5种容易导致食管癌的高危饮食消化科专家劝你少吃最后一种太常见

食管癌

为什么不同的症状，却是同一种肿瘤在作祟！

容易导致消化道肿瘤的5种饮食方式，专家劝你少吃！

参加过长津湖战役的92岁老兵，现场分享抗癌经历。

75岁的王叔叔从感觉胃部不适到确诊癌症，仅仅不到三周，明明只是胃部很轻的症状，没想到竟然查出了癌症，而且确诊的肿瘤并不在胃上，而在食管上。

迷惑性症状

①咽痛、咽部有异物感

咽炎导致的咽痛：持续嗓子不适，吃刺激性食物时，不适感更加明显

食管癌导致的咽痛：平时不痛，只有在吞咽时感觉不适

②胸痛、背痛

③声音嘶哑、哮喘、咳嗽

④反酸、烧心

罗庆锋 主任医师

北京医院 消化内科

食管癌如果中晚期发现，无论治疗与否，5年生存率不到10%，但早期发现干预治疗，5年生存率超过95%。

大约70%的病例发生在男性（男性喜欢饮酒、吸烟、吃刺激性食物），以60岁以上的中老年居多。

一过食过烫、过硬食物

过烫、过热饮食容易损伤消化道黏膜上皮细胞，长期刺激下可能诱导组织恶变。

二酒

长期重度饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素，山东西南地区为食道癌的高发区，原因之一就与饮食嗜热、嗜酒有关。

三太咸的食物

除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。

根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。

嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌，我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄入食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

四霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌藏在霉烂的谷物、玉米、花生中，在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。

五腌制食品

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的剩菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物可能有致癌的危险。

罗庆锋 主任医师

北京医院 消化内科

食管癌不是一天吃出来的，如果您之前的饮食习惯就是如此，从此刻开始改变，还不算太晚。

参加过长津湖战役的92岁朱爷爷，2016年因为经常闹胃病、反酸烧心、吃饭打嗝反流的酸水会灼伤食管痛，喝水也不行，做了胃镜检查发现是食道贲门癌早中期，当时爷爷已经84岁了，不能再做手术了，做了37次放疗，没想到奇迹出现，胃镜复查爷爷的癌细胞全部消失了，5年后依然没有复发。

92岁朱爷爷分享了自己的一日三餐

早餐：一个肉包子、一个鸡蛋、一袋牛奶、两个西红柿、一勺蜂蜜

午餐:一勺奶粉、半勺藕粉、一碗麦片

晚餐：一大碗蔬菜、少量的鱼和肉

加餐：一碗南瓜粥

贲门在胃和食管交界的地方，正常情况下它是单向的，如果贲门的括约肌松弛，胃里的食物就会反到食管中，长期反复灼烧食管就会形成巴瑞特食管，这属于癌前病变，进一步发展就是食管癌。

一糖尿病人

糖尿病患者容易出现胃轻瘫，也就是胃动力不足，食物经常储存在胃里不消化，胃内压力就会增大，往上冲击贲门，造成反流。

二偏胖人群

肥胖很多是腹型肥胖，肚子上的脂肪多，会挤压我们的胃，使胃内压力增大，造成反流。

三饮食习惯

高盐、高糖、高热量的饮食习惯会刺激胃酸分泌过多，反上去的酸度高了，就容易形成反流性食管炎。

晚饭吃太晚，或吃完饭就躺着，就像瓶子一样倒下的时候，胃的内容物更容易反到食管。

Q吃花生可以缓解反酸吗？

起作用的其实是咀嚼产生的唾液，唾液呈碱性，吞咽后可以暂时中和胃酸。

典型的反酸烧心容易被发现，但很多人并没有症状，可能酸已经给食管造成损伤了，这时候就可以做一个检查，查出24小时反酸的情况，叫24小时食管反流检测。

反流反复治疗效果不佳，可以考虑这个检测

胃食管反流病自测量表

请回忆过去7天内是否发生过这些症状，以及发生的频率。

分数计算：0天：1分；1天：2分；2-3天：3分；4-7天：4分。

判断标准：单项3分或以上或总分15分或以上，可怀疑有胃食管反流病。

在食管癌的早期，通过内镜对癌变部位做剥脱即可，剥脱的部位随着时间会慢慢修复，对食管、贲门、胃的功能没有太大影响。

一旦到了中晚期，可能就需要做开胸手术，切除一部分食管，再将胃提到胸腔与剩下的食管连接起来，患者吞咽、进食都会受到影响。

食管癌早期最先进的治疗神器↑

可以看到同样是食管癌患者，早诊早治和晚诊晚治术后生活质量截然不同，那么用什么检测手段，可以实现精准的早发现呢？

最确诊的方法是做胃镜，如果发现黏膜下有病变，可以直接胃镜取活检做病理，确诊到底是癌、癌前病变或者高危的炎症。

适宜做胃镜筛查的人群

罗庆锋 主任医师

北京医院 消化内科

45岁以上的普通人群，要进行人生中第一次的胃肠镜检查。

1.如果有胃肠道肿瘤的家族史，则提前至40岁。

2.食管癌高发地区（河北、河南、福建、重庆、新疆、江苏）也应该做早癌筛查

3.经常反酸烧心，甚至已经有癌前病变的，要做早癌筛查。

4.不良的生活习惯：饮食过烫、过硬、过快、刺激性食物、重度饮酒

（健康谈）

人为什么会患食管癌呢？吃哪些食物容易患食管癌呢？

食道癌，主要好发于我国山西太行山地区，主要与该地区人喜欢食用过多的腌制类的食物有关食道癌的病因可见于以下几种，第一，进食过多的腌制类的食物，导致亚硝酸盐摄入过多，从而引起食道癌高发。

第二，生活中喜欢使用过孕或过烫的食物，从而导致食管黏膜慢性长期的刺激，未及时的治疗会导致食管癌发生，第三，缺乏微量元素，如果木等，也可能会导致食管癌的发生概率增加。第四，有家族史的人群，可能携带有一些易感基因。

第一类，腌制类食品。这类食物在腌制过程中的钠盐含量超标，若常食用，肾脏的负担会加重。同时，这类食物在腌制中很可能产生硝酸盐，可能与人体的某些物质结合成亚硝胺，这可是一种强致癌物，增加食管癌的风险。

第二类，油炸类、烧烤类食品。这类食物中含有三苯四丙吡，且油脂高，可致癌，诱发食管癌的形成。第三类，方便类、薯片类零食。属于高盐、高脂、低维生素的一类食物。不但含有防腐剂高，同时也可能对肝脏、食道等有潜在的不利影响。第四类，常喝高度数的白酒或者吃太多麻辣烫之类火锅，都是易致食道癌的不良饮食习惯。

食管癌一般是进行手术治疗、化疗或者放疗。如果进行手术治疗，手术的规模比较大，不适合上了年纪的老人；化疗比较痛苦，对于身体的影响比较大；放疗是目前三种治疗方法里面，对于身体伤害没有那么大，且有疗效的方法。

想要进行更加有效的治疗，可以选择将化疗和放疗结合起来。但是值得注意的是，化疗和放疗对于身体的影响比较大，如果身体承受不住，不建议进行该治疗。同时要注意，治疗要选择专业的医院进行。

食道癌是吃出来的，少吃哪些食物会起到保护食道的作用？

食道癌是吃出来的，少吃哪些食物会起到保护食道的作用？食管癌是一种相对常见的消化道肿瘤,近300000人死于食道癌,和中国的国家世界上食道癌的发生率高,平均每年的死亡人数约150000人,大约有一半的世界。

食管癌多是吃出来的，5种食物要少吃，3种食物要常吃，保护食道食管癌的发病率男性多于女性，而且发病年龄大多发生在40岁以上，最常见的症状是进行性吞咽困难，简单就是不能吞咽东西。食管癌的病因非常复杂，但主要是由饮食引起的，这与胃癌的病因基本相似，食管癌的死亡率在我国仅次于胃癌。那么导致食道癌的因素是什么呢?

食道癌多是吃出来的，医生苦劝，少碰五种食物，保护食道腌制食品、熏烤食品食管癌多是吃出来的，5种食物要少吃，3种食物要常吃，保护食道腌制食品中往往含有亚硝酸盐，食用后易发生反应产生亚硝胺。它是一种强制性癌症，对人类健康有害。而且烟熏食品中还含有较多的亚硝胺，经常食用会增加患病的风险。而咸味食品，熏制食品往往含有较多的盐份，属于高盐食品，容易导致食管黏膜脱水，这就是为什么人们在食用这些食品后会感到口干。粘膜的脱水往往使粘膜得不到保护，增加了患病的风险。

太热的食物食管癌多是吃出来的，5种食物要少吃，3种食物要常吃，保护食道现在冬天来了，很多人都喜欢吃热的食物，尤其是火锅、汤类的食物，不仅美味又温暖。但很多人吃得比较不耐烦，食物还很烫就迫不及待地吃，这样就容易烧坏食道和胃壁。食管粘膜反复烫伤、刺激会增生，容易恶化，甚至诱发癌变。世界卫生组织(世卫组织)下属的国际癌症研究机构(IARC)报告称，饮用65摄氏度以上的热饮料，患食道癌的风险显著增加。要知道，食管粘膜的正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过这个温度，很容易损伤粘膜，导致溃疡，甚至诱发癌变。