倒回蛋白盆里，拌好的蛋糕糊，不能看到一丁点蛋白的痕迹；

14.

把面糊倒入铺有油纸的模具中，震出气泡；

15.

放入预热好的烤箱，中层上下管150-160度之间都可以，烘烤30-35分钟左右；

16.

最后用热风模式160度烘烤5分钟烤干蛋糕表皮；

17.

烤完后取出来震两下，放晾架上等待冷却，此时不用撕掉油纸，晾凉后用盒子压出形状；

18.

准备好350克淡奶油和30克细砂糖；

19.

350克淡奶油加30克细砂糖和1克海盐打发，不流动的奶油状；

20.

先放入一片蛋糕胚，挤入一层奶油，继续交替一次；

21.

表面用圆形裱花嘴挤一层奶油，撒上一层可可粉；

22.

放上巧克力棒或者水果装饰即可。

23.

挖一勺，吃一口，好满足，赞！

烹饪技巧

1.蛋糕掉皮是因为烘烤时间不足，或者烘烤时离上管太远，导致表皮太嫩，可以在最后5-8分钟打开烤箱里的热风循环功能，把表面吹干一点；2.蛋糕开裂是烘烤时间偏长，导致表皮太干；3.蛋糕鼓包是因为温度太高，烤箱密封性太好，解决方法，降低温度，密封性比较好的烤箱，可以在门缝里夹一根筷子，但不能太粗；

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