黄豆煮熟了打豆浆好还是生打豆浆好,黄豆打成粉可以做豆浆吗

导读：做豆浆时，黄豆直接打成浆是错的！做好关键的一步，豆浆又香又浓。最近很多人在家学会了蛋糕、凉皮、油条、馒头等等一些小零食的做法，而这些都是比较干燥的食物，如果吃这些食物时，能配上一杯口感浓稠的豆浆，那就能及时的给身体补充足够的水！而很多人做豆浆时，都是直接将黄豆浸泡好，然后打成浆，其实这种做法我是最不提倡的，不提倡的原因有两个，第一是这样做出来的豆浆喝着肯定不香不浓，第二是这样做出来的豆浆营养价值不是很高，会白白浪费一半的黄豆。

豆浆

而在我家的楼下，有一家早餐店，去年每天早上8-9点钟时，很多人都排队买豆浆和豆腐脑，而我也经常买早餐店的豆浆喝，总感觉他家豆浆喝着更加的浓稠。由于我经常的光顾，和老板成为了好朋友，有一天老板知道我是无偿教大家做各种美食的，他愿意把正确的豆浆的做法教给我，也算是做点贡献，希望让更多的人做出更香更浓、营养还高的豆浆。而看了刘师傅做的豆浆做法，我才发现，做豆浆时，黄豆直接打成浆是错的！做好关键的一步，豆浆又香又浓。接下来我就把正确豆浆的做法分享给大家，希望能帮助到您！

【原材料准备】：干黄豆100克、白砂糖20克、水适量。

【豆浆的正确做法】：

第一步：首先将干黄豆清洗1遍，然后将干黄豆放入到清水中，浸泡8-10个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。

第二步：将泡胀的黄豆放入到锅中，然后加适量的热水，接着开中小火将黄豆煮20分钟左右，直到将黄豆完全煮软即可备用。

第三步：将煮熟的黄豆放入到搅拌机中，同时加800ml的水，将黄豆打成汁后进行过滤，留汁水备用，接着将过滤的汁水放入到锅中，同时将白砂糖放入到锅中，大火将豆浆煮开即可饮用。

【胡师傅有话说】：

1、做豆浆时，我们需要将黄豆放入到锅中煮20分钟左右，这样可以将黄豆煮熟，而煮熟的黄豆非常软，这样我们在搅拌黄豆时，搅拌机能将黄豆搅拌的更细，从而使黄豆中的营养物质和水完融合在一起，使豆浆更香更浓。所以大家以后做豆浆时，先煮黄豆再搅拌，只要做好了这关键的1步，相信大家都能做出又香又浓，营养还高的豆浆。

2、因为长时间的煮黄豆，黄豆中的胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶都已经变性了，所以我们再煮豆浆时，不需要煮的太久。

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做豆浆时，黄豆直接打成浆是错的！做好关键的一步，豆浆更香更浓。以后大家不管是做什么豆浆，都可以将豆子煮熟，然后在搅拌成汁水煮，只要做好这关键的一步，口感会明显的感觉不同！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

打豆浆时，黄豆不能直接打，做好关键2步，豆浆无残渣，香浓丝滑

在各种早餐中，豆浆非常受欢迎，喝上一碗特别解馋，香甜细腻、丝滑无残渣，豆香味十足，大人孩子都喜欢喝。并且豆类产品，营养相当丰富，坚持喝有助于补充营养，对身体有好处。

打豆浆，最常用的就是黄豆，想要口感更加丰富、更加醇厚的话，我们还可以往里面加上一些红枣、核桃、花生之类的。

然而有时候自己打出来的豆浆，为何不如早餐店里的好喝？有一股豆腥味，而且残渣也比较多，喝起来不够丝滑。

其实打豆浆时，黄豆洗净之后，不可以直接打。这里忽略了重要的2步，才导致了各种问题的发生，那么要想让豆浆无残渣，并且香浓丝滑，没有豆腥味的话，今天我就来教你2招，学会之后在家试试看，虽然麻烦了一些，但是绝对比你直接打出来的味道好。

配方：黄豆100g、清水适量、冰糖

1、要想喝豆浆的话，提前一天把黄豆准备好，放在水里洗干净，洗净之后再放入冷水中浸泡，浸泡一个晚上。

2、再拿出来看的话，黄豆变得非常大、非常软了，浸泡这一步是很关键的。但是要想打出来的豆浆好喝，只做这一步可不行，我们还得多加1步，也就是水煮，起锅烧水，水开之后把黄豆放进去，煮到蜕皮之后捞出。

3、捞出来的豆子，我们放入冷水中，搓洗一下，把上面的皮去掉。接下来准备开始打豆浆，把黄豆放在破壁机中，没有破壁机的就用豆浆机、料理机，但是我个人觉得，打出来没有破壁机细腻。

4、黄豆放进去之后，再往里面倒入适量的清水，紧接着加一块冰糖进去，按下五谷豆浆键，开始打豆浆。打豆浆大约在半小时左右，这段时间我们就不用管了，可以去做其他事情，等机器停止工作后，就可以倒出来喝了。

虽然这样做，是麻烦了一些，但其实也用不了多久，更何况打出来的豆浆，香味非常浓郁，并且喝起来几乎没有残渣，特别细腻。

小妙招：

打豆浆，黄豆切忌直接打，2个关键步骤要做好，第一个步骤，黄豆一定要提前一个晚上，或者提前8——12个小时浸泡，第二个步骤，泡好的黄豆，必须要放在水中煮一下，煮到蜕皮。

做豆浆时，黄豆千万不要直接打成浆，多加1步，豆浆又香又浓

豆浆在我国可以说是一种国民饮料，老少皆宜的饮品，在欧美享有“植物奶”的称号。豆浆中含有大量的有益物质，含有蛋白质，脂肪和一些微量元素等，因此很多人都会把豆浆作为早餐食用，早上起床后喝一杯热腾腾的豆浆是一件非常享受的事情，既方便又营养。

以前在没有豆浆机的时候，早上我会去早餐铺给孩子买豆浆喝，香浓无渣，觉得特别好喝，后来自己买了豆浆机，就没再出去买过，虽说也明白外面买的有添加，但总觉得自己做的豆浆有那么一点点欠缺，就是豆渣多，要浪费很多，尽管有人会说豆渣也能再用来做 美食 ，但口感总会差点，而且在煮的时候，还不能马虎，要守在燃气灶前，不然的话一不小心就会溢锅。偶然间请教了早餐铺的老板，原来，他们做豆浆，泡好的黄豆从来都不是直接打的，之前要先多做一步，那么打出来就细腻无渣，又香又浓，还没豆腥味，回家后试了几次，还真是那么回事儿，按他的做法，打好的豆浆细腻无渣，又香又浓，而且还没豆腥味，下面把做法分享给大家，一起来看看具体的做法吧！

【材料】：黄豆30克，紫薯30克，冰糖适量

【做法】：1、准备好材料，黄豆30克，紫薯30克，人多的话可以自行添加食材，这是2个人的量。

2、提前把要用的黄豆用清水浸泡好，一般夏天浸泡6-7小时，冬天浸泡8-9小时，夏天可以放冰箱浸泡，直到黄豆全部泡发好，用清水冲洗干净。

3、紫薯清洗后去皮，切成小块，放蒸锅蒸熟。

4、把泡发好的黄豆放入锅中，加适量水，煮至黄豆变酥皮脱落，然后把黄豆捞出，皮去掉。 多加的一步就在此，煮过的黄豆豆渣全部破碎了，再打的话一点渣也不会有，而且更加细腻香浓。

5、把煮好的黄豆和紫薯一起放入豆浆杯中，加入最高水位线的水，盖好杯盖，按下程序键开始打。

6、等程序结束，根据个人的口味加适量冰糖，融化就可以。

7、醇香浓郁，营养丰富的紫薯豆浆，早上来一杯，胃暖暖的特别舒服。

【小贴士】：

1、黄豆要提前浸泡，一般夏天浸泡6-7小时，冬天浸泡8-9小时，夏天可以放冰箱浸泡。

2、黄豆经过煮制黄豆中的豆渣全部破碎了，现在的全自动豆浆机的大家都知道都是先煮再打，原理是一样的。

3、可以根据个人的口味加些冰糖或者白砂糖，但不要加红糖，因为，红糖会和豆浆中的蛋白酶形成沉淀物，让豆浆不能被快速吸收。

4、黄豆和水的比例，一般按1：2，如果喜欢浓稠一点的水可以少加点。

5、配料可以按自己喜欢的放，不一定放紫薯。