中国古代十大名厨（历史上有哪些知名厨师）

民以食为天，不管是任何国家任何民族的人，都有着属于自己的独特的饮食文化。从最早的茹毛饮血，到现如今的百花齐放，人类对于食物的热情永远没有改变。而中国作为一个文明古国，有着数千年的饮食文化，衍生出了今天的八大菜系以及各种各样的地方菜系，非常的璀璨。而在数千年前，中国就已经出现了非常知名的厨师，留下了许多脍炙人口的事迹。今天，奇闻之旅的小编就为大家介绍一下中国古代十大名厨，一起来看看吧。1、伊尹伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名挚，空桑（今河南省杞县空桑村）人。因其母居伊水之上，故以伊为氏。夏末商年政治家、思想家，商朝开国元勋、道家学派创始人之一、中华厨祖。伊尹幼年的时候被寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。伊尹建树卓著，烹饪理论与实践较全面。记载伊尹烹饪实践的倒不多，只有说他去见商汤时烹调了一份鹄羹（天鹅羹）很受青睐。但从《吕氏春秋·本味篇》伊尹说汤以至味那些话来看，他的烹饪理论水平绝对是一流的。2、易牙易牙，春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的。他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。易牙作为雍人，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心。因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。5、梵正梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小样”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。辋川小样是用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼摆时，她以王维所画辋川别墅20个风景图为蓝本，制成别墅风景，使菜上有风景，盘中溢诗情。6、刘娘子刘娘子是南宋高宗宫中女厨，主管皇帝御食。刘娘子手艺高超，虽宫中规定作为“五品”官的“尚食”，应由男厨师担任，但她以烧得一手皇帝喜爱的好菜，而被破格任用，人们尊称她为“尚食刘娘子”。刘娘子是我国第一位著名的宫廷女厨师，宋朝版“大长今”。9、萧美人萧美人，清朝乾隆年间著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名，袁枚颇为推崇她，《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”。因皇亲国戚的赏识和文人名士的垂青，萧美人糕一时成了江南名流雅士十分青睐的糕点，乾隆时期萧美人所做的小吃更被赐为皇家贡品。10、王小余王小余，清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高明丰富的理论经验。他烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”。他对于烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，这些技术上的真知灼见，对袁枚影响很大，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。王小余死后，袁枚为了纪念这位优秀厨师，专门写了一篇《厨者王小余传》。虽然这些名厨烹饪的菜肴到底有多好吃已经无从考证，但是从留下的历史文献的记载来看，从留下的厨艺传承来看，依旧有着很详细的记载以及很高的评价。