蛋糕加什么没有蛋腥味,鸡蛋糕怎么做才没腥味

今天给大家分享一款香橙海绵蛋糕，很多朋友反映说自己做出来的蛋糕有蛋腥味，吃不惯鸡蛋味的可以加入些香橙，浓郁的鸡蛋香气中夹杂橙香味，甜度适中，入口湿润不干，柔软中又带弹性，香橙蛋糕的做法也很简单，下面就和大家分享具体的烹饪方法。


食材与配料：蛋黄3颗、全蛋1颗、植物油40g、低筋面粉50g、香橙汁40g
香橙皮、盐（非必要）少许、蛋白霜、蛋白3颗、细白砂糖40g


1.活动烤模底部铺烘焙纸，外围及底部包上铝箔纸。

今天给大家分享一款香橙海绵蛋糕，很多朋友反映说自己做出来的蛋糕有蛋腥味，吃不惯鸡蛋味的可以加入些香橙，浓郁的鸡蛋香气中夹杂橙香味，甜度适中，入口湿润不干，柔软中又带弹性，香橙蛋糕的做法也很简单，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：蛋黄3颗、全蛋1颗、植物油40g、低筋面粉50g、香橙汁40g

香橙皮、盐（非必要）少许、蛋白霜、蛋白3颗、细白砂糖40g

1.活动烤模底部铺烘焙纸，外围及底部包上铝箔纸。

2.香橙洗净后，挤出果汁，并取皮削切碎备用。

3.植物油先加热至有纹路出现。离火后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

4.趁微热加入香橙皮，搅拌均匀。

5.3颗鸡蛋分蛋白及蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏，之后较好打发。蛋黄内再加一颗全蛋。

6.蛋黄先搅拌均匀加入一个全蛋液，再与香橙汁及盐混合均匀。

7.将面粉糊倒入蛋黄糊内混合均匀，盖上盖子醒一会。

8.蛋白打微泡后，开始加糖打发，一样分三次，打到七、八分发微勾。

9.取少许蛋白霜加入蛋黄糊，以切拌方式混合。

10.再倒回蛋白霜内，以切拌方式混合均匀。

11从稍高处倒入烤模中，轻震数下，将空气震出。放入另一较高烤盘内，倒入入滚水1-2cm高。放入预热好的烤箱烘烤。以上火170度下火100度烤40分钟，再将上下火调为150度再烤20分钟。

12.以竹签试看看有否沾黏，无沾黏即可取出烤箱，一样轻摔数下震出内含空气，之后像戚风一样倒扣，微温后若周围有沾黏，以橡皮刮刀沿圆周画一圈脱模。

橙香浓郁的蛋糕就做好了，软软的面包里面还有陈皮的香味，浓郁橙子味道，里面的加入了少许盐更难能激发出橙子中的甜味，层次感丰富。快来试试这款美味的蛋糕吧！

做鸡蛋糕有那个腥味如何去除呀

几种方法如下：

做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。　　

2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

　　

3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

　　

4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

5.做蛋糕的时候加点香草精，最后自己用香草豆荚泡，比较纯天然，比化学香精好多了。

6.做蛋糕的时候加点可可粉，咖啡粉等，做成其它口味的蛋糕。

拓展资料：　　

家庭自制蛋糕步骤如下：　　　　

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，一点点白醋，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，打成奶油状，筷子能立起来。

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。　

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

参考资料：电饭煲自制蛋糕_百度百科

蒸鸡蛋糕时，不要直接下锅蒸，怎样做鸡蛋糕既嫩滑又营养呢？

蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋羹的用料：

鸡蛋3个    蒜苗适量    

虾仁3个    白开水适量    

酱油适量    香油适量    

蒸鸡蛋羹的做法：

步骤1

我是用了3个鸡蛋，足够了！

步骤2

加水搅拌均匀，水要一点一点的加，切不可一次加太多，喜欢嫩的可多加水，加水越多蒸的时间越长，我加了半杯水。

步骤3

搅拌均匀后呈淡黄色

步骤4

气泡用勺子舀出，这样做出来后会好看些 表面会平整

步骤5

保鲜膜封碗口

步骤6

隔水加热即可。

步骤7

加热过程中可准备虾仁，洗干净备用，

步骤8

10分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火5到10分钟，出锅后放上蒜苗，酱油，香油就可以了。