评价慕斯蛋糕,慕斯蛋糕口感粗糙

TopCake蛋糕是石家庄本土外送蛋糕品牌，以欧式低温蛋糕为主打系列，线上运营5年多时间，在石家庄甜品爱好者中享有较高的声誉。

今天我们就来测评一下TopCake的4款比较受欢迎的慕斯蛋糕：

黑森林：（外观）最外层是一层比利时黑巧克力碎屑，树枝、落叶造型很容易让人联想起美丽的黑森林，黑森林蛋糕由此得名，蛋糕里面由3层沙架蛋糕坯构成，蛋糕坯中间包裹着白兰地酒渍樱桃以及法国铁塔乳脂奶油。

（口感）黑森林蛋糕的主角并不是黑巧克力，而是口感丰富的白兰地酒渍樱桃，当樱桃被白兰地融合后，入口有起初有一点点酸，经过咀嚼后又有一点点甜，法国铁塔乳脂奶油划过喉咙后又一点点回甘。

蜜桃：（外观）蜜桃白桃慕斯猫爪形外观，皇冠插件下搭配两片羽毛形白巧克力，少女心立刻呈现出来。

（口感）这款蛋糕用料实在，白桃慕斯包裹树莓布丁，吃起很清爽， 甜度适中，入口后有一点点回香。

有心：（外观）顶部蛋糕面是一个当月的日历，很贴心的是生日当天用红色果酱圈了起来，给人一种特别定制的感觉。

（口感）外面包裹着一层加入红心火龙果汁打发的乳脂奶油，火龙果的清香化解了乳脂奶油的甜腻，蛋糕夹层里包裹了新鲜的芒果、草莓、蓝莓等新鲜水果，咬一口各种水果的汁水在口腔炸裂，满口清爽。

放肆：（外观）放肆蛋糕由四种不同口味的方形蛋糕组成，这四种口味在topcake产品系里其实分别对应一款蛋糕，有黑森林、芒果慕斯、提拉米苏、蓝莓拿破仑轻乳，切成小块拼成一款，满足了选择困难症的顾客心理。

（口感）四种口味的蛋糕里柔软的慕斯包裹着大块的新鲜，入口即化，凉爽冰甜，不同口味的回味不同，黑森林回甘、芒果慕斯回甜、提拉米苏回苦、蓝莓拿破仑轻乳回香。

总结：

喜欢重口味蛋糕就选择黑森林，喜欢清淡口味选择有心，送女朋友或闺蜜就选蜜桃，如果各种口味都想尝试，那选择放肆准没错~

目前topcake仅有一家线下体验店（即将开业），支持自提，线上配送一律使用高档保温包，内含固体冰块保温，免费为石家庄二环以内顾客配送。线下体验店在槐中路富强大街一座独栋小楼里，大厅的游客观光窗直接可以看清蛋糕加工车间的全景，楼上装修很文艺，落地窗、沙发休闲区。值得一提的是，topcake还承接公司下午茶业务，针对不场合提供主题甜品，目前正在招募合作企业，只要提供场地，就可以免费举办下午茶派对、沙龙服务。

慕斯蛋糕的口感特别之处

慕斯蛋糕的口感特别之处在于更柔软，入口即化。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
制作方法:
1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。
2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3. 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。
●附注:
●产品是慕斯(mousse)类，能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶
或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的"切割性"。●调配时建议加入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。
●成品建议存放在2-4℃环境中。

慕斯的简介及口味介绍

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点，口味有：芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕、蓝莓之夜慕斯蛋糕。

外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

制作：

通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。

慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。