香菇的好处但有些人不能多吃,香菇四种人不宜吃

香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分，是一种很受欢迎的高级营养保健食材。香菇虽然有很高的营养和保健价值，但是我们平时在食用时是要注意很多事项的。

那么，食用香菇时要注意什么？

消化功能弱者不宜吃：香菇中含有丰富的膳食纤维，虽然有助于肠胃蠕动和改善便秘，但是却不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能会加重肠胃负担，引起身体不适。

湿气重者不宜吃：香菇是发物，体内湿气重的人食用香菇可能会加重体内的湿气，不利于体质的调理和恢复。

宿疾患者不宜吃：香菇属于发物，会引发宿疾（久治不愈的疾病），不利于旧病的康复。顽固性皮炎等宿疾患者食用香菇势必会诱发旧病，不利健康。

痛风患者不宜多吃：香菇中含有较多的嘌呤物质，痛风患者食用过多香菇，会恶化痛风的病情。

产妇生产后不宜多吃：香菇虽然味甘性平，但还是有点偏寒凉性质。产妇产后如果进食偏寒凉的香菇，很可能会加重体质虚寒的特性，不利于身体的恢复。

老人和小孩少吃：食用香菇时需要细嚼慢咽，老人的牙口一般不好，食用香菇时很可能因为没充分咀嚼就吞下引起消化不良的症状。小孩儿吃东西一般不喜欢咀嚼，咽得也快，如果经常这样食用香菇，不利于小孩的身体健康。

1.不吃霉变的香菇或有毒的蘑菇：香菇虽然是一种高蛋白且低脂肪的优质食物，但是发霉变质后就不宜食用了，以免影响健康。不要把毒蘑菇认作香菇来食用，以免导致中毒。

2.食用香菇时要细嚼慢咽：香菇中含有大量的膳食纤维，如果食用香菇时不细嚼慢咽很可能会引起消化不良的症状。所以食用香菇时切记要细嚼慢咽，不能吃的太急咽的太快。

凉血止血：准备30克干香菇、10克干黑木耳、油、盐和味精，首先泡发香菇和黑木耳洗净并撕成小块，然后起锅热油炒熟香菇和黑木耳块，最后加适量盐和味精调味。每天吃饭时佐以适量香菇炒木耳食用，长期坚持有凉血止血的功效。

消化功能弱者、湿气重者、宿疾患者、痛风患者和产妇生产后都不宜吃香菇，老人和小孩要少吃香菇，平时不吃霉变的香菇或有毒的蘑菇，食用香菇时最好细嚼慢咽。恰当的使用香菇食疗方，能有效防治癌症术后转移和凉血止血。

经常吃香菇对身体的好处都有哪些？哪类人群不适宜吃？

香菇，又名香信、冬菇、香蕈、花菇等，是生活当中最常见的一种菌类食材，因其含有一种特殊的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，故而被称之为“香菇”。香菇不仅味美，营养也十分丰富，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称，被古人认为是上帝赐予的山珍美味。那么，香菇对人体有哪些好处呢？人人都能吃香菇吗？

香菇的营养价值

香菇是一种药食兼用的真菌，不但风味独特，而且富含对人体有益的营养成分，是人类理想的绿色保健食品。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，更是称其为“植物性食品的顶峰”。据测定，每100g干香菇含蛋白质12-14g、碳水化合物59.3g、膳食纤维30.1g、维生素A3ug、胡萝卜素4.8ug、视黄醇12.3ug、硫胺素0.19mg、核黄素1.26mg、烟酸20.5mg、维生素C5mg、维生素E0.66mg、钾464mg、钠11.2mg、钙124mg、磷415mg、镁147mg、铁25mg、锰5.47mg、锌8.57mg、铜1.03mg、硒6.42ug。除此之外，香菇中还含有多糖类、胆碱、腺嘌呤、乙酰胺及糖苷酶等有益物质。

吃香菇的好处

1、提高免疫力

香菇蛋白质中含有18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，香菇占了7种，并且含有30多种生物酶，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。此外，香菇当中还含有多种矿物质和维生素以及多糖类，这些营养素都可以帮助人体提高免疫力。

2、益智健脑

香菇蛋白质当中含有18种对人体有益的氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸的含量都比较高，这两种氨基酸可提高脑细胞活力，有助于增强智力和改善记忆力。

香菇

3、促进食欲

香菇中含有的香菇精不仅能使香菇散发出富有特殊芬芳的菇香，而且还能提高食欲。

4、促进钙吸收

香菇中含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇和菌甾醇，这两种成分可转变为维生素D，促进钙的吸收，是补钙、抗佝偻病的佳品。

5、抗感冒

据研究发现，香菇中含有一种干扰素的诱生剂，它能诱导人体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。目前，已从香菇中提取出这种成分，用于预防感冒等症。

6、预防肿瘤

人们把香菇称为“抗癌新兵”，这是因为香菇中含有的香菇多糖能够提升巨噬细胞的吞噬功能，提高T细胞的活力，使人体免疫功能增强，从而起到抗肿瘤的效果。另有美国科学家发现，香菇中的β-葡萄糖苷酶也具有增强机体抗癌的作用。此外，香菇里面还含有一种叫双链核糖核酸的成分，这种物质可以抑制癌细胞的分裂速度，同样也有利于预防癌症。

7、降脂降压

香菇是一种高钾低钠食物，同时还含有丰富的膳食纤维，经常食用可帮助降血压、降血脂。另外，香菇中含有的嘌呤、核酸物质、胆碱等成分也能起到降脂降压的作用，有利于预防动脉硬化、脑溢血等心脑血管疾病。

经常吃香菇好处虽然很多，但这3种人不宜多吃

1、脾胃虚弱的人

香菇中的食物纤维含量很丰富，食用后可以促进胃肠蠕动，有助于改善便秘。但是这些物质比较难消化，所以消化功能不佳的人不宜多吃，以免加重脾胃负担。

2、痛风发作者别吃香菇

香菇中含有较多嘌呤，而痛风病人需要限制嘌呤的摄入。所以，痛风病人在痛风发作期最好别吃香菇。

3、过敏人群慎食香菇

香菇是一种发物，过多食用容易导致动风生阳，患有或患过皮肤病、皮肤瘙痒等症的人尽量别多吃，以免旧疾复发。

食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

香菇的好处和坏处 哪些人不宜吃香菇

香菇的好处：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

香菇属于“发物”，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

扩展资料：

与香菇相克的食物：

1、香菇+河蟹：会易诱发结石    

2、香菇+鸽肉：会引起痔疮    

3、香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素    

4、香菇+鹌鹑：会面生黑斑    

5、香菇+野鸡：会引发痔疮    

6、香菇+河蟹：易引起结石症状    

7、香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑    

8、香菇+鹌鹑肉：会面部易长黑斑    

参考资料来源：人民网-冬吃香菇益气补虚健脾胃

参考资料来源：百度百科-香菇

参考资料来源：百度百科-发物