暖暖的豆浆,黄糖豆浆戚风图解

By 石头Kido_Kido用料鸡蛋 4个细砂糖 50克食用油 50克低筋面粉 70克豆浆 80克醋 少许做法步骤
1、首先分离蛋黄蛋清，蛋清放回冰箱冷藏备用。
2、低筋面粉过筛。
3、我这里用了烫面法(把热油倒入面粉迅速搅拌均匀)，把食用油加热至70-85度之间，可以让面粉吸收更多液体，让蛋糕更松软，油我用微波炉中火加热一分钟，没有微波炉可以用微波炉或者炉灶，加热到看到油丝就行，如果嫌麻烦也可以不用这个方法，把豆浆减少二十克就行。
4、倒入豆浆搅拌均匀。

By 石头Kido_Kido

用料鸡蛋 4个细砂糖 50克食用油 50克低筋面粉 70克豆浆 80克醋 少许做法步骤

1、首先分离蛋黄蛋清，蛋清放回冰箱冷藏备用。

2、低筋面粉过筛。

3、我这里用了烫面法(把热油倒入面粉迅速搅拌均匀)，把食用油加热至70-85度之间，可以让面粉吸收更多液体，让蛋糕更松软，油我用微波炉中火加热一分钟，没有微波炉可以用微波炉或者炉灶，加热到看到油丝就行，如果嫌麻烦也可以不用这个方法，把豆浆减少二十克就行。

4、倒入豆浆搅拌均匀。

5、加入蛋黄搅拌均匀。

6、这样就可以，这个液体是有一定流动性的，如果太干可以适当加一些豆浆。

7、冰箱里的蛋清取出，加入白醋高速打发，怕蛋腥味可以再加一些香草精。

8、高速打发出现大泡泡加入三分一白砂糖。

9、泡泡变细腻再次加入三分一白砂糖。

10、出现明显纹路加入最后三分一白砂糖，然后打蛋器降到中低速打发。

11、一直打发到盆子里和打蛋器上的蛋白霜都是小直钩就可以。

12、蛋黄糊里加入三分一蛋白霜翻拌均匀。

13、看不到白色的蛋白霜就行。

14、倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。

15、像这样就可以。

16、从高处倒入模具，我用了七寸加高中空模具，大家可以用七寸加高普通模具或者八寸模具烤制。

17、烤箱预热。

18、盖上锡纸放在烤箱中下层烤制，165度20分钟后拿掉锡纸温度降到155度继续烤制20分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，出炉以后轻轻震一震然后倒扣放凉，一定要等凉透了再脱模哦。

19、脱模以后冷藏两小时以后再吃口感更好。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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