云朵蛋糕制作,平底锅做云朵蛋糕

周末在家闲来无事，想吃蛋糕，蛋糕太贵，不好吃，没事，咱不怕，自己动手、丰衣足食。

蛋糕

今天教大家做一道风靡全网的云朵蛋糕。香甜软嫩、外酥内绵，入口即化、那真是唇齿留香，吃了一次，绝对会念念不忘。最重要的是做法简单、几乎是零失败。话不多说，上教程：

用料：

鸡蛋、白糖、柠檬汁、干果

做法：

1. 碗中打入3-6枚鸡蛋，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来。

2. 鸡蛋清中挤入少许柠檬汁，已达到去腥的目的。没有柠檬的也可以倒入少许白醋。

3. 加入适量白糖，白糖最好分2-3次倒入。

4. 用打发器打发蛋清。打发的蛋清能立起来小小的尖最佳。

5. 把吸油纸铺到烤盘上，把打发好的蛋清放到吸油纸上，弄成馒头的形状。

6. 上面放上自己喜欢吃的干果。喜欢什么就放什么，无需多考虑。

7. 放到烤箱或蒸汽炸锅中150度烤20分钟左右。

香喷喷的云朵蛋糕就做好了，外皮焦黄、酥脆。内里雪白、绵软像云朵一样，混合着干果的香味，实在是太香了。

蛋清做了云朵蛋糕，蛋黄怎么处理呢？别担心，蛋黄咱们也不能浪费，勤俭节约可是中华民族的优良传统，不能忘。蛋黄咱们就来做个溶豆吧。6个月以上的宝宝就可以吃，一口一个，酥脆爽口、大人小孩都爱吃。

用料：

蛋黄、奶粉、柠檬汁

做法：

1、蛋黄放入碗中，挤入几滴柠檬汁，如果是小婴儿吃，不放也可以。

2、用打发器高速打发，达到蛋黄呈白色，体积膨胀、用打发器头部写8字纹路清晰，不易消失为最佳。

3、放入婴儿奶粉，搅拌均匀，没有干粉即可。不用搅拌时间过长，否则会消泡。

4、把打发好的蛋黄放入裱花袋，在低端减最小的口。

5、把吸油纸铺到烤盘内，把蛋黄糊挤到吸油纸上，每个溶豆之间要保持适量距离。挤溶豆的同时要把烤箱预热好。

6、把挤好的溶豆放入烤箱中，100度烤20--30分钟为宜。

奶香味十足、酥脆香甜的溶豆就做好了。等到溶豆冷却下来之后，就需要把溶豆放到密封袋中保存，防止受潮。

爱吃甜点的美眉们，赶紧行动起来吧！好吃、简单的云朵蛋糕和溶豆等着你呢！

云朵蛋糕怎么做

最近有种蛋糕非常火，它就是云朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一样，口感如云朵般柔软细腻，感觉像是在吃空气。颜值也超级高，让人看了就想吃。看到网上很多人都在做这款云朵蛋糕，看起来好好吃的样子，所以我今天也忍不住动手做了一个，特别成功，太好吃了。
云朵蛋糕的做法比戚风蛋糕要简单多了，只需要打发蛋清，而云朵蛋糕成功的关键就在于蛋清的打发。掌握好一些技巧，保证让大家一次成功，做出颜值超高，口感如云朵般柔软细腻的云朵蛋糕。
接下来就分享大家一个云朵蛋糕的配方做法，按照这个方法做，让你一次做成功，一起来看一下吧。颜值超高的云朵蛋糕，云朵般柔软，好看又好吃，做法很简单。
【云朵蛋糕】
食材：3个鸡蛋、20g白糖、15g玉米淀粉、几滴柠檬汁、一袋每日坚果。做法步骤：
第一步：首先将蛋清蛋黄分离，我们只需要蛋黄，蛋清留着炒菜吃，蛋清一定要放到无水无油的容器里，否则会影响打发，然后我们滴上几滴柠檬汁，再加入白糖。
第二步：用电动打蛋器高速打发至蛋清成奶油状，提起打蛋器有小尖角，然后加入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀成没有干粉的细腻的糊状。
第三步：烤盘上铺上一张油纸，将打发好的蛋清倒到油纸上，然后在上面撒上坚果。
第四步：烤箱预热好，将蛋糕糊放到烤箱下层180度上下火烤15分钟，烤至上色就可以了。
小贴士：
1、打发蛋清的容器一定要无水无油，否则会影响鸡蛋的打发，导致做出来的蛋糕塌扁不蓬软。
2、蛋清蛋黄一定要分离好，切记蛋清中不可混入蛋黄，否则也会影响打发哦。
3、加入柠檬汁或者白醋，不但可以去腥还可以提高稳定性，做出来的蛋糕没腥味，还不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一样上下翻动、切拌，不要打圈搅拌，否则会导致做出来的蛋糕塌陷不蓬软。
这样做好的云朵蛋糕好看又好吃，蓬松绵软，就如云朵一般，颜值也超高，做法也简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

云朵蛋糕的做法是什么？

主料：鸡蛋3.0个、白沙糖10.0克、玉米淀粉10.0克

辅料：白醋适量

云朵蛋糕的做法：

1、将蛋白、蛋黄分离。

2、倒入少许白醋。

3、加入白糖。

4、打发至有纹路加入淀粉。

5、打发至硬性发泡。

6、在烤盘里凹个造型。

7、烤箱160度预热5分钟，中下层烤20分钟。

8、美味的云朵蛋糕就做好了。