为什么土豆发芽不能吃（土豆发芽吃了会怎样）

土豆是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，里面含有丰富淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，平时吃一些土豆可以给机体补充能量，还可以帮助起到改善身体状态，补充所需的蛋白质的效果，不过吃土豆也是有讲究的，比如土豆发芽是不能食用的，那么你知道为什么土豆发芽不能吃吗？今天咱们奇闻之旅的小编就给大家介绍一下为什么土豆发芽不能吃！为什么土豆发芽不能吃？“土豆”英文名为potato，一般指的是马铃薯，它是茄科茄属的一年生草本植物，马铃薯因酷似马铃铛而得名；其果实为浆果，块茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、黄色等色；铃薯原产于南美洲，16世纪传到印度，继而传到中国，如今大部分地区均有栽培！据了解马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，而且它还被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。马铃薯的营养成分丰富而齐全，它的块茎含有多种维生素和无机盐，可防止坏血病，刺激造血机能，而且无机盐对人的健康和幼儿发育成长都是不可缺少的元素，有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。除自身的营养价值和药用价值外，马铃薯还具有较高的开发利用价值，可以通过深加工可以增值，使农民、企业和国家增加收入。网上很多人都十分疑惑马铃薯发芽了能不能吃？网传马铃薯发芽了里面有毒素，即使切掉一里面也还是不能吃，你们这是真的吗？其实确实如此！马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素（Solanine），食后可引起中毒，一般来说马铃薯中龙葵素的含量为2～10mg/100g，而发芽了的马铃薯里面含量可达35～40mg/100g，尤其是幼芽及芽其部的含量更为多，而人体食入0.2～0.4g龙葵素，就足以发生严重中毒的症状，因此最好是不吃未成熟的青皮土豆，或者是将土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除，如果面积太大，最好是整个丢掉，以免中毒。以上就是小编今天介绍的为什么土豆发芽不能吃，看完后你有什么看法吗？欢迎留言与小编一块探讨，咱们今天的内容就分享到这啦，下期再见吧~