最受欢迎的十道湖南菜（湖南十大硬菜介绍）
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湖南菜也称“湘菜”，以色香味呈神，以麻辣鲜香、口感清脆、多变化而着称。湘菜是以辣椒为代表的鲜香调味，颜色鲜艳、味型独特，常常让人忍不住嘴馋。湘菜食材常常使用当地的独特原材料，比如竹笋、油菜花、莲花白等，这些原材料不仅味美，而且营养丰富。而湘菜的烹调方法丰富多样，烹制技巧独具特色，无论是清蒸、炖煮、烤制、炒制、炸烹还是腌制等，都能够得到细致入微的味道调配。如今，湘菜在全国各地都是非常受欢迎的一种菜系，很多经典菜肴得到了无数饕客的喜爱，一起来看看吧。1、湘西外婆菜主料：外婆菜湘西外婆菜是湖南地区一道非常适合下
湖南菜也称“湘菜”，以色香味呈神，以麻辣鲜香、口感清脆、多变化而着称。湘菜是以辣椒为代表的鲜香调味，颜色鲜艳、味型独特，常常让人忍不住嘴馋。湘菜食材常常使用当地的独特原材料，比如竹笋、油菜花、莲花白等，这些原材料不仅味美，而且营养丰富。而湘菜的烹调方法丰富多样，烹制技巧独具特色，无论是清蒸、炖煮、烤制、炒制、炸烹还是腌制等，都能够得到细致入微的味道调配。如今，湘菜在全国各地都是非常受欢迎的一种菜系，很多经典菜肴得到了无数饕客的喜爱，一起来看看吧。
1、湘西外婆菜主料：外婆菜湘西外婆菜是湖南地区一道非常适合下饭的美食，这道美食在湘菜馆中非常的常见，将一些根茎类的蔬菜腌制一段时刻，使得其特殊的风味被激发出来，最好选用马齿苋和萝卜丁这种蔬菜。2、辣椒炒肉主料：五花肉、辣椒辣椒炒肉是湖南地区一道非常有名的美食硬菜，在许多菜馆当中都会出现这道菜，而且因为做法简单，很多人都将其作为家常菜品，五花肉的油脂很好的和辣椒相结合起来，使得食客食欲大开。
3、剁椒鱼头主料：鱼头、剁椒剁椒鱼头是湖南地区一道在国际上崭露头角的美食硬菜，这道美食的重点就在于其鱼头的鲜嫩，将咸辣适中的剁辣椒很好的和鱼头完美结合在一起，热辣辣的红油使得其鱼头肉都入了味。4、吉首酸肉主料：肥猪肉、辣椒吉首酸肉是湖南地区一道知名度比较高的美食硬菜，[bai]这道美食选用的是油脂比较多的肥猪肉，然后将猪肉炸到成型，最后加入其它佐料和辣椒等，激发其热辣的香味，而它的酸来自于配料的酸菜。
5、衡阳鱼粉主料：鱼肉、米粉、冬瓜衡阳鱼粉是湖南地区一道在衡阳地区非常有名的美食，因为鱼粉是用鱼肉和米粉制作而成的，所以本身就有一股天然的鲜香味，它的做法也十分的简单，最重要的一点就是要熬煮新鲜的鱼汤。6、栖凤渡鱼粉主料：鱼肉、米粉、茶油栖凤渡鱼粉是湖南地区一道非常适合作为早餐来吃的美食，这道美食选用的是特殊的鱼粉，这种鱼粉比起一般的粉条，更加的爽滑可口，然后配上精心调配的茶油和红油，使得其变得有风味。
7、东安鸡主料：东安鸡东安鸡是湖南地区一道非常受欢迎的美食硬菜，这道美食的特色就在于其食材的选择，它选用的是湖南的十大名鸡之一东安鸡，东安鸡的鸡肉瘦而不柴，可以吃到非常鲜嫩的鸡肉。8、金鱼戏莲主料：鱿鱼金鱼戏莲是湖南地区一道经常出现在各大重大宴会上的美食硬菜，[bai]因为这道美食对于刀工的需求十分重要，而且金鱼戏莲的寓意非常好，将鱿鱼这种食材，用刀工雕刻成金鱼的模样。
9、永州血鸭主料：鸭肉、鸭血、毛豆永州血鸭是湖南地区一道非常咸辣可口的美食硬菜，这道菜品起源于湖南省的永州市，其食材使用的是鸭子的鸭腿肉和鸭血，鸭血的口感是非常柔软的，用红油和辣椒去激发其肉质的香味。10、九嶷山兔主料：九疑山兔九嶷山兔是湖南地区一道吃法比较丰富的美食硬菜，在湖南十大湘菜排行榜中，这道美食选用的是湖南地区特产的九嶷山兔，这些兔子因为生活在山地中，肉质比起一般养殖的兔子要更加紧实，配上咸辣的辣椒非常的入味。总之，湘菜能够突出原材料的鲜香，兼容各种口味，烹调方式多样，不仅香气扑鼻，而且口感饱满，具有较高的烹饪水平和文化内涵，是国内外饮食文化的杰出代表之一。
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