蛋糕切蛋糕,没有花纹的蛋糕

斑马纹的这么多，还是最吃这一个！

完整的蛋糕有分层效果，焦糖的色泽似乎增加了它的香气，切开更是有令人惊喜的花纹

这个蛋糕胚松软Q弹，用来做任何奶油蛋糕的支架都可以，

手感与口感都非常好的蛋糕，你值得一试！

可可斑马纹蛋糕 / 配方 总的蛋糕糊：

鸡蛋：155g 糖：110g 蜂蜜/水怡：10g香草精：2g 低粉：100g 黄油：28g 牛奶：45g

可可蛋糕糊：

总的蛋糕糊：一半，淡奶油：20g 可可粉：8g

1. 海绵蛋糕胚

鸡蛋、糖、玉米糖浆、香草精倒入盆中打散融合，隔热水温热到40.1℃。

加热好的蛋糊，马上用电动打蛋器打发只发白、体积膨胀至2倍大。尽量不要碰到盆壁，用物理法打发，盆子用大的，可以用这种广口而深的盆。

打发至这种泛白、蓬松浓稠、能画圈圈的状态就可以过筛低粉了。

低粉要快速筛入，然后用刮刀由里向外翻滚的拌法，基本混匀。

接着从温水里拿出黄油牛奶液，这个牛奶黄油需要放在热水中温热，温度维持在50~60℃，放在那里就好了，需要时取出。

取一坨蛋糊与其充分搅拌均匀

再将这份混合液倒入蛋糊中▲

依旧是翻拌手法，将其翻拌均匀。这份总的蛋糕糊就完成了。

接着我们倒入一半蛋糕糊入裱花袋备用。

2. 可可蛋糕糊

热的奶油倒入可可粉中充分搅拌均匀。

将可可糊倒入剩余的蛋糕糊里，用翻拌的手法搅拌均匀。

3. 组合&烘烤

先在挤入一层可可面糊，然后在可可面糊中心处挤入原面糊。（模具寸尺为6寸，里面刷一层黄油，铺上烘焙纸。）

接着在中心处挤入可可面糊→原面糊→可可面糊→原面糊，重复步骤将面糊挤完。

注意要缓缓挤入，不要太快，太用力，间距需要控制的很好哦！最后送入预热170℃的烤箱烘烤35分钟。

烤完取出，倒扣脱模，撕掉烘焙纸待完全冷却。

非常完美的一个海绵蛋糕胚，立体，柔软，色泽层次丰富，因为可可面糊的密度使得蛋糕形成分层，不用像慕斯一样层层等待凝固。

轻轻切开，错综有序的纹路好似“斑马纹”，大家可能都会做斑马纹路了，但如此松软Q弹的斑马蛋糕还是值得一试。

它的组织松软，轻轻一撕就哗啦啦裂开

柔软Q弹，手感值max！！

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巧克力花纹蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

巧克力花纹蛋糕的做法
1.
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。
把蛋黄面糊的蛋黄6个、砂糖20克、色拉油45克和牛奶70克放入盆里搅拌乳化.
2.
将低筋面粉过筛加入。
3.
搅拌均匀放旁边等用。
4.
将蛋白霜的70克砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
5.
搅拌时用中档。
6.
打到湿发泡即可。
7.
将蛋白霜1/3放在蛋黄面糊搅拌均匀。
8.
然后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。
9.
搅拌均匀即可。
10.
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘中搅平。
11.
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
12.
用竹签划出花纹。
13.
放入烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
14.
放晾后，放奶油或各种果酱卷起切件食用。

抹茶花纹蛋糕怎么做如何做好吃

主料

新鲜鸡蛋3个    细砂糖30克 蛋白用    

细砂糖20克 蛋黄用    低筋面粉50g    

牛奶30g    色拉油30g    

抹茶粉6g    柠檬汁或白醋几滴    

抹茶花纹蛋糕的做法步骤

1. 1.将蛋黄和蛋白，分离在干净无水无油的盆中。

2. 2.蛋白中挤入几滴柠檬汁，用蛋打器打发至粗泡状态，加入10克细砂糖（共30克）继续打发。

3. 3.蛋白打发至细泡状态，加入10克细砂糖，继续打发。

4. 4.蛋白打发至有纹理状态，加入10克细砂糖，继续打发

5. 5.直至打发到，提起蛋打器的蛋白成倒三角，至干性发泡状态。将打好的蛋白放入冰箱冷藏。

6. 6.蛋黄里加入20克细砂糖，用蛋打器打发至细砂糖融化

7. 7.一边搅拌一边加入色拉油，彻底拌均匀。

8. 8.一边搅拌一边加入牛奶，彻底搅拌均匀。

9. 9.蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑细腻无干粉颗粒。

10. 10.将蛋白霜从冰箱中拿出，取一半蛋白，加入到蛋黄盆中，由下至上快速搅拌。

11. 11.将拌好的蛋黄糊加倒剩余的蛋白中，由上至下快速翻拌均匀。

12. 12.将面糊分成两份，取其中一份，放抹茶粉由上至下快速翻拌均匀。

13. 13.取蛋糕活底模，舀一大勺蛋黄糊倒入模具中，再舀一大勺抹茶粉倒入模具中
（这时可以预热烤箱了。各家的烤箱时间温度各不同，根据实际情况而定）。

14. 14.依次类推，把所有的面煳都倒入模具中，在桌子上震几下，震出气泡。送入预热好的烤箱，放下层，180度20分钟。

15. 15.出炉后倒扣放凉。（这一步忘了拍照片）然后脱模。

16. 16.用刀切块，就可美美享用了。