新手入门蛋糕模具如何选,蛋糕模具买哪种比较常用

每次路过蛋糕店，总会被那甜甜的香味所吸引，忍不住进去看看。看着橱窗内造型各异的甜点，忍不住流口水。那甜而不腻的水果蛋糕，奶香浓郁，水果缤纷，瞬间勾走我的魂魄，丝毫没有一点抵抗能力。

忍不住买一块，慢慢品尝，十分满足。因为喜欢吃甜品于是我开始自己慢慢研究，学做各种甜品。从最简单的戚风蛋糕开始，一次次期待，一次次的失败，真的是让我“气疯”。于是我开始从材料配比、混合制作、入箱烤制、装饰造型等环节，一点点研究，慢慢尝试。终于，我从烘焙小白，变成了烘焙大师。

好的食材决定了蛋糕口感的好坏，而蛋糕模具的选择决定了蛋糕的美观。对于烘焙新手来说，蛋糕模具的选择起到事半功倍的效果。一般来说，选择蛋糕模具，要遵循3个原则：安全、好脱模、易清洗。当然，颜值和质量最好也能够并重。

焙博士BAKEBOSS蛋糕模具，完全符合我们的需求。焙博士BAKEBOSS蛋糕模具创始于1999，源自欧洲，专注于高端家用模具的研发设计制作，掌握超易脱核心技术，比普通蛋糕模具易脱度高出3倍。

焙博士BAKEBOSS的蛋糕模具要颜值有颜值，要质量有质量，种类繁多，可一模多用。像是6连马芬、12连迷你心、9寸咕咕霍夫、6连玛德琳、6寸皇冠咕咕等，都是当前大受欢迎的热门糕点，我们使用蛋糕模具便可以轻松做出，而且脱模超级轻松。而11寸深长方、披萨烤盘、高圆活底烤盘等，既可烤制各种类型的蛋糕，也可当做烤盘烤制各种食物，特别实用。

烘焙是当前解压较好的方式，感受动手的快乐，收获满满的成就感。作为烘焙小白，焙博士绝对是你最佳烘焙搭档，随便一款都能够满足你的烘焙需求，保证不踩雷。就让焙博士BAKOBOSS一起，开启你的烘焙甜蜜之旅吧！

烘焙新手如何挑选入门蛋糕模具

先来讲下蛋糕的种类，大概可以分为两种。一种是整体性较高的大型蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕等等，它们的形状可以是圆形、方形、心形等各种形状，视乎模具而定。
这种蛋糕最常见的模具是圆形阳极蛋糕模具，铝材质较多，表面粗糙。因为戚风烘烤中需要爬模，所以这种蛋糕模也叫做戚风模。阳极模具除了适合戚风，也可以用作其它蛋糕的制作，只不过部分特殊蛋糕需要增加保鲜膜或者垫片的辅助。
一般来说阳极蛋糕模都是银色的，不过为了好看，这几年都出了其它颜色的款，最受欢迎的是粉色系的阳极蛋糕模，真的很好看。
阳极蛋糕模价格比较便宜，如果杂牌的话6寸才十来块钱，牌子货就比较高了，可达到40块左右。除了阳极，还有碳钢+不沾涂层的，这种材质的模具会比较重，摸起来也比较顺滑，很容易脱模，用来做芝士蛋糕是非常适合的。
碳钢蛋糕模有一般有黑色和香槟金两种，可儿家还有一款黑色大理石纹路的，非常好看，不过现在停产了。
而另外一种蛋糕则是杯子蛋糕，一般使用的是连号模具，6连、12连、24连都有，视乎杯子的大小。也可以不用模具辅助，使用足够硬的硬纸杯也可以直接倒入蛋糕糊进行烘烤。 软纸杯托就需要杯子蛋糕模的辅助才能使用，不然支撑力不足够的。
杯子蛋糕的制作比大型蛋糕的制作要简单，基本不存在失败的说法。如果是刚入门烘焙的朋友建议可以买一些硬纸杯来练习一下做蛋糕，熟悉之后再做其它的蛋糕类型。杯子蛋糕倒入面糊的时候注意一下8分满就足够了，然后放在烤盘上均匀分布。

做蛋糕要什么样的模具？

蛋糕种类有很多的，比如戚风蛋糕，慕斯蛋糕，纸杯蛋糕等，戚风蛋糕与纸杯蛋糕需要用烤箱的，慕斯蛋糕是不用烤箱的；

在制作过程都会需要用到的工具：电动打蛋器，手动打蛋器，阔口打蛋盆，电子秤，量勺，硅胶刮刀，小碗。这些都是基本的；

经验证明蛋糕制作的所用到的不同模具:

戚风蛋糕模具、慕斯蛋糕模具：选择不粘活底带扣，这是方便脱模的，特别是慕斯蛋糕，一扮开扣，整个蛋糕就出来的，慕斯蛋糕一定不能粘边，不然就会不完整

戚风蛋糕模具

戚风蛋糕模具与慕斯蛋糕模具，其实都是可以共同使用的，只要不粘就可以，很多人说不粘模具不利于戚风爬升，其实是错的，通常塌方的都是经验不足，不粘是不影响蛋糕爬升。

慕斯蛋糕模具

纸杯蛋糕，可以用圆圈凹底的烤盘，液可以用平底的烤盘

小蛋糕模具