几片猪肚给所有人敲响警钟

文章作者：北风雪林

昨天，热搜出现“学校食堂将菜单中‘猪肚’去掉”这样的词条。我感觉太无聊了，这是真的没热点，所以啥都可以上头条？所以我并没有关注。

到今天，又出现热搜“安徽大学回应并处罚食堂”。仅仅是“修改菜单”，还弄得官方通告？不仅整改，开药开出罚单重罚？

于是我将这一“菜单删掉猪肚”事件彻底梳理一遍，发现这个“几片猪肚”持续霸榜热搜的事件，还真不是小事。

壹，卷进事件的四方，到底谁错了？

这次“菜单”事件，放在任何经济上扬的时期，估计是会列入“搞笑新闻”的，可如今却陷入各方持续的争议中。

事件的起因很简单，就是高校食堂有一道“猪肚鸡”的菜，我判断应该类似于“黄焖鸡米饭”，还配米饭，一份12元。

安徽大学还很注重“民意反馈”，让学生们对学校食堂的菜品提意见，可以写便签，然后学校督促食堂“整改”。

我们大学时期，都遇到过“菜的分量不足”，尤其是荤菜里实际上的肉荤少，配菜多。

一般人都是“凭运气”或者嘴甜一些，让打菜阿姨照顾一下。

一个同学很可爱，直接在“便签上提意见”：

猪肚鸡这道菜里，猪肚太少了。希望食堂改进，增加猪肚。

如果无法增加猪肚，干脆改菜名。

这位同学的“建议”本来就给了食堂两个选择。结果食堂收到便签之后，还真的接受建议，进行整改了。

食堂的整改措施就是删去菜单里的“猪肚”，让这些菜的主料就是“鸡”。

然后就有大学生将“学生建议”与“食堂删改菜单”的事情发到网上。

一时间，关注这一事件的“第一波网友”立刻炸了。

他们“无视学生建议原本的二选一”，认为学生就是希望菜品里面增加猪肚，结果食堂没有任何整改，还在不改变价格的情况下，直接删掉“猪肚”，变相涨价。

网友们立刻想起流传很久的网络更；“解决不了问题，就让问题消失。”

在第一批网友“批判学校食堂”，引发网络大事件之后，安徽大学校方立刻快速“发文回应”。

在安徽大学的校方回应中，认为食堂“删改菜名”的做法属于“应付整改”。

要求食堂承包方对食堂菜品“严肃认真整改”。

并且针对这次事件，学校对食堂承包方进行“严厉处罚”。

贰，重拳出击的安徽大学，没落下好名声

学校原本以为，惩戒食堂能够顺应全国民意，学校还能在负面舆情事件中长长脸。

可是这一事件今天再次登上热搜，是因为“民意已经逆转”。

疫情当下，作为封闭运营的食堂，本就有诸多难处。“猪肚”作为动物内脏，在猪价上涨，防疫供应链成本增加的背景下，猪肚供应量减少，成本也增加。

食堂的这个“菜配饭”，一共也就12元。

在收到学生的投诉意见后，首先是“增加猪肚”的问题，这就像“打分牛肉面要求老板加牛肉”。

要么“加量提高价格”，要么去掉“一两片配料”，但如果是去掉，还继续叫“猪肚鸡”，那就是欺骗消费者了。

因此食堂经营方综合考虑成本与学生和校方是否同意“涨价”的权衡后，选择“删改菜单”这个学生建议的第二选项，是完全合理的。

学校食堂可以说是经过了“全面的权衡和思索”，才弄出“删改菜单”的整改措施。

原本，学校给出“意见便签”的形式，许多人都以为意见是“白提”的，形式主义的。

在安徽大学，居然真有学生提“菜品意见”，而食堂真的做出了“诚实”的改进，这原本是一次很“高光”的事件。

可是在第一波“不成熟的负面舆情”出现后，安徽大学为了平息事端，快速下场，直接重锤“狠砸”食堂承包方。

不管实际生活中，食堂承包方是不是“有权有钱的资本方”，但是在这次事件中，不能涨价，无法增加原材料，又不能欺骗消费者。

食堂作为“弱势一方”，改菜名已经是“诚实的妥协”了，可是安徽大学还是判定“应付整改”，要对食堂承包方进行重重处罚。

安徽大学使用的还是几年前“快速平息负面舆情”的老办法，就是快速下场重罚，赢得满堂彩。

可是这次事件，安徽大学撞上“真正理智而又更广泛”的第二波民意。

大家认为学生提建议“没有错”，而且学生建议就是二选一。

食堂经营方仔细权衡后，选择“删改菜名”的第二种整改方案，也完全合理合法。

这一事件中，最终板子打在第一波“带节奏的网民”和安徽大学身上。

第一波带节奏的网民，被称为“巨婴”，安徽大学则被评价为“粗暴的乱作为”。

叁，疫情后的复苏，所有人都要警惕并宽容

学校食堂删改菜名，只是很小的一件事，为什么北风认为值得所有人警惕呢？

因为这次事件中，学生，食堂经营方，第一波网友，安徽大学恰恰代表“舆情的四个方面”。

他们对应了接下来疫情后消费复苏中的消费者，商家，围观网友以及政府官方。

可以想象，被疫情折磨三年的商家，想要维系基本利润，我们要有预期，相同的价格，享受不到2019年之前的美味与服务。

而过去，一旦消费者与商家有“正常的分歧”，在网上引发短暂的“非理性负面舆情”之后，过去官方都是第一时间快速下场。

各地政府的“处理习惯”都是不问是非曲直，对“经营商户”进行重罚，爆锤，谁的力度更狠，就好像谁更为老百姓说话。

一些地方政府也认为“快速重罚，雷霆手段”，往往能在负面舆情中拿下“正分”。

可是安徽大学“删除猪肚”事件，最终是食堂经营方与学校官方，学校学生的“三输”。

经营方在经营困难的情况下，又要面临“严肃整改”，还要缴纳“严厉处罚”的罚金。

这些额外负担的成本，当然只能从后续的消费者身上赚取。而学校官方，为了“应付民意”，强行下场，不问青红皂白“乱作为”的行为，拿了负分，也丢了官方的信誉和权威。

这一事件，对于疫情复苏中的消费者，商家企业，巨婴网民，特别是地方政府，都敲响了警钟。

这次事件中，还不存在我们常说的“境外势力带节奏”问题，存粹一件往年的“搞笑花边新闻”，硬是被学校官方处理成“乱作为争议事件”。

接下来的疫情复苏中，消费者与商户企业都是最难的，一方是一分钱掰开花，希望获得更好的性价比更好地服务。

一方在过去三年承担了太多成本，太多损失，如今还有巨大的保就业和生存压力。

而可以判断，未来疫情复苏期，网络的负面戾气是会存在一段时间的，一些经济高增长时期的“趣闻”，“搞笑事件”，轻轻带过的普通事件，都容易在负面戾气下，最初形成“不理性的负面舆情”。

这时候，如果地方政府，如果擦亮眼睛的人民群众，还是第一时间快速下场，放大事态，这对嗷嗷待哺的复苏商家而言，是巨大的打击。

未来的地方政府不能被短期不理性舆情影响，对市场主体动辄重拳。

而我们普通人，碰到接下来的“网络争议”，也应该更多的设身处地，从各方角度包容的想一想。

未来的很多纷争，等着看笑话的西方“狗腿”，以及对岸1450都会掺和进来。

这次“大学猪肚菜单”事件，安徽大学的“乱作为”就当一次演示给各地政府看的疫苗好了。

在接下来的疫情复苏周期，商户企业好了，老百姓才能稳就业，有收入，经济也才能蒸蒸日上，所以“重锤”真的要慎之又慎！

农村老话“一个猪肚三副药”是什么意思？有科学依据吗？

勤快，终究是百姓的代名词，也正是因为这一份勤快，百姓的生活才会越来越好。农家有着农家的事，农家有着农家的乐。千百年来的农村，祖祖辈辈的繁衍，在村子里总有些耐人寻味的话语。

农村里又开始忙活起来杀年猪了，猪的内脏——胃，也就是通俗叫的猪肚子，又成了上桌的美味，抢手菜。清煮猪肚子、卤猪肚子、红烧猪肚子等。猪肚好吃，但是很多人却不知道它的药用价值，所以老辈人们为了能够让大家知道它的功效作用，在农村就有了“一个猪肚三副药的说法”。

虽然说的有些夸张，不过猪肚的药用价值还是比较高的，下面我们就一起来了解一下这个猪肚有哪些药用价值！猪肚可不是猪的肚子，它是对猪胃的一种常用说法。猪肚的吃法有很多，不管是爆炒还是滚汤，凉拌，涮火锅，味道都是不错的。猪肚好吃但是清理比较麻烦，一般直接清洗是很难做到干净的，所以吃的多了就有了心得：想要快速的清洗干净新鲜的猪肚，最好的方法就是用盐先把猪肚搓一遍，用水清洗过后，再拿生粉刷一遍，不光清洗的非常干净，而且洗过的猪肚还没有异味，效果非常好。

猪肚在我国的中医典故里也是一味中药材，性味甘、温无毒，具有补中益气，补脾益胃，止渴消力，补虚损，杀劳虫的功效。对于脾虚少食，便溏腹泻，食欲不振，老胃病的人群有很好的辅助治疗作用，因其猪肚中含有大量的钙，钾钠，镁，铁，蛋白质，维生素等营养成分，经常食用也有提高免疫力，增强体质，健胃益脾的功效。在农村，集市上的猪肚价格不菲，它和猪心、猪舌头一样有着最贵的身价，但往往却是最早卖完的一样，去晚了是买不到的食物。大家一方面喜欢猪肚的美味，另一方面对它的营养成分满意，更喜欢它具有的药用价值。

在很多地方猪肚常被作为药膳食材，主治胃病，也就有了“一个猪肚三副药”的说法。

一是猪肚子炖云南白药。很多人因为长期饮食不规律，所以患上了胃病，甚至导致胃出血，用猪肚和云南白药有很好的作用。将买回来的猪肚用葱叶简单冲洗后，把半瓶云南白药倒入猪肚，再用棉线把肚子两头扎紧，然后锅里放水，加入几片姜片炖煮，两个小时候，将猪肚捞出切片，不加盐巴和任何调料，喝汤吃肉，一个猪肚分几顿吃完效果还不错。

二是重楼炖猪肚。重楼也叫七叶一枝花，有小毒，但有清热解毒、抗炎镇痛、消肿散淤等功效，在山区可以采挖到野生重楼，用重楼配合猪肚来医治胃溃疡和胃十二指肠溃疡。把采挖回来的新鲜重楼洗干净切碎（20-30克左右），用冷水浸泡后塞入洗干净后的猪肚内，然后用棉线把猪肚两端扎紧。把肚子放入锅内加水小火炖煮，二至三个小时候后可将猪肚捞出，把重楼倒出来，再把猪肚切片后连同重楼回锅煮沸即可，随后分几次喝汤吃肉吃重楼，连服三次后疼痛就会缓解，严重者可以连服五次左右。

不过，再好吃的东西，都不能贪吃，尤其是患有高血压，胆固醇高，血脂浓稠的人群，还是少吃猪肚，动物内脏。就医对症下药，比较安全可靠。

俗语“一个猪肚十副药”，养胃就是养命！推荐4道菜，养胃又解馋

从小到大经常都会听到身边的人说有胃病，一疼起来真的要命，实在难受至极。相信很多人晚上就喜欢熬夜，到了周末就都有睡懒觉的习惯，如此一来，一觉睡到天亮就已经是中午或者下午了，那么错过了吃早餐的最佳时间，胃肯定受不了。长期以来，胃就容易出现各种各样的疾病。还有一些人经常有不吃早餐或者不吃晚餐的习惯，活生生把胃给“糟蹋”，等到出现问题时，想要挽救却后悔莫及。

俗话说：“一个猪肚十副药”，养胃就是养命，想要身体更 健康 ，必须先把胃给养好。“一个猪肚十副药”到底是什么意思呢？其实就是说猪肚是一种好食材，能够调理肠胃，经常吃猪肚，以形补形，比吃药还管用，通过食补养胃，那是最 健康 的 养生 方式！ 接下来给大家推荐猪肚的4种不同吃法，既养胃又 养生 ，好吃又解馋，学会了要常做给家人吃。

详细制作步骤：

1，挑选新鲜的猪肚，一般选择大肥猪的猪肚比较好，肉质肥厚，爽脆又富有口感。

2，把猪肚买回家后，先把猪肚上多余的油脂都切掉。然后加入淀粉和食盐，用双手抓匀，抓洗的时间大概是5分钟，接着再开水龙头把猪肚冲洗干净。同时放入食盐和淀粉，可以把猪肚上的脏物都洗得一干二净。

3，把猪肚翻过来，继续放入淀粉和食盐，用手抓洗5分钟，把猪肚冲洗干净，放在筛子上沥干水分备用。

4，挑选土鸡或者老母鸡，把鸡肉处理干净后，砍成小块备用。

5，起锅倒入清水，把锅中的清水烧开，接着放入整个猪肚，加入4片姜片，再倒入少许白酒，把猪肚焯水5分钟。时间到，把猪肚捞出备用。

6，把锅中的水倒掉，把锅洗干净后重新放入清水，开大火把水烧开，然后加入鸡块，放入3片姜片和白酒，焯水5分钟。焯水时间到，用漏勺把鸡肉捞出，放在盘子中，加入清水冲洗干净血沫子。

7，取一个干净的砂锅，往砂锅里倒入开水，把鸡肉放进锅中，开中火慢熬。

8，这时我们往猪肚中塞进20粒左右的白胡椒，用烫软的韭菜系紧猪肚的口子。然后把整只猪肚放进锅中，和鸡一起慢炖。为了去腥，我们还可以往锅中加入3片姜片。

9，为了使得汤水更加浓郁，我们可以加一根淮山进去一起煲汤。把淮山冲洗干净，削皮后切成小块备用。

10，猪肚鸡在锅中煲30分钟后，把猪肚捞出，切成小块，把切好的猪肚和胡椒重新放回锅中。

11，往锅中放入红枣和淮山，继续煲30分钟。

12，最后放入枸杞，加入适量的食盐再煲5分钟即可大功告成。

详细制作步骤：

1，用淀粉把猪肚抓洗干净。

2，把猪肚切成小长条，把所有猪肚都切好后，放入盘中，加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

3，准备配料：把青红辣椒、生姜和大蒜洗干净，生姜切丝、大蒜拍扁即可，双椒可以随便自己怎么切。

4，起锅倒油，油温升至6成热时，倒入猪肚，保持大火爆炒。

5，待猪肚被炒成金黄色后，放入双椒、姜丝和大蒜，和猪肚一起爆炒。

6，往锅中撒上白酒或者料酒去腥，爆炒至猪肚断生即可出锅。

详细制作步骤：

1，把猪肚的油脂处理掉，加入淀粉把猪肚抓洗干净。

2，起锅倒入开水，保持大火，把整只猪肚放进锅中，焯水5分钟。

3，把锅中的水倒掉，把猪肚重新放回锅中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、姜葱、卤料包，再加入足够的清水，没过整只猪肚，保持大火把锅中的水烧开。

4，水开后转中火，继续卤1个小时。

5，猪肚卤煮1小时后，即可关火。不过为了让猪肚更加入味，我们先别急着把猪肚捞出，关火后可以让猪肚在卤水中浸泡1 2小时，这样猪肚就很入味了。

6，把猪肚捞出，切成小块后摆盘，最后淋上卤料汁，即可大功告成。

详细制作步骤：

1，把猪肚洗干净，清洗方法以上说得很详细了，在这里就不再重复。

2，把猪肚切成小块后，放入锅中焯水5分钟。经过焯水的猪肚腥味没那么重。

3，起锅倒入开水，把猪肚放进锅中，接着把莲子和薏米都洗干净，放进锅中，和猪肚一起慢炖1个小时。

4，炖煮一小时后，再加点儿枸杞，继续煲5分钟，最后加入适量的食盐调味即可。

俗语“一个猪肚十副药”，以形补形，通过食补的方式来养胃是最 健康 的了，养胃就是养命，想要身体更 健康 ，多吃以上推荐的用猪肚做的4道菜，把胃养好最关键，既养胃又 养生 ，解馋又好吃！不知道你学会了吗？

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