买花生时这种花生不要买了看完涨知识

花生米，是一种很家常的食材，平时我们用来油炸，煲汤，配酒，味道都是非常可口的。在我们购买花生米的时候，要如何挑选新鲜好吃的花生米，干果店的一位店员偷偷告诉我，如果遇到这种花生米最好不要买，即使价格再便宜也不要买，学会了提醒家里人。

首先，我们看一下花生米的外皮，一般比较好的花生米，表皮的颜色都是比较均匀，看上去每一粒的颜色都差不多。而如果表皮看起来有些发霉，霉斑的花生米，它的表皮颜色就会不同于其他的花生米的颜色。这一点，大家仔细观察一下，就能够很容易分辨出来了，所以平时我们看到一堆花生米里面，如果花生米表皮颜色相差很多的时候，就要注意一点，最好不要购买了。

第二个方法，我们打开花生米，来看一下花生米胚芽的位置。一般比较好的花生米，里面的胚芽是长得比较圆润饱满的，像这种饱满的胚芽，就说明这种花生米是比较好的花生米。而如果我们打开花生米，看到里面没有胚芽，就说明这种花生米存放的时间有点久了，品质也没有新鲜花生米好吃。所以看到这种花生米，最好就不要购买了。

第三个方法，我们看一下花生米的最上端，最上端这里也是花生米的胚芽部分，一般新鲜花生米上面都会留有这颗胚芽，如果花生米上面没有胚芽，那么就说明这些花生米存放的时间比较久了，不怎么新鲜了。

第四个方法，我们可以抓一把花生米放到手上，来闻一下花生米的气味，新鲜的花生米它的气味，我们闻上去会有一股花生米的清香气味。而如果闻起来有一股发霉味，或者是一股比较陈旧的气味，那么这种花生米也最好不要购买了。

还有一种花生米，就是表面比较皱的花生米，有些表皮比较皱的花生米，虽然比较新鲜，但是它里面的水分是没有完全晒干的，这样不但买的时候分量比较重，而且我们买回来之后，也不好保存，比较容易出现发霉变质的情况。

如果我们家里的花生米有很多发霉变质了，那么像这种花生米也最好不要再食用了，花生米一旦发霉了，就会产生一些毒素，即使是我们用高温来烹饪，里面的毒素还是存在的，如果我们吃多了霉变的花生米，对我们也会有不好的影响。所以如果我们看到发霉的花生米，就不要购买了，即使价格再便宜也不要买。

以上这几种挑选花生米的小技巧，大家都已经清楚了吧，学会了之后，那么以后买花生米的时候，就能够买到新鲜，好吃的花生米了，看完提醒家里人，不要贪图便宜，购买一些变质，陈旧的花生米。本期的内容就到此结束了，谢谢观看，我们下期再见。

市场上卖的花生有很多，不过皮的颜色不同，怎么区别，哪种好？

相信大家不管是在超市还是在集市上都可以看到花生的踪影，花生是我们平时也会吃的食物，然而如今的花生有这么多种品种，大家却不知道哪一种花生更好吃一些，并且吃起来比较的健康，不知道大家在集市上有没有看到那种深红色的小颗粒花生，这种花生是比较好的，而且吃起来比较的健康，里面的营养物质也比较的丰富，相信大家也看到了一些浅色的花生，大家都以为那种花生是好的，其实大错特错，是因为其中的营养物质不如深红色颗粒的多，所以才会呈现浅色。

之前我们也都知道我们平时吃的黑米，是要比我们吃的白米的营养物质含量高的，其实对于这两种花生，我们其实非常的好区分，深红色的花生颜色比较深而且颗粒比较小，然而那种浅色的花生，颜色比较浅颗粒看起来比较饱满。

但是当我们看到花生仁的时候，这两种花生的蛋白质含量还是浅色的多一些，脂肪稍微低一些，这也就是深红色花生的味道更香一些的原因。所以说我建议大家吃一些营养含量比较高的，这种花生炸出来的油也非常的香。

当我们在选择花生上一定要做出正确的选择，毕竟这关系到我们的饮食健康，民以食为天，只有吃得好以后才有力气干活，这也是我们平时最关注的，就是饮食上的问题了，所以我认为深红色的花生更加的好一些，而且营养成分含量高。

生花生是营养价值才是最好的，怎么选购生花生呢？

说到花生，我想大家真的很熟悉。花生的烹饪方法有很多，如炒花生、炖排骨和花生汤、煮花生粥、榨油。和我们吃的花生油一样，花生油也是以花生为原料压榨出来的。不用说，丰富的蛋白质、脂肪和各种纤维素对我们的身体非常有益。

经常逛菜市场或超市的朋友会发现，货架上通常有两种花生，一种是皮淡粉色的白花生(简称白花生)，一种是红花生(简称红花生)。所以都是花生。不同颜色有什么区别？学完这四个不同，就知道以后要根据自己的需求来选择了。下面我就跟大家认真谈谈。

第一，外观和品种不同

一般白皮的花生比红皮的大，谷粒更饱满。通常一个花生壳里的花生数量不到3个，很少超过3个。不过红皮花生的个头会小一些。通常，一个完整的带壳花生中大约会有3-4颗花生。

造成以上差异的主要原因是两种颜色的花生品种不同。

红皮花生属于红皮花生，因为它的种皮是红色的。代表品种是四朵红花。白皮花生属于白花生，因为花生种皮颜色较浅，常见的品种是白沙花生。

第二，出油率不同

白皮花生出油率高于红皮花生。一般每公斤出油量在4-4.8左右，红皮花生出油量在3.8-4.2左右。所以，如果想自己榨花生油，节约成本，应该选择白皮花生，这样会更划算。

第三，口味不同，吃法不同

红皮花生味道略甜，适合打花生糊、煮花生粥或炖汤。白皮花生吃起来略脆，适合做油炸花生(油炸花生)或压榨花生油。

第四，营养价值不同

红皮花生的皮含铁丰富，因此具有很好的补气补血功能。所以对于贫血的女性朋友来说，吃了会有更好的补血效果，但是吃的时候记得生吃。白皮花生含有较多的钙，老人和小孩可以适当吃白皮花生来补充钙。

综上所述，红皮花生一般比白皮花生更有营养，所以价格会更贵。然后在选择花生的时候，可以从花生的口感、吃法、营养价值等方面进行选择。想煮粥炖血，选红皮花生，想榨油炒花生，选白皮花生。

最后，温馨提醒:买花生的时候，看到有霉变迹象一定不要买。即使店铺是做促销的，也不要占他们的便宜。如果家里买的花生发霉了，就不要吃了，因为发霉的花生很容易被黄曲霉污染，有可能导致肝癌。请记住。