我国最地道的四种板鸭（中国哪里的板鸭最好吃）

板鸭，我国南方的一种特色美食，是以老鸭为主要原料的一种腌腊食品。根据制作时间的不同，板鸭主要可以分为腊板鸭和春板鸭两种。板鸭作为腌腊食品，不仅有着独特的腊味，香味也非常浓郁，肉质更是细嫩紧密。因为有着“干”、“板”、“酥”、“烂”、“香”等特点，故名为板鸭。那么，你知道我国哪里的板鸭最为著名吗？一起来看看吧。1、南安板鸭南安板鸭这个于南京板鸭、建瓯板鸭、建昌板鸭并称的中国传统四大板鸭之一，是有着500多年制作历史，发源于江西省赣州市的国家地理标志产品，也是在1911年巴拿马世界博览会上得到金奖的腊味的商品，并因其皮色奶白、瘦肉酱色、味香可口、外形美白的特点，是赣菜系中常用得原材料，不管是清蒸、爆炒、煨汤扥个烹饪方式均可，是深受国内外市场喜爱的板鸭品种。2、建昌板鸭建昌板鸭这个有着外形饱满，体干皮亮特点的中国国家地理标志产品，是利用发源于四川德昌县的传统工艺腌制风干而成，最早在元明时期的书籍中就有着关于这种板鸭的文字记录，而这种有着数百年加工历史的板鸭品种，在切开后，切面呈现玫瑰红色，品尝起来建昌板鸭还具有肥而不腻、香鲜味美、肉质细嫩紧密的口感，建昌板鸭的制作工艺还被列为国家级非物质文化遗产。3、南京板鸭南京板鸭是有着北烤鸭南板鸭美名的南京地区的传统名菜，而这个利用盐卤腌制风干制成的板鸭，还有着官礼板鸭、贡鸭的别名，是分为腊板鸭和春板鸭两种的江苏三宝之一，这个有着600多年制作历史的菜肴，因状如平板的成品带有浓郁的香味和素蓝细腻的肉质，而成为深受金陵人喜爱的菜品，因其在清代时期地方官员会挑选品质优良的板鸭进贡皇室，而得了贡鸭的美名。4、建瓯板鸭这个起源于宋孝宗赵昚时期额度福建建瓯民间的传统特色产品，是从清朝开始久负盛名，并且因精细的制作工艺、方便的食用方式、独特的风味而著称于世，深受南北消费者青睐的中国四大板鸭之一，而这个带有黄嫩光润的色泽、肥厚的肉质、香美的味道的风味食品，是素来有着八闽佳肴美称的福建传统名优土特产品，在上世纪80年代时期，这个板鸭品种还被收入进《家禽与传统禽制品》一书，全国传统腌腊禽制品名品板鸭的行列。