50元能买多大的蛋糕,同尺寸蛋糕为何价位不同

宅家改变了许多人的生活，你有可能看到一个大老爷们化身家庭煮夫，把地拖了一遍又一遍后试图打翻果盘，只为了能有点事干，说到底都是闲的。而有的朋友则在家钻研起了厨艺，做凉皮，做电饭煲蛋糕，慢慢地点亮一个个厨房技能。

把电饭煲蛋糕做得有模有样之后，就想给自己的蛋糕胚盖上奶油裱个花，这样会看起来跟外面卖的一样，更有成就感了。但是不常做烘焙的人一定分不清奶油的种类，今天我们就来聊聊动物奶油和植物奶油吧，看看这两种奶油究竟有什么区别。

1、植物奶油用于裱花，动物奶油用于抹面

我们小时候吃的裱花蛋糕都是用植物奶油做的，植物奶油里有很多添加剂，以保证其稳定性，打发后基本上不会消泡，也不会塌，所以适合用来裱花做造型。而动物奶油稳定性不强，容易化，所以只能用来抹面或是作为蛋糕的夹心。

2、植物奶油不溶于水，动物奶油会在水中融化

植物奶油里添加了各种成分以保持它的形态稳定，甚至在水中也不会融化，而动物奶油是在牛奶中提取的，放入水中搅拌片刻便会与水相融。这也证明了动物奶油比植物奶油健康，因为植物奶油很难消化，长期食用会对人体健康造成影响。

3、植物奶油的操作难度低于动物奶油

前面说了植物奶油的稳定性较强，一旦打发就能保持这个状态，即使后续操作再久也不会化掉。而动物奶油从储存到打发，都需要十分严格的把控，未打发前不能放在冷冻层，否则会冻坏了，无法打发。而打发的时候也要控制机器的温度，高温会使奶油无法打发，也不能打发过头，打发过头的奶油会呈水油分离的豆腐渣样。

基于这几种区别，动物奶油与植物奶油的价格也有所不懂，植物奶油是人工合成的，所以价格低廉，而动物奶油提取自牛奶，价格自然会贵很多。在自己做过几次蛋糕之后，终于明白为什么蛋糕店的水果蛋糕那么贵了，贵也有贵的道理，使用动物奶油再加上新鲜的水果，确实是成本不小。

生日蛋糕有的上百元,有的要几十元,区别在于哪

去蛋糕店DIY自己做一个八寸的蛋糕要多少钱

那要看用什么原料，蛋糕里差别最大的就是奶油，奶油有植脂奶油和天然奶油两类，如果用植脂奶油做蛋糕，一个8吋蛋糕用的奶油只要几元钱，但是如果是天然奶油就是几十元，差不多有十倍的差别。所以同样一个蛋糕有的只卖几十元，有的要两百元。

DIY蛋糕成本要比普通蛋糕成本要低，普通蛋糕要加人工费。美国的一位蛋糕设计者说：成本中大部分是劳力，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕需要25到40个小时。所以DIY蛋糕与普通蛋糕的成本去掉人工费相差不大。

100元一块的蛋糕想以25元的价格做出相同的蛋糕是不可能的（除非用劣质材料），所以如果是DIY制作蛋糕还要考虑购买工具，如果只想做一个蛋糕而购买整套工具，成本有可能会比蛋糕店的蛋糕成本还要高，做蛋糕所付出的时间也是不少的。

蛋糕时的注意事项：

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋面粉，可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料：是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋清时，宜使用高速打发而不宜使用低速打发。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和砂糖搅打时，宜选用高速打发，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量及口感。