炒菜食用油怎么选最好「今天才知道不是所有食用油都适合炒菜弄懂了再买不吃亏」

食用油是我们厨房中必备的用品，在做很多菜肴的时候，我们都会用到食用油。不管是蒸，煎，焖，炸煮，我们都会对食用油有所需求，那么在面对市场上的各种食用油时，你知道哪些食用油，才最适合用来炒菜吗？

因为我们在市场上，所能买到的食用油种类特别丰富，玉米油，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油等等种类，应有尽有。在面对这些食用油的时候，每一种食用油，都有具有独特的用处，也有其独特的营养成分。

所以，当我们在对食用油进行购买的时候，并不是所有食用油，都适合我们购买。为此，我今天就要来给大家说一说，食用油的购买知识，以后你在买油的时候，可就别再乱买了。

一、花生油

相比较于众多食用油的时候，花生油的味道会特别香，其内部所附含的饱和脂肪酸，与不饱和脂肪酸的比例为3:4。营养均衡的花生油，非常适合用来做炖煮，或者是用来做炒菜。

但是花生油，如果是用来做高温煎炸的话，其内部所产生的油烟，就会变得很大。且在高温的情况下，花生油内部的营养也会有所损失，所以在对花生油进行使用的时候，不能用来做高温煎炸。

二、大豆油

大豆油是采用大豆的种子，并用浸出法或者压榨法，所制作出来的食用油，相比较于众多食用油的时候，其颜色比较深，有特殊的豆腥味。内部还富含了丰富的亚麻油酸，容易氧化变质，热稳定性差，加热后会产生很多泡沫。

所以，在对大豆油进行使用的时候，不适合高温加热，比如爆炒、煎炸。其比较适合低温烹饪，比如做面的时候，往里面加一点点，口感就会更香，或者是用来拌饺子馅，味道都是很不错的。

三、玉米油

玉米油也被称之为玉米胚芽油，其内部富含的不饱和脂肪酸，高达80%~85%，味道清淡香浓，颜色呈金黄色，稳定性强，适用于所有的烹饪方式。

菜籽油的原料为油菜籽，香味特殊，颜色为黄褐色，是所有植物油中，颜色最深的。其内部不饱和脂肪酸含量高，价格也相对实惠，煎、炸、炒、烤、炖都是很适合使用。

五、葵花籽油

葵花籽油气味清淡，颜色是所有植物油中最淡的，其还含有亚油酸，等人体所需要的多种营养成分。但是耐热性差，烹饪方式适合温度比较低的清炒，炖煮或者是凉拌，不适合油炸和爆炒。

调和油是将两种食用油，或者是两种以上的食用油，混合精炼后所得到的。其内部所富含的油脂比例，都是有一定比例的，生产标准只有企业标准，而没有国家标准。由于调和油是由多种油混合所形成的，所以其烹饪方式，也有很多不同，香味也有很多不同。

七、橄榄油

橄榄油是由新鲜的橄榄果，冷榨后所形成的，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，含有多种人体所需要的营养油脂。特别适合中老年，或者是有心血管疾病的朋友去食用，具有特殊的香味，稳定性强，所有烹饪方式都适合。

亚麻籽油成分中，富含了丰富的植物蛋白质，维生素E，亚麻酸等营养，是一种营养非常全面的食用油，炒菜、炖煮都可以，很适合给婴幼儿做辅食进行食用。

以上讲的都是植物油，但是生活中很多人，在对食用油进行食用的时候，都喜欢吃猪油。因为猪油有特殊的香气，用来炒菜吃的话，就会特别好吃。

但猪油中的脂肪含量特别高，现在人们饮食水平大大提升，油脂摄入如果超于每天摄入量的话，很容易就会引发肥胖。所以猪油虽然好吃，但是在食用的时候，一定要少吃一些，适量吃一些就可以了，不能多吃。

好了，以上就是今天我要给大家分享的知识，这些有关食用油的知识，你以前有没有了解一下呢？关于更多食用油的知识，如果你那里有更好了解的话，也可以在评论区留言，说说你对这些食用油的了解。

有人说不是所有油都适合炒菜，那么多力葵花籽油适合炒菜吗？

大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合炒菜？

你好！花生油最适合炒菜。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。