用橙子做的蛋糕,不用打发的橙子蛋糕

前几天孩儿他爸买了几个橙子，这次买回来的橙子还比较好吃，挺甜的汁水也多，我就想着是不是可以拿它做个橙子蛋糕，想完之后就立马行动了，做出来还挺好吃的，很浓郁的橙香味，很清香。喜欢的朋友们跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧！

香橙蛋糕

【所需食材】鸡蛋1个，低筋面粉20g，白砂糖10g，玉米油10g，橙汁15g。

建议大家翻倍做，1个鸡蛋的量太少，打发蛋白的时候不好操作。

1、用盐将橙子表皮搓洗干净。

2、切成薄片，垫在纸杯底部。我用的纸杯比较小，切去了橙子皮才放得下。如果你们用的纸杯大，可以不切橙子皮，做出来更好看。

3、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器不能有水和油，而且不能混进蛋黄。

4、在蛋黄中加入玉米油，搅拌至完全乳化。（看不见油脂颗粒）

5、放15g橙子，搅拌均匀。橙汁我就是直接用手挤的，胳膊上的肌肉也不是摆设。

6、筛入低筋面粉，用之字手法搅拌均匀。

7、在蛋白中加入10g白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

8、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀。

9、倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

10、把蛋糕糊倒进纸杯里，震几下纸杯将里面的大气泡震出。

11、放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

12、烤好后倒扣在烤架上，冷却后就能吃了。

泰羊妈妈说：

香橙蛋糕用的是做戚风蛋糕的方法，要注意将蛋白打发到位，筛入面粉的时候用之字手法混合均匀，这样可以防止面粉起筋，混合蛋白和面糊的时候用翻拌手法，千万不要画圈，这样会加速蛋白消泡，烘烤时间要到位。

橙子这样吃，别有一番风味，当早餐下午茶都很棒。家里有橙子可以做成香橙蛋糕，里面透着橙子的香气，我尤其喜欢吃纸杯底部的橙子片，烘烤过后有着不一样的味道。

橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。有和中开胃，降逆止呕之功。

我老公买回来的这些橙子比较甜，单吃也很好吃，泰羊妈妈跟大家分享下挑橙子的一些小技巧。希望大家都能买到好吃的橙子。

1、在颜色上，要选黄红色的橙子，这样的橙子成熟度高，甜度好。

2、在外形上，要选偏椭圆形的橙子，圆形的橙子口感要差一些。

3、在分量上，如果两个橙子大小相同，选分量重的那个，这样的橙子含有的汁水更多。

4、在表皮上，用手捏一下橙子表皮，选有弹性的橙子，这样的橙子皮薄汁水多。

橙子买回来之后，有人头疼剥皮，我一般都是先将橙子揉一揉，皮变软之后就比较好剥了，或者直接用刀切成小份，吃完之后再将皮丢掉就可以了。

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！

橙香磅蛋糕橙香味十足，橙香磅蛋糕的做法有哪些？

橙香磅蛋糕吃起来口感清新，同时还带有一些磅蛋糕的厚重，是一款非常吸引人的甜品，橙香磅蛋糕的做法并不复杂，特点就是油和糖较多一些，吃多了会有些腻，所以一次不要吃得太多，以免发胖。

我们先把100克的黄油在室温下软化，加入80克的白砂糖，用打蛋器把黄油打发，打发后的黄油呈现出羽毛状，颜色发白。两只鸡蛋放在干净的碗中打散，分三次加入到打发的黄油当中。筛入100克的低筋面粉，少许泡打粉，和三克的盐，把这些食材全部搅拌均匀。之后我们加入直接购买来的橙皮酱。在模具中涂一层油，把制作好的面糊直接倒入模具当中。

模具在桌子上扣两下，把里面的大气泡全都震出来，这样制作出来的蛋糕口感更加细腻。烤箱预热170多上下火，大约烤30分钟左右，这个我们需要根据自己的模具大小来具体判断。当我们烤到10分钟左右时，把蛋糕取出，在蛋糕的中间竖划一道，这样烤好的蛋糕中间会有一道裂口，看起来非常美观，简直色香味俱全。

橙皮酱也可以自己制作，我们需要先把橙子皮剥下来之后，用细盐搓洗干净，把橙子皮上面的白色部分刮掉，不然做出来的橙皮酱会有苦涩的味道。把处理好的橙子皮切成小丁，锅中烧水，把橙子皮下锅煮一分钟左右捞出，放在冷水当中过凉，去除橙皮本身的苦味，重新烧水，放入橙皮、盐和大量的冰糖，小火慢慢熬到橙子皮变成透明，晾凉后就制作完成了。因为果酱里面本身含有大量的糖，所以如果不喜欢吃甜或者是怕胖的，完全可以把白砂糖的用量直接减少一半，或者减少1/3，这样制作出来的橙香磅蛋糕不会感觉到太甜太腻，更加清爽可口。

橙子味十足的蛋糕怎么做

用料
主料
低筋面粉120克
辅料
鸡蛋
6个
调料
色拉油
55克
橙汁
75克
橙皮
8克
白砂糖
90克
白醋
几滴
橙子戚风蛋糕的做法
1.用刮刀将橙皮轻轻刮下，切开橙子挤出橙汁
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加30克糖粉，搅拌到糖粉基本融化，蛋黄变浅。加入色拉油和蛋黄充分搅拌均匀
3.加入橙汁搅拌均匀，加入橙皮搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5.蛋清里加几滴白醋，分三次加入60克糖粉
6.打发至接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角即可。将蛋白分三次加入蛋黄糊中
7.充分搅拌均匀，将面糊倒入模具里
8.用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤40分钟
9.取出倒扣在烤架上，待彻底冷却后再脱模
烹饪技巧
1、刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下，以免味苦。
2、分离鸡蛋时，蛋清里一定不要带有丁点蛋黄。
3、蛋白打发一定要打到位，否则也影响戚风的长高。
4、面糊搅拌采取上下翻拌的方法，不要划圈搅拌，以免消泡。