山西十大特色菜肴排行榜（最具代表性的十道山西菜）

山西位于中国华北地区，是中国的一个历史文化名省。而山西菜以其浓郁的口味和烹调技法多样闻名于世，也离不开传统的地域文化积淀。这让山西菜系独具特色，成为中华饮食文化的重要组成部分。山西菜以贴近生活、讲求精细滋味而著称，烹调技法丰富多样，包括煮、焖、炖、炒、蒸、烤、煨、滚、砂锅等多种不同的烹制方法。多数菜式追求火候得当，味道鲜美，营养丰富。今天，奇闻之旅的小编就为大家介绍一下山西最具代表性的十道菜。1、过油肉主料：猪里脊肉、冬笋、黑木耳过油肉是山西地区一道非常有名的美食菜品，[bai]这道菜可以说是晋菜的代表之作，它起源于山西省阳泉的平定县，迄今为止已经有着几百年的历史了，做好的过油肉不肥不腻、非常适合下饭。2、鹌鹑茄子主料：鹌鹑蛋、茄子鹌鹑茄子是山西地区一道比较家常的美食菜品，先将茄子切成一个个菱形的块状，然后把茄子放入到油锅中炸，炸好之后控油捞出，然后另外起锅将鹌鹑蛋放入调味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子。3、定襄蒸肉主料：猪肉、土豆定襄蒸肉是山西地区一道宴会中必备的美食菜品，这道美食的做法比较简单，只需要选取精瘦的猪肉，再加上淀粉、植物油和其他多种调味品，最后放到蒸锅中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢。4、黄芪羊肉汤主黄芪羊肉汤是山西地区一道非常滋补的美食菜品，[bai]羊肉本身就是一个营养价值较高的温补食品，加上黄芪能够更好的激发汤品的营养，做好的黄芪羊肉汤非常适合身体比虚弱的人喝。5、黄河鲤鱼炖豆腐主料：鲤鱼、豆腐黄河鲤鱼炖豆腐是山西地区一道爽滑可口的美食菜品，先将鲤鱼处理干净，然后将其放入到热油锅中煎，将两面都煎到金黄色，然后放入料酒、生姜和枸杞等，在炖煮到一定时间后，可以放入豆腐块。6、酱梅肉荷叶饼主料：猪肉、荷叶、面粉酱梅肉荷叶饼是山西地区一道具有地方特色的美食菜品，这道美食曾被评选为山西的十大经典名菜，酱梅肉的风味很好的和荷叶的清甜完美的相结合起来，使得酱肉的油脂度大幅度的被缓解。7、西红柿烩鱼主料：鱼、西红柿西红柿烩鱼是山西地区一道营养价值比较高的美食菜品，这道美食很好的将西红柿的维生素C和鱼肉中的蛋白质完美的拼接在一起，让西红柿酸酸甜甜的味道注入到鲜嫩的鱼肉中，让人食欲大开。8、山西大烩菜主料：瘦肉、五花肉、土豆块、炸豆腐山西大烩菜是山西地区一道知名度比较高的美食菜品，[bai]这道菜品最主要的是讲究一个乱炖，将自己喜欢吃的几样食材全部都处理好，然后将其放入到锅中炖煮，接着放入适量的调味品等。9、清徐灌肠主料：荞麦清徐灌肠是山西地区一道食材非常健康的美食菜品，因为这道菜使用的是荞麦精心制作而成的，里面富含着多种粗植物纤维，所以就算是三高人群也可以吃，也十分适合现在喜欢减肥健身的人去吃。10、阳城肉罐肉主料：羊肉阳城肉罐肉是山西地区一道色泽鲜艳、美味可口的美食菜品，在山西十大美食排行榜中，将切好的羊肉放入到特制的阳城肉罐中，这种罐子的制作工艺十分独特，早在宋朝时期就已经被制作出来，其历史可以说十分的悠久。