煮面的时候为什么有白沫,为什么煮面条总是有沫

很多朋友都喜欢吃面条，但每次自己在家煮面条时都有一个问题：煮面条的时候往往会出现起泡沫的情况，要是再往里面打上鸡蛋，那泡沫就更多了！这是为什么呢？我们来看看一位大厨的做法就知道了！

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鸡蛋2个、面条200g、火腿肠1根、葱、油、水、盐

1、在锅内倒入少许油，待油冒青烟，放入葱花，倒入适量的水，并加入适量的盐

2、放入切成片的火腿肠，水稍微有一点点沸腾就放入鸡蛋

小技巧1：打鸡蛋的时候可以先把蛋打进一个大点的勺子里，然后把勺子慢慢放进锅里，等勺子到锅底后轻轻把蛋倒出来，这样煮方便面打进去鸡蛋之后就不会起沫子。

小技巧2：煮鸡蛋的时候火要小，水稍微有一点点沸腾就行了，不然如果水沸腾太剧烈，蛋一放进去蛋清就被冲散了，就会有很多浮沫

3、放入面条，加入适量的味极鲜，开小火煮大约7分钟，然后捞出即可。

小技巧：煮面条的时候用小火，火大了的话就会起泡沫

现在知道为什么你煮面条会起白沫了吗？​