千层蛋糕为什么叫千层蛋糕,有千层皮怎么做千层蛋糕

千层蛋糕由來，传说这种千层形狀最早源自匈牙利的Szeged城，这里的人们常吃一种上层鋪有焦糖 的千层蛋糕。在卡瑞蒙著作裡，他仅提到千层蛋糕來自远古传统，因此后人將他视为千层蛋糕的始祖。

巴黎歌剧院旁的150年老店Café de la paix装潢金碧辉煌，价格也很高贵。店里供应的千层蛋糕一直是该店的招牌甜点，档次不俗。2004年为重新包装，再现此明星甜点之第二春该店甜点师Carl Marletti为千层蛋糕取了个别致名字：Cinq Cents Feuille(五百层蛋糕)且六种口味，外型亮眼，都是精心设计之作。不仅如此，该店还为此创造一个卖点，六种口味里，有一种口味每个月变化一次，希望每个月都能带给消费者新鲜惊奇的味觉口感。后来，Carl Marletti就与知名内衣设计师Chantal Thomass共同创造一款以精致书册为造型的千层蛋糕。

2010年随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多，千层蛋糕这个表面看似简单易做的小食品风而上，把原来细腻、精致、口感鲜美高级食品，做成了口感差、无卖相、无配方的面饼，如何在同质化的产品环境中脱颖而出，如何在激烈的市场竞争中突出重围，打造个性鲜明、文化深刻的品牌形象，ALB(阿利邦利）创始人多次前往台湾、香港、新加坡等地方求教，认真学习。完成这个传承已久，美食将用千层蛋糕这个历史悠久纯手工的小产品来引领食品行业一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。

ALB法式原创花果千层并没有传统西式蛋糕厚重甜腻，在口感中呈现的入口即化的香丝滑，精致轻盈反而更适合亚洲人的味蕾喜好。秉承着工匠的执行精神，坚持纯手工工艺打造法式千层，不仅每块蛋糕保持48层，可丽饼薄弱蝉翼，妾高度保持严格的工整一致

原创抹茶花果千层

“茶中翡翠”源自日本宇治抹茶粉渗透在细腻的淡奶油中，不是常态艳绿的俗色，而是素淡的青葱，每层铺满了细腻的抹茶鲜奶油，香甜的奶油和甘醇的抹茶相互渗透，唤醒沉睡的味蕾。

原创榴莲花果千层

原创榴莲千层，在薄如纱般的层皮间铺以新鲜细腻的榴莲果肉，层层之间留下一丝淡淡的倾向，奶油的口感微甜不腻，细细回味，念念千层，榴莲忘返。

原创巧克力花果千层

原创巧克力花果千层：由法芙娜可可粉、墨西哥甘露咖啡酒和铁搭奶油做成巧克力奶油。一层层均匀涂在每片透薄班戟之间，口感柔和、醇和、香气浓郁。

千层蛋糕为什么叫千层

什么是千层蛋糕 丨 蛋糕百科

千层蛋糕介绍

千层蛋糕的由来

传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城，那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统，因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖。

千层蛋糕的材料

传统的千层蛋糕是由多层酥皮与芝士组合而成的，并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋。
港式千层蛋糕则是一层皮一层奶油堆砌而成，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来。大陆上普遍常见的千层就是采用这种做法。

千层蛋糕的制作方法

千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油+奶酪+芒果/榴莲的搭配组合，简直是完美，perfect！它无需烤箱就能够制作出来，即使是烘焙小白也可以在家自己尝试一下哦。

准备材料

班戟皮材料：
低筋粉160克，牛奶500克，鸡蛋2——3个，白砂糖40克，黄油30克
夹馅材料：
淡奶油250克，奶油奶酪250克，白砂糖120克，五个芒果/榴莲肉700克/其他自己喜欢的口味

做法

将班戟皮的所有材料混合，搅拌均匀。如果有搅拌机，可直接放进去搅拌。没有的话，需要过筛，筛去粗糙杂质。原料充分混合后，静置30分钟。

将配制好的班戟皮蛋液用平底锅小火摊成蛋皮。一定要注意火候，不要把它烧焦了。不然我们就看不到鲜艳的黄色蛋皮，取而代之的就是黑乎乎的失败蛋皮了。

将夹馅的材料各自打匀，之后再混合在一起，搅拌均匀，这样芝士奶油夹馅就登场啦。

将芒果切成小粒/用勺子把榴莲肉压成泥，然后倒入第三步中的夹馅里继续充分搅拌。

取一个八寸的圆形模具，按照一层班戟皮，一层奶油的方法来累加。直至把所有的奶油用完。

在抹完奶油后，用手轻轻抹平班戟皮，这样做出来的千层就会更加平整美观啦。冷藏2小时后再切块食用口感会更佳哦！