如何理性看待黑枸杞的问题,黑枸杞如何检验

近几年来黑枸杞火遍大江南北，各个电商平台几乎都有他的身影，今天我们一起来聊聊黑枸杞。黑枸杞为茄科枸杞属多棘刺灌木，与白枸杞、黄枸杞一样，为红枸杞的变种，国内外均有分布，国内主要在宁夏、青海、新疆、内蒙等地。由于野生数量稀少，价格再每公斤千元以上，自2014年栽培技术成熟后，黑枸杞大量上市，目前市场价在140元左右，身价大幅缩水，日趋成为老百姓日常滋补用品。

黑枸杞之所以为媒体热炒、为老百姓钟爱，主要是由于其具有枸杞的滋补肝肾，益精明目的功效，同时因其富含花青素而具有抗氧化、抗衰老、抗癌等功效。在这个坏境恶化、焦虑充斥、压力山大的时代背景下，一个中西医理论都可以支撑的品种自然越来越被大家所接受，日渐成为平民百姓秋冬进补的首选。

黑枸杞

有需求就有市场，有市场难免会有JS。以前JS会用小蓝莓果来冒充黑枸杞，而随着价格的平民化，蓝莓的价格超过黑枸杞，所以没人会做这样的傻事，现在多会混入百刺果（蒺藜科百刺属百刺的果实，市价在20左右），鉴别上很好区分：1、看籽：黑枸杞籽有十余颗，百刺果只有一个；2、果柄基处：黑枸杞果柄直，白色；白刺果多无果柄，残存果柄，黄褐色；3、掰：干燥的黑枸杞很容易被掰断，白刺果由于富含糖分，柔软不易掰断。

下面来说说的常规的黑枸杞鉴别方法----水试法：黑枸杞加入碱水中显蓝色，在酸水中显紫色。原因就在于花青素，花青素是一类水溶性的色素，在植物中多以花色苷的形式广泛存在，因其同时具有酸性和碱性的基团，酸性、碱性条件下产生不同的颜色：PH小于7时是红色，PH在7-8时是紫色，在PH大于8时显蓝紫色。说白了这就是个花青素的鉴别实验，大家要是有兴趣可以自己那个紫薯做同样的实验，看看结果是不是一样。白刺果由于其花青素含量低，也能出现上述现象，不过下色非常的缓慢，且颜色很淡。​

那么富含花青素的食物有哪些呢，大家记住一条只要是紫色的植物基本上都有，比如：紫薯、葡萄、紫甘蓝、桑葚、茄子皮、紫苏、、血橙、车厘子等等，此外草莓、苹果、蓝莓、山楂皮、黑米、樱桃、黑豆、紫洋葱等也都有花青素。所以要补充花青素的方法非常非常的多。黑枸杞只是富含花青素植物中的一种，没必要过度解读和神化它的功效，请大家正确认识，理性对待。（小贴士：久服枸杞会腹泻，建议有症状时间隔2周再服用）