彩虹图案的蛋糕,怎样制作超大彩虹蛋糕

吃惯了平常的戚风，你能试过一次吃出5种口味的戚风蛋糕吗？这里就一次帮你实现~关键是，颜值太高了

食材

夹层：鸡蛋3个，牛奶35克，玉米油35克，低筋粉55克，细砂糖50克

戚风蛋糕：鸡蛋3个，牛奶35克，玉米油35克，低筋粉55克，细砂糖50克，抹茶粉绿3克，蓝莓粉紫3克，蝶豆花粉蓝3克，草莓粉红3克，芒果粉黄2克，芒果粉橙4克

步骤

1. 制作爱心隔层：准备好食材

2. 蛋清蛋黄分离

3. 蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀

4. 筛入低筋粉

5. 搅拌均匀成细腻状

6. 蛋清加入细砂糖打发至出现大弯勾即可，此时可以将长帝炫彩烤箱调至上下管150度预热

7. 取1/3蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀

8. 将混合好的蛋糊倒回蛋白内

9. 轻轻翻拌均匀成蛋糕糊

10. 倒入28*28的方盘里，用刮刀抹平，震出大气泡

11. 放进预热好的烤箱中层烤制20分钟即可出炉

12. 放凉后脱模

13. 修剪出一个爱心纸模和一个6寸内里高度和宽度的方形纸模

14. 照着修剪出蛋糕块，放入模具里面备用

15. 接下来重复进行1-6的步骤，蛋清打发至出现短小尖勾备用，蛋黄糊分成6等份，加入水果粉调成6个颜色

16. 蛋白分成6等份加入蛋黄糊内翻拌均匀

17. 轻柔的翻拌均匀

18. 用勺子将蛋糕糊放进模具内，小心不要推翻蛋糕片隔层

19. 再放进预热好的烤箱中下层上下管150度烤制35分钟即可

20. 出炉后震两下倒扣冷却即可脱模

21. 成品

如何制作彩虹蛋糕大吃货爱美食

用料  

蛋糕糊    

鸡蛋    5个    

糖（蛋黄、蛋白）    30g、40g    

牛奶    55g    

大豆油    50g    

低粉    85g    

香草精    2-3滴    

白醋（或柠檬汁）    3滴    

食用色素    6个颜色    

超省事零失败彩虹蛋糕胚6寸的做法  

8寸戚风蛋糕糊做法。这里就不说了。其他厨友分享过。

准备2个小盆。一般的烤箱都可以两个颜色一起烤。
分别倒入80g蛋糕糊。加入色素（根据个人喜好。一般两三滴就可以）拌匀。从高处倒入模具（模具垫油纸！很重要！）

没错！一起可以调好两个颜色。
烤箱预热3分钟。我的烤箱温度比较高。130度就可以。
模具外面包锡纸！包锡纸！包锡纸！震两下。
中层130度10分钟。

嘿嘿。正在烤。10分钟哦~
我用的海氏40L烤箱。温度特别高。如果其他烤箱可以考虑加3~5分钟。不建议高温。这种薄的蛋糕胚容易糊。

拿掉锡纸倒扣5分钟。不用等到完全冷却。

脱模。我用的日本油纸。超好用。一张可以用N次。做彩虹蛋糕的福音。

完成啦~

一层一层抹上奶油。厚度刚好。很松软。

上面图案可以自己定。

彩虹蛋糕家常做法，正宗彩虹蛋糕怎么做

1. 首先蛋黄蛋白分离，蛋白的盆里必须无水无油
2. 蛋黄盆里直接倒入水和油
3. 一次性筛入低筋面粉
4. 用打蛋器手动混合搅拌均匀
5. 将混合好的蛋黄糊 平均分成五份
6. 每个碗里分别用牙签沾一点食用色素调匀混合均匀
7. 蛋白里加一两滴白醋，分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态
8. 将打发好的蛋白平均分成五份加入到前面的五个颜色的蛋黄糊碗里，快速轻轻翻拌均匀以免消泡
9. 烤盘底部刷一层黄油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盘在桌面上轻轻震几下，震出气泡，同时预热烤箱170度
10. 烤箱中层 170度 15分钟左右 具体温度时间根据个人烤箱实际温度为准！我家烤箱温度偏高 我用150度 20分钟
11. 出炉后倒扣在烤网上放凉脱模
12. 淡奶油加砂糖打发 装入裱花袋
13. 裱花袋剪个口子，把奶油花圈式挤到蛋糕上
14. 挤完第一层盖一片蛋糕 一层蛋糕一层奶油 （这个蛋糕做完比较高我就没加水果夹心了）
15. 这样就算完成了，可以简单抹点奶油摆上水果就可以当裸蛋糕直接开吃了
16. 奶油还剩了一些 我就继续抹面了，顺便也练练手
17. 最后一点点加了一点食用色素调成彩色的 做点简单的裱花
18. 一个简单的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒装饰一下