天热这粥要常喝不但补充水分还清热败火难怪在广州那么受欢迎

炎炎夏日气温高，人热的无精打采，吃啥也没食欲，但是因为天热，新陈代谢旺盛，身体内的水分和营养流失严重，要及时补充才行，不然度过漫长的夏天身体会吃不消的。脾胃弱大鱼大肉吃着不易消化，不妨多喝粥，补充水分的同时，也能滋养身体。喝粥能够强脾养胃，这个是众所周知的，还有很多粥有预防疾病的效果，特别是老人孩子，肠胃功能不好，夏季多喝粥，更好消化易吸收。

北方人，喜欢喝白粥或是杂粮粥的人比较多，很少煮菜粥、肉粥等这种咸粥，有点吃不习惯。但是我自从在南方生活过一段时间以后，饮食习惯上有了很大的改变，比如会经常煲汤喝，各粥咸粥也时不时的煮来喝，家人现在也特别喜欢喝。

今天分享的这道皮蛋瘦肉粥，是广州地区喝早茶常见的粥类，出镜率特别高，口感顺滑粘稠鲜美，皮蛋和瘦肉的加入，使得这碗粥比白粥要更营养。可别小看这皮蛋瘦肉粥，还有清热降火的功效呢，被很多广州人称为“下火粥”，夏天容易上火牙龈胀痛、嗓子痛、眼睛发炎等，常喝点皮蛋瘦肉粥降降火气，会有很好的改善。

【皮蛋瘦肉粥】

原材料：大米90克，里脊肉1小块，皮蛋2个

调料：姜，盐，料酒，淀粉，植物油，白胡椒粉，小葱

制作过程：

1、将大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量清水，浸泡半小时以上，这样煮粥的时候会更容易熟。

2、里脊肉切成细丝，加少许白胡椒粉、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀腌制一会。小葱切碎，再准备点姜丝。

3、皮蛋2个去皮切成小块。

4、开火煮粥，先大火烧开再转中火煮半小时，煮至粥变得粘稠，米粒都伸展开。

5、加入姜丝、腌制过的肉丝煮至变色。

6、再加入少许盐、皮蛋搅拌均匀煮一小会，最后撒入少许白胡椒粉搅拌均匀，出锅后撒点葱花即可。

这样一锅鲜美粘稠香滑的皮蛋瘦肉粥就成了，天热吃它比吃米饭强，也比白昼更好喝，难怪在广州那么受欢迎，喜欢喝粥的朋友试试吧。

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#你好，夏至# #夏天来了# #夏日美食季# #与陈坤一起探索新鲜度#

天热这粥要常喝，不但补充水分还清热败火，难怪在广州那么受欢迎

炎炎夏日气温高，人热的无精打采，吃啥也没食欲，但是因为天热，新陈代谢旺盛，身体内的水分和营养流失严重，要及时补充才行，不然度过漫长的夏天身体会吃不消的。脾胃弱大鱼大肉吃着不易消化，不妨多喝粥，补充水分的同时，也能滋养身体。喝粥能够强脾养胃，这个是众所周知的，还有很多粥有预防疾病的效果，特别是老人孩子，肠胃功能不好，夏季多喝粥，更好消化易吸收。

北方人，喜欢喝白粥或是杂粮粥的人比较多，很少煮菜粥、肉粥等这种咸粥，有点吃不习惯。但是我自从在南方生活过一段时间以后，饮食习惯上有了很大的改变，比如会经常煲汤喝，各粥咸粥也时不时的煮来喝，家人现在也特别喜欢喝。

今天分享的这道皮蛋瘦肉粥，是广州地区喝早茶常见的粥类，出镜率特别高，口感顺滑粘稠鲜美，皮蛋和瘦肉的加入，使得这碗粥比白粥要更营养。可别小看这皮蛋瘦肉粥，还有清热降火的功效呢，被很多广州人称为“下火粥”，夏天容易上火牙龈胀痛、嗓子痛、眼睛发炎等，常喝点皮蛋瘦肉粥降降火气，会有很好的改善。

【皮蛋瘦肉粥】

原材料：大米90克，里脊肉1小块，皮蛋2个

调料：姜，盐，料酒，淀粉，植物油，白胡椒粉，小葱

制作过程：

1、将大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量清水，浸泡半小时以上，这样煮粥的时候会更容易熟。

2、里脊肉切成细丝，加少许白胡椒粉、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀腌制一会。小葱切碎，再准备点姜丝。

3、皮蛋2个去皮切成小块。

4、开火煮粥，先大火烧开再转中火煮半小时，煮至粥变得粘稠，米粒都伸展开。

5、加入姜丝、腌制过的肉丝煮至变色。

6、再加入少许盐、皮蛋搅拌均匀煮一小会，最后撒入少许白胡椒粉搅拌均匀，出锅后撒点葱花即可。

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8款消夏解暑粥，送给食欲欠佳的你

夏天人体新陈代谢旺盛，损失水分较多，最易伤津耗气。此时的饮食应以清淡、易消化为主，不要过多地吃冰冷、油腻食物。

如果这时候能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于吸收，又保护胃黏膜，增添津液。

特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”， 具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。

1西瓜皮绿豆粥

西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还是养脾胃的良品，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

做法： 先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝。

2莲子百合粥

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。

此粥清香甜润，经常服食 能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。

做法： 将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

3红豆黑米祛湿粥

红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

做法： 把提前浸泡好的红枣、红豆、花生、黑米，放入砂锅加水熬煮1个小时后加入红糖调味即可。

4冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。

与大米和瘦肉同煮， 能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。

做法： 大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。

5丝瓜粥

丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。 食用丝瓜粥 能防止暑热、清热化痰，利湿解毒 。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。

做法： 先将大米放入锅中用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

6荷叶粥

荷叶清热、消暑、利水，有辅助降血压、降血脂的食疗功效。 伏天里喝碗利水祛湿的荷叶粥，是胖人 健康 度夏的不错选择。

做法： 白米洗净后放入荷叶，加适量水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。

7苦瓜菊花粥

苦瓜有一种独特的苦味， 能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目 。 菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。 此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法： 将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

8薏米红豆粥

薏米与红豆是最好的搭配方式， 红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的女生们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓，可去除痘痘。 用薏米与红豆煮出来的粥不仅可以去湿，而且还有美容减肥的功效。

做法： 薏米红豆，先用温水泡1个小时。泡好后，清洗干净，放进煮锅里，加入5倍的水，煮40分钟就可以了。