怎么蒸糕面就不粘手,隔水蒸蛋糕100种做法

蒸蛋糕不黏手的方法在这儿，学会再也不用买，要多少有多少

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哈喽，又见面啦，大家好今天再给大家说一说蒸蛋糕的方法，上一次很多朋友说蒸出来粘手，我想说你还是方法没有用对，只要用对方法蒸出来的蛋糕是不会粘手的，今天给大家再示范一遍，想学的朋友认真看下哦。

蒸蛋糕不黏手的方法在这儿，学会再也不用买，要多少有多少，首先我们要食用的食材，南瓜适量，红糖适量，酵母粉3g，面粉150g，再准备三个鸡蛋。下面我们就来认真看下，蒸蛋糕的具体操作方法吧。

首先我们将准备好的南瓜切片之后加适量的红糖上去。上锅大火蒸十分钟，南瓜就已经熟透了

将已经蒸熟的南瓜碾碎，加入三个鸡蛋和3g酵母粉，适量的低筋面粉搅拌均匀。注意蒸蛋糕或者是做面包之类的都是使用底筋面粉。搅拌成面糊即可。

将搅拌好的南瓜糊静置等待发酵。至到完全发酵出气泡即可。

将已经发酵好的面糊再次搅拌，搅出气泡。

准备纸杯，将已经发酵好的面糊倒进纸杯，表面撒上自己喜欢吃的坚果即可。

都准备好之后放进屉子，静置15分钟之后即可上锅蒸30分钟之后出锅。

非常好吃的蒸蛋糕就做好啦，香甜可口哦，你学会了吗？喜欢我的文章关注我吧，觉得有用记得转发收藏哦。

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蒸蛋糕的妙招 如何蒸蛋糕

1、食材：鸡蛋6个，细砂糖30克，牛奶150克，面粉100克，盐2克，玉米油10克，柠檬汁3滴。

2、拿两个干净的盆，擦干水份，蛋黄和蛋清分离。

3、蛋白里加入一点盐。

4、加入柠檬汁（加进去是为了除鸡蛋的腥味）加入白糖3勺。

5、开始打发蛋白，中间再加2次白糖，蛋白中总共加9勺白糖，分3次加入。蛋白打到奶油状，能提起一个尖就行。

6、接着在蛋黄里加入三勺白糖。

7、还有牛奶，大概半碗多一点就行了，也可以用麦片冲泡起来也可以的，还有酸奶纯牛奶都行。

8、还有加入三勺植物油，8勺面粉如果用的酸奶稠一点的，面粉可以少加一点，加个6勺就可以了。然后搅拌均匀至无颗粒。

9、将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中。

10、用上下搅拌的方法将蛋白和蛋黄混合，切记不可打圈搅拌，这样容易消泡。

11、然后将搅拌好的蛋黄液，再倒回蛋白霜中用上述同样的上下搅拌的方法，继续搅拌均匀。

12、一次性倒入到模具中，拿高震两次，让里面的气泡震出来。

13、盖上保鲜膜，防止蒸的时候水会滴进去，用牙签戳几个孔透气。

14、事先烧好水，上热水直接蒸，水要多加点一次性加足，蒸了30分钟。

15、蒸好后不要直接开锅，以免冷空气进去，蛋糕回缩，先闷10-15分钟再开锅，待稍微冷却以后脱模享用。

蒸蛋糕的步骤和方法窍门 蒸蛋糕怎么做

1、鸡蛋6个、白糖100克、低筋面粉180克、盐0.5克。

2、准备一个干净无水无油的大盘，把鸡蛋打入（无需蛋黄蛋清分离～方便快捷！）

3、加入0.5克盐，提升甜度。

4、准备打蛋器，先打至全部起大泡，加入一半的白糖，继续打发。

5、打发至泡末变小细腻，加入剩下的一半糖，继续打发。

6、打发至体积变大变稠有阻力，提起打蛋器时蛋液滴落能堆起，稍停一下不马上消失的状态就可以了。

7、然后准备好模具，先筛入一半的低筋面粉，以切拌或翻拌手法，搅拌均匀，切记：千万不能打圈搅拌，非常容易消泡以至蛋糕。

8、翻拌均匀后再筛入剩下的一半低粉，同样切拌或翻拌均匀，翻拌更无粉粒顺滑的蛋液就好了。

9、倒入模具里，约八分满就好，水开后，蒸十分钟，OK！