中国湘菜中的七大名菜（湘菜七大名菜介绍）

湘菜是中国四大菜系之一，是湖南地区特色的饮食文化代表。湘菜的特点是，辣味浓郁，口感酸甜适中，食材多样性且荤素搭配搭配合理。湘菜的烹饪方法独具特色，突出了“清亮透彻，爽滑爽口”的特点，充分体现了湘菜的烹调精髓。湘菜的历史可以追溯到汉代，当时的湘菜以易得、无毒的贡蔬菜和野味为主要食材，特点是清淡自然。经过魏晋南北朝时期的影响，湖南饮食文化逐渐形成。唐宋时期，湘菜又逐渐发展成为南国风味的菜系，形成了“酸甜、辣味”的独特口感特色。如今在全国各地，湘菜都非常受喜爱，成为很多人聚餐宴会的首选。下面，奇闻之旅的小编就为大家介绍一下湘菜中的七道名菜。1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道传统湘菜，[bai]它起源于清代雍正年间，与文人黄宗宪有关。把鱼头的鲜美和剁椒的辣为一体，风味别具一格，把豆豉油，葱、姜、蒜等作为辅料烹饪而成。菜品色泽鲜艳，口感肥而不腻。2、辣椒炒肉辣椒炒肉主要是以五花肉或瘦肉，辣椒为主，以豆豉，蒜，姜，酱油等为辅助而烹饪的一道美食，也是湘菜中较为出名的一道家常菜，它香辣可口，肉质鲜嫩，非常下饭。3、麻辣香酥鸡口味虾又被称为麻辣小龙虾。是湖南餐桌上非常受欢迎的一道菜肴。该菜品主要以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，肉和汤汁完美结合和。大多出现在夏季的夜宵摊上，配上冰啤酒，别提有多爽。4、东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡，是一道著名的传统湘菜，[bai]因为采用的是东安新母鸡而烹饪，所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。5、湘西外婆菜外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜，主要材料是湘西地区的各种野菜，如马齿苋，萝卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒。口感极好，开胃下饭。并且，这道菜极富营养，如：软化血管，滋养美容。因此，它也是湘菜著名菜系。6、腊味合蒸腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜，也是中国最出名的十大名菜之一，主要是以腊猪肉，腊鱼，腊肠下锅清蒸而成。做法简单，咸甜适口。7、毛氏红烧肉毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜，毛氏红烧肉主要以五花肉为主，用白糖，料酒，等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮，肉质肥而不腻，甜中带咸，咸中带辣。