蛋糕食品安全问题「生活中不可忽视鸡蛋糕被隐藏的需求被忽视的安全」

小时候，一到寒冷的冬天，妈妈总爱蒸上一笼热腾腾的鸡蛋糕，吃上一个，身上也不再寒意逼人，特别暖心。那个时候，别说烤箱，家里连电饭锅都没有。中式蒸制的糕点，不胜在材料和制作手法的高超，胜在运用的食材本身，所以中式糕点搭配均衡，更加营养健康。今天给大家介绍的这个【鸡蛋糕】就是十分经典的中式糕点。

吃了10多年的鸡蛋糕，我早已经熟悉了妈妈的味道，现在生活水平越来越好了，但是儿时鸡蛋糕的味道再也买不到了。今天洛洛就手把手教大家在家做【蒸鸡蛋糕】，吃了10年鸡蛋糕，才知道做法这么简单，我第一次制作就非常成功，香甜松软的蓬松口感，搭配鸡蛋浓郁的清香，一整个秋冬顿时都被这份美味承包了！

家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；

【鸡蛋糕】的做法和步骤：

第1步：鸡蛋糊的制作过程~

准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。

在锅里用搅拌器打荷兰酱

做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓粘稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。

第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~

准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。

注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。

第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~

这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。

起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】，一整个冬天都被这份美好承包了，绝对诱人！

今天分享的这道美味【蒸鸡蛋糕】，无油更健康，美味又营养，老人孩子食用皆宜。松软绵糯的蓬松口感，寒冷的早晨，热一个提前做好的【鸡蛋糕】，配上一碗米粥，就能让我吃得心满意足，一顿3个不够吃。相信大人孩子都会特别喜欢。

【需要注意的细节】：

1、家中如果有低筋面粉，可以选用低筋面粉制作，面粉筋性低，做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩；

2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作鸡蛋糕，火候不好把控，蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂。

网红甜品霸屏的时代，为何鸡蛋糕的销量一点也没有受到影响？

鸡蛋糕是小时候人们常吃的一种食物，现在的人们也还是会去购买鸡蛋糕吃，吃的是一种味道，也是一种情怀，所以销量不受影响。鸡蛋糕是一种食物，由鸡蛋、盐等制成。鸡蛋糕有两种以上的含义

一种是以鸡蛋为主要原料的家常菜。色泽清亮，香甜可口，口感柔和顺滑，美味可口，深受咸宜各年龄段人群的喜爱和追捧。其次，它是指贵州遵义地区最正宗的一种点心，有100年的历史。它是以新鲜鸡蛋、白糖、芝麻油香精和面粉为主要原料，精制而成。金黄色，油亮，质量高，味道鲜美。回原处，不腥，不油腻，嫩滑可口。

遵义鸡蛋糕柔软、香甜、清爽，色泽深黄，富有弹性，味道鲜美，回味悠长，易于消化。据科学研究部门称，蛋糕含有9.1%的蛋白质、7.6%的植物脂肪、38%的总糖以及磷和钙等微量元素。它是一种特别的食物，适合中老年人和幼儿食用。随着人们生活水平和需求的提高，遵义鸡蛋糕已经实现了传统工艺与现代科学相结合的工业化生产。例如，机械化生产线和原材料，如打蛋器和远红外烤箱已经被使用。这不仅提高了工作效率，还提高了质量，满足了消费者的需求。当你有机会参观遵义时，不要忘记品尝鸡蛋糕。

这种特殊产品沉淀了鸡蛋糕发展的历史，从当时的蒸蛋糕到后来的烤蛋糕。据考证，遵义新城“桂香斋”是田家的店铺，而老城“同新斋”是晋家的店铺，各占一城经营。在激烈的竞争中，每家都有自己的规章制度，都不愿失败，这促使两个家庭制作出有自己特色的蛋糕。这导致遵义鸡蛋糕的发展，随后相继出现"裕泰恒"、"裕昌"等店铺

鸡蛋糕增加胆固醇吗？糖尿病人心脏病人可以吃吗？

鸡蛋糕也是会增加我们胆固醇的，所以我不建议糖尿病人和心脏病人吃，我建议是可以让心脏病人吃鸡蛋里面的鸡蛋清，但是不建议吃鸡蛋黄，因为心脏病人不是很适合摄入过多的鸡蛋黄，如果摄入过多的鸡蛋黄会导致我们心脏增加负担。

而且我也不建议糖尿病人吃鸡蛋糕，因为糖尿病人不可以摄入过多的糖分，而鸡蛋糕里面的糖分一定是很多的，所以说糖尿病人最好也是不要去吃鸡蛋糕，相对来说的话糖尿病人可以适当的吃一些鸡蛋，但是鸡蛋糕我并不推荐。

所以说鸡蛋糕这个东西心脏病和糖尿病患者都不可以吃，如果说糖尿病人特别喜欢吃鸡蛋糕的话，我比较建议你这吃完之后多运动吧，这样子的话就可以避免糖分转化成脂肪，然后造成肥胖导致我们的糖尿病升高了。

我们多运动的话是准没错的，但是我不建议心脏的运动，毕竟有一些心脏病是不可以运动的，所以说我们还是要准确的检查出我们自己是属于什么类型的心脏病，然后再判断自己能不能通过运动来消耗掉质量高的热量和糖分，这样子再去摄入鸡蛋糕比较好。

虽然说鸡蛋糕里面的胆固醇可能没有鸡蛋多，但是如果说不了解自己到底是什么类型的心脏病的话最好还是不要吃了，毕竟也是为了自己的身体好，像是糖尿病人的话我始终不建议你吃鸡蛋糕。

虽然说可以通过运动消耗掉，但是毕竟这也是会给我们身体增加负担的，而且过度的运动对于我们糖尿病人的身体也没有什么特别多的好处，除了能让我们减肥帮助我们体内血糖降低之外也没有啥了，所以说还是不要去吃鸡蛋糕了。