闽菜中最具代表性的十道菜（最地道的十大闽菜盘点）

闽菜是中国八大菜系之一，起源于福建省，是以福州、厦门、泉州等地传统菜肴为代表的菜系。闽菜除了以鲜、嫩、滑、香、脆、爽著称外，还以酱香、鲜咸、微辣、清淡的口味特点而著名。闽菜的烹饪技巧非常讲究，要求烹调过程中火候、器具的选择、腌、煮、煎、炸等步骤都精细并注意节奏，注重菜肴的色、香、味、形的综合表现。闽菜讲究清淡，尽量不使用味精、鸡精等调料，更多的是用酱油、盐、糖等调味。很多菜品注重保留原味和汁水，让菜品的风味更加清爽。此外，闽菜也通常注重外形，具有精致、细腻的特点，常采用雕刻、摆设、搭配等手法，形成品种丰富、新颖别致，独具地方特色的菜品。接下来，就一起来看看闽菜中最著名的十大名菜吧。1、佛跳墙佛跳墙是福建福州的特色名菜，距今也有百年的历史了，[bai]其中丰富且珍贵的食材在经过特有的工艺烹饪之后，不仅吃着的口感是独一无二的，而且丰富的营养价值还能美容养颜，增强人体的免疫能力。2、醉排骨醉排骨作为传统的闽菜代表，在流行闽菜的地区不仅是很多人小时候的回忆，而且在逢年过节的时候家家户户都会准备这道菜，浓郁的香味，外脆里嫩的口感，毫不夸张的说是一道上桌后就能被秒杀的闽菜呀!3、鸡茸鱼唇鸡茸鱼唇选用的是海鲜类的干货制作而成，味道非常的鲜美，胶质丰富，所以在闽菜代表菜中可谓是深受大众的青睐，吃着的口感鲜香爽口，是各类高级宴席中必不可少的大菜。4、南海金莲南海金莲首先艳丽的外观就让其显得非常的独特，[bai]采用笋、香菇、荸荠等包裹了豆腐皮的食材制作而成，在口感上的话是偏辣，嚼上一嚼后的又会有极为软糯的口感，且整个给人的很是清香的感觉。5、鸡丝燕窝鸡丝燕窝被人们誉为是闽菜中比较具有代表性的高质量菜品，在制作工艺上的考究让菜品本身的格调就非常的高雅，细致的选材让口感极为的鲜嫩，虽然味道比较清淡，但十足的滋润爽口且营养价值颇高。6、荔枝肉荔枝肉在闽菜十大代表菜中因为外观而得名，距今有差不多两百年左右的历史，它所选用的猪肉都有严格的考究，在切成斜块形状，加入番茄酱、香醋、白糖等配料，吃起来酸甜嫩滑的感觉很是不错。7、白斩河田鸡白斩河田鸡不仅具有代表性的闽菜，而且在也福建十大名菜之一，整个口感属于清淡的做法，但是吃起来真的是颇有一番滋味，最重要的是入口不会有那种很腻很腻的感觉。8、翡翠珍珠鲍翡翠珍珠鲍这道闽菜代表菜以干贝和鲍鱼为主要食材，[bai]在通过细致的做工，打造出了极其诱人的外观，丰富的营养价值是这道菜的最大优势，同时也因为精美一般在家庭式宴席中是很难尝到的。9、肉米鱼唇肉米鱼唇吃到嘴里的口感不得不说有点复杂，虽然主打酸辣，但在酒酣口腻的时候再次品尝这道肉米鱼唇能让味蕾再次得到满足，目前肉米鱼唇在闽菜代表省市可以说是喜宴中比较常见的菜品。10、半月沉江半月沉江在闽菜十大代表菜中的知名度是极高的，它因为一半香菇、一半面筋的特点而得名，在加入独有工艺调至的鸡汤，来上一口都是能让人忍不住为止赞叹的菜品。