炸过鱼的油还能用吗（炸过鱼的油有什么危害）

很多人都喜欢吃油炸食物，喜欢那种酥脆、外焦里嫩的口感。并且，油炸食物的高热量，可以给身心带来一种满足感。为了第一时间品尝刚出锅的炸物，很多人都喜欢在家里自己制作。不过，每次炸完东西之后剩下的半锅油就不知道如何处理了。倒掉觉得太浪费，继续使用又担心对健康不好，还带有一些炸过的食物的味道。例如炸过鱼的油，就会出现一些其他的味道。炸鱼的油还能用吗一般来说，炸过鱼的油是不能反复使用的，这会使食物附带某种物质，人吃了后会损害健康，严重时有致癌风险。炸鱼的油不能用的原因1、食用油高温加热后，它里面的维生素A、胡萝卜素、维生素E等都会被破坏。同时，因为氧化作用，还会使油中的脂肪酸受到破坏。此外，已经高温加热锅的油，其供热量只有原油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其它食物的吸收。2、另外，高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复加热食用油的话会产生很大脂肪酸聚合物，而这种物质被人体吸收后，会使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。正因为如此，人们才常说不要多吃油渣食物，特别是路边的油渣食品，那油都是经过反复使用的，对身体危害极大。炸鱼的油怎么处理？如果食用油第一次炸鱼，但这油用过后其实还可以用1-2次，不然太过浪费了。不过就算可以反复用，但也不要用太多次，否则就会危害健康。另外炸过鱼的油，最好还是炸鱼用，就不要炸其它食物，油炸其它食物也是一样，炸油不要多次反复使用。