草莓慕斯的做法,慕斯配方起司馅

每一个草莓蛋糕都以为是今年的最后一个，没想到超市订货草莓还能订到，赶紧开做

脱模之后特别惊喜，实在是太美貌啦，上图

都是花花

透透亮亮

带着光呐:D

切了开吃，上半部分是用柠檬汁调的，加上草莓，都很好的中和了慕斯可能会腻的感觉，依然是个清爽也不是很甜的蛋糕。

还是先说蛋糕的原方是韩国的一个烘焙博主cooking tree的，油管上有她视频，都做的非常棒！

然后用量上我稍微有改动，发这个帖子一方面是好看好吃的想来分享，另外也是我做过一遍，有容易出错和不完美的地方写出来可以给大家参考。

【教程】

●慕斯圈的直径是15cm，因为我的是10cm超高的，所以不担心高度的问题，如果你的慕斯圈比较矮，就要算一算降低蛋糕的高度，或者围一圈围边

●这次草莓因为是订货没得挑，大小比较参差，如果可以自己挑就选大小一致的比较好看，然后我这些草莓比较小，做之前比划了下，一圈可以贴14片（也就是7个草莓），就是做之前要有个数，这样切花茎，叶子的时候也晓得数量。（cooking tree那个蛋糕草莓比较大，一圈贴了10片（5个草莓）），然后运气很好最后吉利丁混合物的量差不多，我量了下草莓宽3cm，高在3.3cm这样，我估计到3.5cm吉利丁混合物可能就会不够了，这个大小给大家一个参考

●然后这次不满意的是花茎太长了，成品的花茎有3cm，下面方子的量是按3cm这个高度来的，也就是奶油奶酪是250g的那个，用倒是正好用完，但是我建议大家做的时候，花茎可能切个2cm或者2.5cm的高度就够了，看起来会再好看一点，那么相应慕斯糊那些材料的分量可以减少，比如奶油奶酪200g、糖53g、酸奶40g、香草精4g、柠檬汁7g、吉利丁8g、半打发奶油120g。但是也别太少，多了可以边角料做一小杯，少了多麻烦呀

还是用的这种消化饼干

此处慕斯糊材料用量是搭配3cm高的花茎的

奶油奶酪还是这个

除了切叶子那里需要一些耐心，这个还是算挺简单的一个蛋糕，

想要做复杂的话，慕斯里可以做夹心，之前一个双层草莓蛋糕里有些夹心的做法，

然后要是没有草莓了，感觉蜜瓜黄桃好多水果都可以来代替，做颜色形状不同的花花

好啦啰啰嗦嗦的教程就到这，还是厚脸皮的求赞求夸|˛˙꒳˙)♡

然后也祝大家都做成功哈！爱泥萌=333=

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淡奶油草莓慕斯的做法，淡奶油草莓慕斯怎么做

用料
蛋糕胚 2片
草莓 数粒
草莓酱 150g
动物性淡奶油 300g
吉丁片 2片（10g）
砂糖 35g
草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的）
草莓慕斯的做法
1、将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小
2、其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。
3、150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）
4、300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）
5、奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
6、奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。
7、草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
8、把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）
9、码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。
10、再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
11、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
12、其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
13、镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
14、我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
15、脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。
16、完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。

草莓起司巧克力杯怎么做好吃？

1. 蛋黄和蛋清分离。将蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀，再加入植物油和牛奶，搅拌均匀，筛入面粉搅拌至顺滑无干粉状
2. 蛋白要提前放入冰箱冷藏，最好是冷冻到周围一圈结冰状，冷冻的时间不能太久15到2分钟左右，蛋白中加入几滴柠檬汁，开动电动打蛋器到干性发泡
3. 先倒三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，在把混合好的面糊倒回到蛋白霜中，翻拌不可以画圈圈，那样蛋白霜会消泡蛋糕会发不起来，把拌好的面糊倒入模具中，震出大气泡，烤箱提前预热150度 30分钟左右
4. 烤好的蛋糕拿出烤箱先听下声音，没有消泡的声音，用牙签插进去是结实的状态，没有蛋糕屑，就说明熟了，两手端着蛋糕离桌面30公分的地方摔下，震出热气，在烤网上倒扣放凉约半个小时。
5. 把草莓，柠檬汁和糖用搅拌机搅拌均匀，变成草莓汁，然后倒入小奶锅中开始煮沸，中小火熬到浓稠状，边熬边滤去浮沫，(就是白色的泡沫，浮沫就是涩汁去掉口感会好点)，熬好的草莓酱放凉备用
6. 白巧克力和50克淡奶油倒入一个小锅，隔水融化，放凉备用
7. 再称150克淡奶油打到8。9分发，混合冷却的白巧克力糊，白巧克力慕斯糊就做好了
8. 戚风蛋糕脱模，切成小块，分别装入杯子里面，蛋糕铺底层，再撒上白巧克力奶油，淋上草莓酱