糖尿病血糖高的饮食,糖尿病人血糖高能吃什么食物呢

日常生活中存在着许多的隐性含糖食品，食用不当会导致血糖波动。常见隐性含糖食品有哪些，糖尿病患者应该怎么吃呢？

1.烤制食品

月饼、饼干、面包、蛋糕、发糕等都是烤制食品，这些食品大多含糖，而且热量比较高。

市面上有许多所谓无糖食品，其实只是不含蔗糖，但加了木糖醇、果糖等多糖，所含的其他淀粉类成分依然会变成葡萄糖被身体吸收，所以应该尽量少吃。

市面上许多烤制食品在制作过程中为了促使酵母发酵，都会加入白糖，所以烘烤的食品所含的糖分不少。

另外这些食品本身都含有较多的淀粉，这些淀粉代谢后都会在肠道中转变成葡萄糖吸收，致使血糖升高。

对策：在商店购买烘烤食品时一定要先看配料表和营养成分表，如果配料中有白砂糖、麦芽糖等，一定不要购买。另外，碳水化合物含量高、热量高的食品也要少吃。实在想吃这类烤制食品，最好自己在家烤制，尽量控制糖的用量。

2.市售饮料

目前市面上有各种各样的饮料，归类为碳酸饮料、果汁、茶饮料、乳酸菌等。

很多糖友总以为果汁、茶饮料、乳酸菌之类饮料含糖量少，很健康。只要我们仔细观察就会发现超市里的果汁、茶饮料、乳酸菌饮料等，为了保证有合适的口感都放蔗糖、葡萄糖或果糖，这是我们日常生活中最容易忽略的隐性含糖食品。

对策：偶而喝点饮料并不影响治疗，如果长期进食饮料可引起血糖波动。

喜欢喝饮料的糖友，建议自己动手做酸奶、果汁等，这样可以严格控制糖的摄入。对于血糖控制不好的糖友，最好是直接吃水果，避免喝饮料引起血糖升高。

3.麦片

麦片目前已经成为我们餐桌上的常见早餐食材。很多糖友认为麦片是杂粮不会升高血糖。

在日常生活中，我们能接触到的麦片有很多品种。为了提升口感，许多麦片都经过深加工，膳食纤维都已经被破坏，达不到补充膳食纤维的效果，而且还在配方中加入大量的糖、奶精、香精、果干等，进食后会升高血糖。

对策：糖友选择麦片，应该选择只有“燕麦”一种配料的燕麦片，也就是原味麦片，而且颗粒越完整越好。对于那些“无蔗糖”的麦片，虽然没有放蔗糖，但是会加入其他的糖类，加上麦片也是碳水化合物也会升高血糖，所以不要选择风味麦片、配方麦片等麦片。

4.干果

市场上干果种类较多，各种各样的果脯、果干、坚果等。很多糖友认为果蔬干很健康，所以将这类食物做零食。

但是，市面上的各种果干在制作时需要风干、烤制，在这一过程中会有水分流失，但保留了糖分，所以这类食物升糖指数明显提高。

另外，在加工中为了增加口感还会添加一些蔗糖、葡萄糖、牛奶、香精、果糖等，这些添加物会进一步增加食物的含糖量。

对策:糖友尽量不要吃干果，如果确实想吃，一定要先看看干果制作的配方，尽量选择原味的干果，这样的干果含糖量低、营养素丢失少。

从营养学角度考虑吃新鲜水果是最好的选择，新鲜水果的升糖指数比干果低，而且所含的膳食纤维高，还含有许多人体必需的维生素。

5.日常调料

日常调料是我们生活中最容易忽略的隐性含糖食物，如老干妈、沙拉酱、生抽、老抽、醋、豆瓣酱等。

这类食物作为家庭中常备的调味品，每天都在食用。所有调料为了提鲜都添加了白砂糖，虽然用量不多但还是要考虑对血糖的影响。另外，调味品含盐多、热量高、脂肪含量也高，这些均是导致血糖升高的原因。

对策：糖尿病病人尽量少吃调味品，除了放油、放盐外，炒菜最好是原味的。当然，如果自己家做的调味品，如豆豉、腐乳、麦子酱等，这些调味品因为没有加白砂糖，可以适当食用。

6.加糖的家常菜

还有一类隐性含糖食物就是某些家常菜，有许多的家常菜会加入糖来提鲜，如红烧肉、糖醋里脊、凉拌西红柿、糖醋鱼等。

对策：在家做红烧肉、糖醋里脊、凉拌西红柿、糖醋鱼、番茄炒蛋、鱼香肉丝等菜时，最好别放糖或尽量少放糖。尽量不外出就餐，偶尔外出吃饭时，尽量不要点需要加糖提鲜增味的食物。

总之，糖尿病饮食管理是一件很细致的事情，要从点点滴滴做起，多加强学习，了解各种饮食的特点，真正做到“管好嘴，迈开腿”，管理好血糖，防止并发症的发生。

作者：向建平 主任医师

怀化市糖尿病康复协会会长

单位：怀化市第一人民医院内分泌代谢科

国家代谢性疾病临床医学研究中心怀化分中心

国家标准化代谢性疾病管理中心（MMC）怀化分中心

怀化市糖尿病康复协会

怀化市糖尿病专业委员会