初学者做蛋糕抹奶油,奶油小方蛋糕

喜欢吃甜品店朋友肯定抵抗不了蛋糕的诱惑，现在外面甜品店、蛋糕店也非常多，但是在外面总买蛋糕还是有点不划算，而且也不知道知否是干净卫生的。那今天这篇文章，我们就来做一款看起来复杂做起来却没有什么技术含量的草莓蛋糕，零基础的朋友也可以尝试，不会涂抹奶油也没关系，做出来一样好看，感兴趣的朋友赶紧看起来噢！

【草莓方蛋糕】

食材：

蛋糕胚（十寸方模）：鸡蛋五个，牛奶四十克，玉米油四十克，低筋面粉七十五克，细砂糖六十克。

奶油及装饰：新鲜草莓三十六颗，淡奶油四百克，细砂糖三十克，食用金箔少量，防潮糖粉适量。

步骤一：第一步我们先制作戚风蛋糕胚，先将食材都准备好，拿出两个碗，将蛋清蛋黄分离装好备用。然后拿出另外一个碗，往里面加入四十克牛奶，四十克玉米油和三十克细砂糖，用打蛋器将其充分搅拌至细砂糖完全融化。再拿出干净的筛子，往里筛入细腻的低筋面粉，再按"Z"字型将其搅拌至无干粉的状态，最后再将蛋黄加入其中，搅拌至浓稠而且细腻的蛋黄糊备用。

步骤二：将盛有蛋清的碗拿出，往里面滴入两滴白醋，去一去腥味，再用电动打蛋器将其低速打发至粗泡的状态，然后再分四次将之前食材剩余的三十克白砂糖加入碗中，加好之后也用电动打蛋器打发（前三次开高速，后两次开低速），等筷子可以直立在碗中不倒，就说明打发好了。

步骤三：接下来先将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用勺子将其搅拌均匀后，将其全部倒入盛有另外三分之二的蛋清糊中，稍微搅拌后将碗端起来振动一下，让里面的气泡尽量去除。

步骤四：将烤箱稍微预热一下，然后将蛋糕胚放入烤箱中层开一百五十度烤五十分钟左右，到后期的时候时刻关注蛋糕的状态，烤的差不多了也可以提前将其拿出。蛋糕拿出振动出热气再立刻倒扣放凉，然后拿出脱模刀将蛋糕取出，再将其分成三片备用。

步骤五：将草莓放在清水下洗净，再切掉草莓胖的一端留用，剩下的部分再对半切成两半。然后拿出二分之一的淡奶油，往里面加入十五克细砂糖，将其高速打发至八成的时候，就可以将其装入裱花袋中备用。

步骤六：拿出模具，往底层放一片蛋糕片，然后将裱花袋剪一个小口，在蛋糕片上挤上一层薄薄的奶油，记得用硅胶铲将其稍微抹平。然后再将切好的草莓摆在模具边缘，挤上奶油包裹住草莓，再在其中心铺上一层草莓碎，挤上奶油并抹平后就放入第二层蛋糕片，稍微按压过后再铺上草莓碎和奶油（重复上面步骤），铺上最后一层蛋糕片稍微用力按压，然后将整个蛋糕放入冰箱冷冻室冷冻一个半小时左右。

步骤七：时间到了之后，将蛋糕取出然后脱模，用锯齿刀切掉四边，让其更平整好看。然后再拿出剩余的二分之一淡奶油，像之前一样加入细砂糖打发，然后装入裱花袋并挤适量在蛋糕上抹平。

步骤八：最后将剩余的草莓摆在蛋糕上，挤出奶油成型，再撒上防潮粉和金箔就可以开吃了！

怎么做奶油蛋糕?

教你在家自制奶油蛋糕，松软细腻，做法简单，当早餐又当下午茶！
　　有的时候吃多了各种各样的新奇网红蛋糕，反而会怀念最经典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常见的搭配，蛋糕的柔软配上奶油的细腻，口感超级好。每当到了春天，人对甜食都有一种莫名的渴望，这款奶油蛋糕可以满足你。
　　美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西点
　　奶油蛋糕既可以作为早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厌；在下午的时候，配上一杯咖啡，休闲惬意！奶油蛋糕的做法非常简单，好吃又有营养。如果喜欢吃水果的，还可以在上面加一些水果，这样又变成了水果奶油蛋糕。喜欢吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要错过这一款。下面，我就跟大家介绍一下奶油蛋糕的做法，大家赶快来学习一下吧！
　　【奶油蛋糕】
　　食材准备：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
　　做法步骤：
　　1、将蛋清和蛋黄分别打在两个盆中，备用。蛋黄中加入牛奶和食用油，用打蛋器搅拌至爽滑。将蛋白用电动打蛋器打发至温性发泡，在打蛋器上呈现大弯钩的状态，即可。
　　2、取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀或者是用打蛋器呈Z字型搅拌；将1/3的蛋白再加入到蛋黄中，还是用上面同样的方法进行翻拌。将蛋黄的部分倒入剩余蛋白中，还是用同样的手法进行翻拌。
　　3、烤盘中垫上一层油纸，把翻拌好的蛋糊倒进去，抹均匀。轻轻的震动，震出里面的气泡。烤箱170度提前进行预热，将烤盘放到烤箱的中层，上下火155度烤30分钟。等到烤好之后，倒扣案板，进行切片。
　　4、将淡奶油放到盆中，用电动打蛋器打发。将打发好的奶油放到裱花袋里面，一层蛋糕一层奶油，一共四层。奶油蛋糕三明治就做好了。
　　小贴士：我切的是长方形的，大家可以根据自己的喜好切成各种形状。烤箱温度仅为参考，大家要根据自己家烤箱的实际情况来调整。还可以放上一些水果作为装饰，比如说：草莓、芒果等等。蛋白一定不要搅拌，这样会消沫！

制作奶油蛋糕的方法与步骤

新年新气象，给家人做一款简单好吃的蛋糕迎接新的一年。这款蛋糕简单易操作，不会裱花也可以轻松搞定。小妮一直说想吃蛋糕，过年了正好做一个给全家尝尝，做法也不难，只要注意几点完全零失败。
材料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克，低筋面粉90克。抹面：动物淡奶油600克，白糖60克。装饰：草莓，猕猴桃，巧克力。
做法：
1，先来做一个戚风蛋糕，把所有材料称重备用，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油一起拌匀。
2，把蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀，不要划圈拌会把面糊拌出筋性，影响涨发。
3，蛋白和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打发好了。
4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀，这个过程要轻，快，注意别消泡。
5，把蛋黄糊和蛋白霜充分拌匀，成细腻的蛋糕糊，这样就可以了。
6，把蛋糕糊倒入模具中，震几下把大的气泡震出，这样蛋糕会更细腻。
7，上下火150度烤制55分钟，蛋糕烤好了拿出倒扣晾凉，然后把蛋糕横切成三片。
8，把动物淡奶油加入白糖打发成能裱花的状态就可以了，记住不要打发过了，会成豆腐渣样子，那样就不能用来裱花了。
9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最后一片蛋糕。
10，用抹刀均匀的抹上一层蛋糕，用裱花嘴捏几道花纹，摆上水果，用巧克力写几个字就可以了。
峰儿话语：
1，自己做蛋糕最大的好处就是用料好，好吃。植物淡奶油和动物淡奶油有很大的区别，植物淡奶油是人工合成的一种奶油，一般蛋糕店都会用，成本低廉。而动物淡奶油是从牛乳中提炼的，价格也贵，一般的店里是不会用的，因为成本太高。
2，做蛋糕只要注意文章中的几点就不会失败，做给家人吃都是用最好的，过年了，你也可以试试哦。
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