电饭锅蛋糕用什么面粉?,电饭锅做蛋糕底部糊

很多人都喜欢自己DIY美食，安全健康又好吃，那么电饭锅做蛋糕用什么面粉？电饭锅蛋糕糊了怎么办？

电饭锅它的功能不仅仅是煮饭哦，还可以做简单的蛋糕，例如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕等等。那么电饭锅做蛋糕用什么面粉?电饭锅蛋糕糊了怎么办?

电饭锅做蛋糕用什么面粉

做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母。

因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

电饭锅蛋糕糊了怎么办

在做蛋糕时，时间没有把控好，也可能会出现糊底的情况。如果还有得挽救，把糊的部分去掉，也可以食用。要是已经无法挽救了，就要采取措施清理干净。以下是正确的处理方法：

将蛋糕取出，然后把糊底的电饭锅清理干净。清理时，不要用钢丝球擦洗，因为这样很容易把内锅涂的漆层刷掉，下次这种情况还会出现。建议加温水盖过锅底面积，然后浸泡10分钟，倒少许洗洁精，用软布擦洗干净。

等擦洗好后，要对电饭煲做好保养。保养方法为避免锅底碰撞到硬物，切忌米饭掉入影响发热盘;在清洗电饭煲时，不要让水浸湿发热盘;平时不宜拿它来煮酸碱类食物;取出食物之前应将电源插头拔掉;如果室内空气较为潮湿，应移动到别的地方，以免内锅生锈。此外，若长时间不用，应摆在箱子中保存起来，避免灰尘过多进入。

电饭锅做蛋糕没发起来原因

1、面粉没有选对

面粉也分很多种，如高筋面粉、低筋面粉等。一般，低筋面粉比较适合做蛋糕。如果实在找不到，也可以用普通的面粉替代，不过要注意搭配玉米淀粉一起使用，比例为3：1。

2、液体比例不对

做蛋糕时，所需的原材料虽然不多，但可能含有液体，比如水、蛋液、牛奶等。这些液体的比例一定要控制好，不能太多，也不能太少。如果太多，可能就会出现蛋糕发不起来的情况。

3、蛋白没有打好

相信很多人在做蛋糕前，都已了解过蛋糕的制作流程。其中一个重要的环节就是打发蛋白。在打发时，如果没有把蛋白打发到起泡的状态，也可能会出现蛋糕发不起来的情况，所以，要多加注意。建议可以在蛋白中加一点点玉米淀粉，使蛋白更易打发和保持发泡的状态。

4、蛋白与蛋黄糊混合不好

一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的，这样蛋白的那些泡泡就不会消失了，而是保持在发泡的状态下与蛋黄糊糊混合的。在两者混合的时候，首先我们需要准备好一个平底的饭铲，注意顶要是平的。

电饭锅做蛋糕为什么糊了？

电饭锅做蛋糕糊了的原因可能是饭锅底部没有把油涂均，可以多放一点油，具体做法如下：

主要材料：鸡蛋255克，玉米油40克，白砂糖30克，面粉40克，牛奶40克。

1、分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

2、蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

3、将牛奶和玉米油混合。

4、过筛筛入低筋面粉。

5、将油、牛奶、低粉混合均匀。

6、最后加入蛋黄。

7、搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

8、取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

10、一次性加入白砂糖。

11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

13、快速轻柔翻拌均匀。

14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

15、至蛋糕糊细腻状态。

16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部擦一层。

17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

18、锅盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟。

19、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

20、成品图。

电饭锅蛋糕很多人在家尝试，电饭锅蛋糕底部糊的很厉害怎么办？

用电饭锅做蛋糕容易糊锅可能是因为：①锅底层的油放少了导致没有涂抹均匀，可以适当多放点油。②电饭锅自身的问题，因为使用时间过长，电饭锅内胆涂层脱落损伤，可以将换一个新的内胆来用。③在自制蛋糕的过程中做错或遗漏了某步骤，只要在制作过程中注意细节，一般都会成功。

将打好的蛋白1/3建在家做蛋糕很多人都尝试过，既能增加与家人互动，也能从中体会到小小的满足感，但是在制作过程中，通常会遇到面糊和蛋白后感觉很稀，气泡多，主要有以下原因造成议在锅底图上一些油，或者放，我建议用锅煮效果最好，把填好的面粉，放去碗里碗里涂上一点油，就放煮锅煮，要什么造型用什么容器放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。

在电饭煲锅底倒入10g油，涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档，等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要所以为了解决糊锅的方法就是，电饭锅在插电烤的时候之前，锅底一定要刷适量的油。电饭锅有烤蛋糕功能的就使用蛋糕功能，会自动计算好时间，没有蛋糕功能的就按煮饭键，一般 30 分左右即可。守在旁边，多注意下别糊了。

蛋黄打匀，接着倒入60ml牛奶、40ml油（色拉油最好，这里用了葵花籽油）拌匀，将过筛后的面粉（记得是低筋面粉，而且要过但是有时候好吃的蛋糕只是“别人家”的蛋糕，很多伙伴存在着“一看就会，一做就会”的困扰，暂且不说电饭锅不是制作蛋糕的最好厨具，就用筷子打发蛋白，本身就是一件有毅力又充满挑战的事情。筛，不然面粉会有小颗粒，不利于搅拌）倒入蛋黄糊中，充分拌匀。