小白心里软不爱乱添加网红蛋糕被打脸南京抽检丙二醇超标

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：早餐、下午茶，不少人喜欢吃块面包、蛋糕垫垫肚子。一种自称“不爱乱添加”的网红糕点“小白心里软”近来更备受上班族的青睐。不过，近日，南京市场监管局公布了一份食品安全抽检报告，其中有两个批次的糕点类产品被查出丙二醇含量超标。它们正是“小白心里软”。打脸了……

【南京抽检发现2批次糕点不合格 丙二醇含量超标】

“小白心里软”是近年来的网红爆款产品，记者打开某购物网站发现，“小白心里软”一款面包月销售量高达18万箱，总销售量超过200万箱。然而，南京市场监管局近日发布的监督抽检结果显示，有两批次“小白心里软”不合格。其中1批次为“小白心里软—云石蛋糕巧克力味”，另1批次为“小白心里软—云石蛋糕红树莓味”，生产日期都是2019年4月28号。

据了解，这两个批次蛋糕不合格的原因，都是因为丙二醇检测值超标。根据国标规定，糕点中丙二醇最大使用量为3.0g/kg。而在实际检测中，不合格的两批次蛋糕丙二醇含量分别为3.6g/kg和3.8g/kg。由于该品牌蛋糕生产厂家位于昆山，南京市场监管局已经函告当地监管部门，并在销售场所张贴不合格公告，下架同一批次产品，同时进行行政处罚。

12月16日，记者走访各大超市和零食店，没有发现这两种口味的“小白心里软——云石蛋糕”。

【同款蛋糕仍在网上热销 客服称问题产品已销毁】

在网上，巧克力味和红树莓味的“小白心里软—云石蛋糕”仍在销售。

随后，记者拨打了“小白心里软”消费者热线。客服表示，不合格产品此前全部召回销毁了，目前生产企业已经通过昆山市场监管部门的复查，并重新投入生产，可以放心食用。

那么，问题蛋糕中的丙二醇是如何产生的呢？客服人员解释说，这款产品是委托昆山一家工厂代加工的，第一可能部分原材料有问题；第二有可能是产品存储不当，导致丙二醇过量。为了防止此类问题再次发生，目前总部已经加大了对生产厂商的监管和抽查力度。

【营养专家：长期过量食用丙二醇伤害肝肾】

其实，除了“小白心里软”之外，近年来，港荣抹茶蒸蛋糕、广东森乐食品生产的口袋蛋糕、武汉“海之最”食品生产的小蛋糕等，也被查出存在丙二醇含量超标的问题。那么，丙二醇究竟是什么？如果超量被人体摄入，会有什么样的危害呢？

南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷介绍，丙二醇是一般添加在烘焙类糕点里面的，因为它是作为香精用料的载体和容器，所以很常见、也很普遍。只要是在我们国标允许的范围之内，不超过千分之三是正常可以食用的。长期大量的食用丙二醇超标食品还是会有一定的危害，会引起对肝脏肾脏损害作用，这是一个风险因素。

治理食品乱添加需用重典

食品添加剂超标屡禁不止，说明食品安全监管仍然存在薄弱环节，甚至是漏洞，同时食品生产企业追逐利润心切，也容易偷懒打马虎眼。专家建议，对食品生产加工企业使用添加剂的情况进行备案和监控，构建食品添加剂追溯体系；同时主管部门要加大检查力度，既要增加抽检频次，也要加强突击“飞检”，一旦发现违法添加和超量使用食品添加剂的行为，予以重罚和严惩。

江苏台记者/黎明 王教群 实习/殷小凡

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小白心里软logo缺点

作为一个网红品牌，小白心里软的发展经历了2个阶段，2016-2018是高速增长期，从0增长到年化3-4个亿的销售额；2019-2020增长放缓，2020的年化销售额是5个亿，从销售数据看可以认为进入了瓶颈期
高速增长的关键三要素渠道、健康（产品）、IP（品牌），看起来，随着消费者消费习惯的变化，已经成了制约增长的问题三要素。而根本出路，在于品牌需要重新定位
先看渠道
由于创始人来自福建蔡记食品家族，虽然品牌独立运作，但是现成的线下渠道资源支撑了品牌的快速发展。创立仅仅2年时间，到2018年底，百万级别经销商达 66 家，产品进入沃尔玛、永辉、711、全家等。到2019年底，覆盖6万余个零售网点。但如果仔细计算，每个零售终端的日均销售数据很低
电商团队建立的则较晚，2019年底A轮融资时披露的数据是线上销售占比约20%-25%
品牌初衷是要target年轻人的，IP也是这样设计的。然而，所选择的渠道并不匹配，除了便利店和精品商超，其它线下渠道的客群年龄并不匹配，年长的客群天然不喜欢网红品牌
对于新消费品牌，如果不是主做下沉市场，还是应当从线上以及便利店、精品商超起步
其次看健康诉求
品牌的slogan是“小白心里软，不爱乱添加”
在品牌创立时，这个提法是有吸引力的，抓住了前一代产品的弱点，做到了差异化
然而，看看小白心里软的配料表，里面的成分实在是丰富。随着这几年的消费升级，真正的健康是像“简爱”那样的“其他没了”
在健康诉求上，短短几年，小白心里软已经到了要“被升级”的地步。品牌想要reach的妈妈、家庭主妇群体，对孩子的健康是特别在意的
再看IP
品牌IP叫小白，特点或者说品牌设定是软萌。品牌创立伊始只有口袋面包等少数SKU，这个设定与当时的产品形态（夹心面包）也很相称
不同于其它快消品牌，小白心里软的市场费用占比很低，快手B站小红书微信迄今都没怎么投入资源去做，但还是在抖音上围绕小白做了系列自制剧，播放量高的单集也有10w+。然而，与之前文章分析的轩妈IP类似的问题，纯branding，视频内容与品牌关联度很低，把有限的市场费用给浪费了
IP形象可以是萌，但是品牌的人设如果继续是“软”萌则没有必要。小白心里软的产品线早已扩充，并不全是带芯产品。从公开的数据平台看，小白心里软的实际客群结构性别以男性为主、年龄20-39为主；如果继续坚持“软”则在品牌打造上会受到很多局限，比如品牌现在选择胡桃日记这样一款美少女陪伴养成手游作为合作对象从侧面或许也是一个证明。IP的设定是萌趣，有软有硬、按需而行，硬汉也有柔情
产品内外包装的视觉设计，也存在类似的问题，就是2016年创立时给人耳目清新的感觉，现在则out-of-date，电商平台的成图率低。品牌与电影游戏品牌合作的形式是推出联名款产品，但只是把合作方的IP融入，并未做更深度的定制，影响了效果
在解决了定位的前提下，整套VI都需要重新设计
除了上述这些，其它发现如下：
产品规格
小白心里软的主力产品是面包、饼干和蛋糕，简单讲就是吃得饱的食品
不同的渠道主打不同的规格，本身没有问题，但在细节上值得商榷
线下渠道的产品规格，在卖场商超渠道散装按斤卖，这样做无疑把品牌身段降得很低
在便利店渠道，按个卖，有变化是好的，但是口袋面包的单价仅2元，考虑到周转率，便利店很难接受它的坪效
线上，品牌按箱卖，每箱的规格主要在350g-520g之间，取决于具体的SKU。品牌这样做的初衷是把消费者的储藏室撑满，主要竞品也是这么做的；但是不同于化妆品保健品习惯做14天-28天的习惯养成营销手法，对吃的东西消费者是希望经常有变化的、正餐餐厅的复购率就不会很高是同样的道理
品牌合作
快消品应当高举高打，做大规模的exposure
品牌先前与《你好、李焕英》、 《八月未央》、 《沐浴之王》、《晴雅集》、《赤狐书生》等电影以及胡桃日记等游戏类IP合作，说明品牌具备比较丰富的这类资源。在合作的层级上，需要大大深化，包括资源的置换、对方用户资源的挖掘，在游戏影视IP里加个buff
在合作的对象上，除了影视动漫三坑IP，消费场景匹配的品牌应当加强合作，拓展消费场景
品类（赛道）选择
餐桌食品不如零食好做，正餐（早餐）不如代餐好做，消费趋势是轻食少食健康
如果品牌坚持做面包、饼干和蛋糕这些餐食品类，由于SKU的数量已经比较丰富，在线下到了考虑自己设专柜或者专卖店等把控度比较高的渠道的时候了
在产品创新方面，除了一开始的口袋面包，后续产品都不是革命性的创新。回过头来讲，2016-2018年那段时间的发展速度不是快了，而是应当更快，建立起类目领导者的身份，甩开竞品
总之，目前小白心里软处在一个非常尴尬的境地，品牌（定位）上上不去，不上不下，悬在了空中。可能是到了壮士断腕彻底革新再造的时候了

小白心里软，不爱乱添加，是真的吗？它家的产品好吃吗？

小白心里软正品不爱乱添加是真的，他家的产品挺好吃，但是目前盗版仿制的特别多，容易买到合适的假的，就会比较甜腻。