火锅蘸酱搭配,酸酸甜甜的火锅蘸酱

美味食谱

冬天到了以后，大家有没有发现做了好几道菜，摆上桌，没一会就冷了，这样越吃越冷，胃还吃不消。不过，在我家，冬天最讨喜的要属火锅啦，简单一锅，配上自己调制的蘸酱，别提多美味了，关键是吃着就暖和呀。冬天里的火锅，很多人觉得在家自己做太麻烦，其实一点也不难哦，超市里的碎排骨正在打折，十九元一斤，买了几块，打底刚好，正是冬笋上市的季节，9.9元一斤，买一棵小的也够了。

排骨菌菇火锅

制作原料：

碎排骨 6块

冬笋 1棵

盐 适量

味精 少许

香菇 6个

生姜 2片

金针菇 1袋

雪花肥牛 300克

芝士年糕

生菜 2棵

菠菜 1把

龙口粉丝 1把

腐乳 适量

芝麻油 少许

鸡汁 1中勺

制作方法：

1.准备好所有食材。

2.将冬笋去掉外壳，切成薄片。

3.排骨清洗干净或者浸泡半小时。

4.锅内加入适量水，加入冬笋片，焯水，注意冬笋一定要先焯水去掉它特有的“辣”味，不然容易“辣”嗓子。

5.香菇清洗干净，切成薄片。

6.将排骨加入养生锅内，加入生姜片，适量水，选择快煮功能，煮开。

7.将排骨清洗一下，重新加入锅内。

8.加入冬笋，加入适量水，选择快煮功能，煮开后转慢炖功能，等待排骨软烂。

9.加入香菇片，煮至香菇变软，加入盐炖煮入味，最后加入味精。

10.炖煮的过程中可以准备各种蔬菜等，我准备了生菜等。

11.接着准备沾酱，可以选择腐乳，鸡汁，芝麻油，少许热汤拌均匀。

12.开吃啦，各种菜加入吃起来。

一定要看的小提示：

1.配菜也可以根据喜欢加入土豆等。

2.蘸酱还可以用花生酱，蒜蓉酱等。

这就是【排骨菌菇火锅】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

冬天是吃火锅的季节，你有什么值得推荐的火锅蘸料调法？

没有火锅的冬天是不完整的，冬天火锅的翻牌率非常高，而吃火锅蘸料也是少不了的，蘸料可以说是火锅好吃的关键，接下来小编就跟大家分享六种火锅神仙蘸料，蘸啥都可以，蘸啥啥好吃，而且做法还非常简单，喜欢吃火锅的记得收藏起来哦，它适合各种火锅的吃法，下面来让我们看下具体的做法吧。

1、所需食材：香油、蒜泥、白糖、葱花，这些食材放在一起，搅拌均匀即可，这种蘸料适合四川重庆老火锅。

2、所需食材：生抽、香醋、小米辣、葱、香菜，搅拌均匀即可，这个蘸料适合各种清汤火锅。

3、所需食材：芝麻酱、辣椒油、腐乳、香菜，搅拌均匀即可，这个蘸料中的腐乳是灵魂哦，所以不建议大家省略哦，这款蘸料是适合海鲜火锅的神仙蘸料。

4、所需食材：芝麻酱、辣椒酱、香醋、生抽、香油、葱、香菜，把这些材料放在一起，搅拌均匀就可以了，这款蘸料适合北方涮牛肉、羊肉火锅，芝麻酱如果太稠的话可以提前泄开哦。

5、所需食材：辣椒面、白芝麻、花生碎、盐，这个蘸料属于干料，非常适合蘸嫩牛肉了，这个干料也可以用来蘸烤肉哦。

6、所需食材：香油、小米辣、蒜泥、葱，把这些食材放在一起搅拌均匀就可以了，这个蘸料适合所有火锅的吃法，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油哦。

这些神鲜火锅蘸料你学会了吗？你最喜欢的是哪种蘸料呢？喜欢吃火锅的一定一定要收藏保存起来哦，这样在涮火锅的时候就不用费心的想怎么调蘸料了，而且调出来真的比火锅店的还要好吃，做法简单又好吃，总有一款蘸料是适合你的哦。

吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱？

吃火锅绝对少不了的就是蘸料！尤其现在无论在家涮羊肉还是去火锅店都是自助调料。面对五颜六色、五花八门的自助调料台，选择恐惧症已经花了眼…但是木有办法，好的蘸料才能让火锅的味道事半功倍！

下面就是火锅蘸料的最佳搭配，我们一起来看看。

1、基础款：如果不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。

经典搭配：香油+蒜泥+香菜

2、麻酱料：芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香！

经典搭配：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

3、干碟：一般人很少尝试干碟，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。

经典搭配：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生

4、红油芝麻酱：芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，尝试了一次之后，绝对会让你惊艳哦，各种荤素菜都可以蘸着吃。

经典搭配：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末

5、麻酱韭菜配糖蒜：芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！

经典搭配：芝麻酱+腐乳+韭菜花+香菜+葱白

6、海鲜酱油：海鲜火锅的蘸料越简单越好，重点在于突出食材的新鲜，一碟海鲜酱油就是全部。淡淡的咸，与鱼虾的原味在舌尖融合，感受来自大海的鲜甜。可加香菜之类的，也可以加几颗小米辣，加多了就吃不出来鲜了。

经典蘸料：生抽+海鲜汁

有了这个，就不用发愁吃火锅的时候配什么蘸料啦