哪些野菜有毒不能吃,清明后十种野菜

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”

（网络配图）
天气转暖，眼下正是野菜旺盛的季节，不少人野外踏青都会随手摘上一些鲜嫩的野菜回家尝个鲜，可是，偏偏有人就因为那几口野菜被送进了医院。
因为妻子在野外河边采来的“野芹菜”，丈夫整个舌头都麻了
辛苦一天的丈夫回到家里，勤劳的妻子端来一盘热腾腾的炒“芹菜”，颜色绿油油的十分诱人，丈夫吃了一口感觉整个喉咙都辣辣的，芹菜怎么会是辣的呢？丈夫疑惑的看了看，并没有发现辣椒，又尝了一口，麻辣感更强了。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”

（网络配图）

天气转暖，眼下正是野菜旺盛的季节，不少人野外踏青都会随手摘上一些鲜嫩的野菜回家尝个鲜，可是，偏偏有人就因为那几口野菜被送进了医院。

因为妻子在野外河边采来的“野芹菜”，丈夫整个舌头都麻了

辛苦一天的丈夫回到家里，勤劳的妻子端来一盘热腾腾的炒“芹菜”，颜色绿油油的十分诱人，丈夫吃了一口感觉整个喉咙都辣辣的，芹菜怎么会是辣的呢？丈夫疑惑的看了看，并没有发现辣椒，又尝了一口，麻辣感更强了。

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“这芹菜是在哪里买的？”“今天去野外，在河边新采的呀。”丈夫一听妻子说不是买的，觉得大事不好，妻子看着丈夫不舒服的样子也吓坏了，赶紧去医院看看吧！多了个心眼的妻子带上还未炒完的“野芹菜”陪着丈夫来到了医院。

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医生看了看“野芹菜”，又问了问丈夫的症状，才发现这就是含有剧毒的石龙芮，虽然外形很像芹菜，却含有剧毒。丈夫抓紧时间洗了胃，所幸并无大碍。

可能很多人不清楚石龙芮到底是什么，小希专门查了查：

毛茛科，石龙芮一年生草本植物。须根簇生。茎直立，高可达50厘米，基生叶多数；叶片肾状圆形，茎生叶多数，聚伞花序有多数花；花小，萼片椭圆形，花瓣倒卵形，花药卵形，聚合果长圆形，瘦果近百枚极多数，5月至8月花果期。

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误食可致口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者可致死亡。中毒早期可用0.2%高锰酸钾溶液洗胃，服蛋清及活性炭，静脉滴注葡萄糖盐水，腹剧痛时可用阿托品等对症治疗。皮肤及粘膜误用或过量，可用清水、硼酸或鞣酸溶液洗涤。

春天是吃野菜的时令季节，但是工业废水流经的草地、河边生长的野菜不能吃，若服食不慎或者服食过多造成了不适，应尽快到院就诊。不是所有野菜都能吃，有些野菜误食会中毒。

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下面给大家汇总了一些常见的有毒野菜：

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以及一些常见野菜的食用方法：

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野菜虽好吃，可是要辨别是否有毒哦。

父母很喜欢吃野外采摘的野菜，野菜真的可以随便吃吗？

野菜是一种比较常吃的菜类，特别是在一些农村的地区，人们常常采野菜来吃，认为野菜天然无公害，没有添加农药，吃了对人体健康是有许多好处的。

什么是野菜

野菜里面还含有丰富的维生素C，例如马兰头，因为马兰头耐贫瘠又善于传播种子，所以路边野外常能见到马兰这种植物，马兰头的铁含量和菠菜相近，是非常不错的植物性铁的补充来源；

而且它还富含维生素C，可以促进铁的吸收。野菜里面也含有丰富的维生素E和氨基酸，例如香椿头，香椿的性质和榴莲有一点儿像：爱的人可以爱到骨头里去，嫌弃的人无论如何也接受不了这味道。

这其实都要归因于其中所含的挥发性芳香物质：香椿素。香椿不同于一般野菜的清简，香椿头含有丰富的维生素E和氨基酸。搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃起来令人齿颊留香。

野菜不可以随便吃

夏秋时节，气温升高，雨水增多，是野菜、野生蘑菇生长旺盛期，也是采摘食用时令野菜的高峰期。但并不是所有野菜、野生蘑菇都可以吃，如果误食了有毒“野菜”，极易发生食物中毒，严重的可危及生命。

很多动植物在自然生长与进化过程中，会产生一些自我防护的物质。比如说蕨菜中含有“原蕨苷”，这也可以看成是其在漫长的进化过程中，产生的自我防御体系，让自己的后代能继续繁衍。原蕨苷，确实是一种致癌物，可造成肝脏的损害，甚至致癌。

很多人在扫墓踏青时会挖点野菜带回家尝鲜，建议没有农村生活经验的人，如果不认识野菜，千万不要随意采摘！因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。比如：臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等，被误食后极易产生过敏反应，甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。

什么野菜对身体好

香椿，香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感，深受人们的喜爱，其综合营养价值在蔬菜中属于上品，有“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称。

它含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁、钾、磷、锌等矿物质及黄铜、生物碱等活性成分。其中氨基酸的含量高达17种，特别是人体必需的氨基酸种类多，居于荠菜、蕨菜等野菜之首。具有健脑、调节血脂、软化血管、降血压等功效。

苦苦菜，顾名思义，其味清苦性凉，保健功能丰富，能清热解毒，祛瘀排脓，而其富含的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病、促进发育生长、消暑保健等有很好的效果，还可防治癌症！

苦菜的普遍做法是：采嫩苗，洗净，用沸水漂烫去苦味，然后凉拌或炒食，也可以炒鸡蛋或煮肉，味微苦而香！

榆钱，榆钱是榆树的种子，因为形状似钱而小，圆薄如钱币，故而得名。我国很早就有食用榆钱的习惯，荒年充饥，丰年为菜，老少皆宜。其谐音是“余钱”，所以有“吃了榆钱可以有余钱”的说法。

现代医学研究表明，榆钱含有的矿物质铁是菠菜的1倍，钙含量是菠菜的3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。且榆钱中不含草酸，所以钙和铁进入人体后会更容易被吸收利用，有利于小儿的生长发育。榆钱中同时含有大量的膳食纤维，可以改善肠道健康，降低葡萄糖的吸收速度，减缓餐后血糖的上升速度，有利于糖尿病病情改善。对于减肥人群更是减肥佳品，餐桌上的一道美食。

野菜不能随便吃，可得仔细分辨，不然变成“送命菜”

最近朋友圈刮起了一阵晒野菜的季风，不论适不适合吃野菜，大家好像都想赶上这一波潮流。所以出现了很多“挖野菜的军队”，他们无组织，无纪律，自发形成，占据了楼下草坪，各大公园的绿地。但是有些野菜是有毒的，很容易与一些常吃的野菜弄混，而且也有很多人的体质是不适合吃野菜的，快跟花花一起来看看吧。
1、毒芹与水芹
毒芹又叫做野芹菜、白头翁。叶子与普通芹菜的叶子比较像，但是全株都有毒。以花的毒性最大，一般在阴凉潮湿的地方很常见，夏季开花。如果误食可能会出现恶心、四肢麻痹等中毒症状。

2.秋葵与曼陀罗
曼陀罗在不开花的时候与秋葵很像。但是曼陀罗的根、茎和叶，以及果实都有毒，以种子的毒性最为强大。这种野菜可以用作麻醉，甚至有“东方麻醉剂”的称号，如果误食可能会出现休克、昏迷等症状，甚至危及生命。

3.石蒜与大蒜
石蒜大家应该都不陌生，它还有一个很好听的名字叫做彼岸花，没有开花的时候与咱们平时吃的蒜很像，但是它的球根是有毒的，如果误食也会产生呕吐、腹泻等中毒症状。
其实并不是所有人都适合吃野菜，比如脾胃虚寒的人就不适合吃野菜，吃了还有可能会加重腹泻的症状。像蒲公英、香椿等大家已经熟知的野菜也需要仔细鉴别。不同的野菜还有不同的功效，但是没有一些网络上说的那么神，一些简单的功效比如祛火、防感冒等功效还是可以相信，一些抗癌的说法以及一些偏方还是尽量不要相信。
而且现在的环境已经不如十几年前的质量，所以这些“野菜”未必就是纯天然无公害。他们可能是用被污染的河水灌溉的，也天天吸收着空气中的各种废气，所以即使挖回家这些野菜，也需要擦亮双眼，仔细清洗。所有的野菜在食用之前最好都用热水焯一下。而且在清水中浸泡不能少至少两小时。而且郊外靠近一些化工厂的野菜尽量不要去采摘。
其实现在很多野菜超市也会进行售卖，所以如果想要吃野菜还是去安全，干净的菜市场比较放心，而且自己买种子在家也能种。如果只是想体验一下儿时的乐趣也未尝不可，不过这些野菜现在最主要的目的是绿化，所以可不要把美丽的草坪挖空了。