蛋糕湿润松软的秘诀,蛋糕外部开裂内部湿润

切割后水分会流失，可能会导致蛋糕变干或更快变味

概括起来

记住，在将蛋糕放入冰箱之前，一定要盖上盖子，以防蛋糕变干或吸收冰箱气味和细菌。

切割后水分溢出，可能会导致蛋糕变干。

你有没有烤过蛋糕，或者从超市买过东西，只是为了尝一口，尝尝失望的滋味？

通常，蛋糕会保持新鲜长达三或四天，但如果没有适当的处理，它会在短期内变坏。

一切蛋糕，水分就开始流失，可能会导致蛋糕变干或更快变坏。

无论蛋糕是否结霜，你用来储存的方法可以确保成分和味道得以保留，让你的蛋糕保持湿润，享受美味。

以下是让蛋糕复活的几个步骤:

方法1

用保鲜膜覆盖；这可以防止水分流失，为了得到更多的保护，你可以盖上盖子，放在冰箱里2到3天。

如果你的蛋糕结霜了，拿一个大碗把蛋糕放进去。然后用保鲜膜盖住碗。

铝箔或密封容器也可以做同样的事情。

方法2

制冷；如果你的蛋糕有新鲜水果馅或浇头，或者有用鲜奶油或马斯卡彭做的糖霜，这就很方便了。一定要盖上盖子，冷藏起来，直到你准备上菜。

记住，在把蛋糕放进冰箱之前，一定要盖上盖子，以防止蛋糕变干或吸收冰箱的气味和细菌。

方法3

先等蛋糕凉了；当蛋糕还是热的时候用保鲜膜或箔纸包起来，会导致脏兮兮的凝结，这会让你的蛋糕变坏。

方法4

复活蛋糕；这可以通过刷几汤匙牛奶到你的干蛋糕上来实现。你可以这样吃，也可以盖上盖子，放在冰箱里20分钟后再吃。

方法5

烘焙时；避免在非常高的温度下烘烤，使用金属盘烘烤，因为玻璃和硅盘不允许蛋糕正确烘烤。

此外，记住要按照食谱来测量配料，它们必须是平衡的。

方法6

给蛋糕涂上一层糖浆。将一杯水和一杯糖混合，加热直到糖融化。我这是糕点师常用的传统方法，然后你可以加上味道更好的香料或香精。

蛋糕干了怎么办啊

一、生日蛋糕类
生日蛋糕一般奶油作为外皮，如果奶油蛋糕外皮干了。可以用小刀将表面那层干掉的奶油刮掉，适用于皲裂状表皮。如果表皮过干，就直接切掉或扣掉，
主要事项：干奶油不建议食用
二、普通糕点蛋糕
1.如果是普通的糕点类蛋糕干了，可以放到锅中加热下，就像蒸小笼包一样加热。
注意事项：不要用微波炉，那样水分流失，就更干了，蒸的时候时间不宜太久，手指按下柔软即可食用
2.也可以泡在热牛奶、芝麻糊、小米粥中食用，可作为餐食。
3.如果已经很干了，泡不开了，就直接用微波炉加热，把它整个烘干后，碾成粉末，冲食或者搅拌番茄、苹果等果酱吃也可以

如何保持蛋糕面不受潮

　　1.不要过度烘烤
　　这也许是蛋糕太干燥的最常见原因。严格遵照配方里的烘烤时间，但在应该烘烤完成之前的10分钟检查蛋糕，以确保一切都按计划办事。也可以在应该烤熟的前五分钟，对蛋糕做一个测试，检查是否烤熟。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合你的要求。
　　2.学会使用温度计
　　烤箱太热蛋糕会变干，有时候烤箱温度并不一定是刻度的读书，学会使用烤箱温度计并测试烤箱的实际温度，将会更加准确的控制温度。
　　3.将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油
　　白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分。酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋，防止蛋白质的形成。这些成分含有高脂肪量，能给予蛋糕更多的水分。使用这些成分替代常规的牛奶会给你带来一个更柔软、更嫩滑的蛋糕口感。
　　4.使用糖溶液
　　大多数烘焙湿润蛋糕的小贴士都关注原料和发酵过程。但如果已经烘烤出来是干燥的蛋糕该怎么办呢?方法是尝试将糖水溶液(1杯糖混入2杯水)倒入一个喷雾瓶里，在烘烤烤干了的蛋糕里戳一个小洞，然后将糖水喷入蛋糕体内。令蛋糕吸收雾状的糖水，如果有必要，该步骤可以重复几次。只能讲糖水以雾状的形式喷入蛋糕里，否则蛋糕会过湿。
　　5.将还是热的蛋糕放进冰箱里
　　将新鲜出炉的还热的蛋糕放在冰箱里冷冻30分钟会帮助它凝结成一个非常潮湿的质感。蛋糕烤熟后，把它从烤箱取出、脱盘，把蛋糕和底下的烘焙纸一同放在冷却架子上，然后直接放入冰箱。当然，蛋糕的热量可能会影响冰箱里的其他物品，这一点要注意。