十道经典的客家菜介绍（客家菜的招牌菜有哪些）

客家菜，是流行于梅州、惠州、三明、漳州等地区的菜系，是中原汉人南迁之后结合当地环境和食材创造出的一种新的饮食文化。客家菜在传承了中原饮食文化的基础上，利用一系列材料和技法，打造出了一套全新的烹饪体系，是我国汉族饮食文化的重要组成部分。近年来，客家菜在全国各地的普及程度日益增加，以咸、熟、香的特点闻名于饮食界。下面，奇闻之旅的小编就带来十道经典客家菜的介绍，一起来看看吧。1、梅州盐焗鸡梅州盐焗鸡是一道主要流行在广东地区，目前在国内乃至海外享有盛名的粤菜系客家菜的一种，并且也是岭南三大名菜之一，外表金黄的色泽看着就让人大动食欲，品尝起来皮脆肉嫩、味香浓郁，十分鲜美。2、梅菜扣肉梅菜扣肉是较具知名度的一道汉族传统名菜，而这道以五花肉、梅菜为主要原材料经过焖煮、清蒸制成的菜品，还是广东客家特产，岭南三大名菜之一，品尝起来咸香带甜，肥肉被焖烂后肥而不腻，是与盐焗鸡和酿豆腐并称的客家三件宝。5、雁南飞茶田鸭这是一道由梅州雁南飞围龙食府创制的菜品，于2009年的中国粤菜峰会中被评为粤菜十大名菜之一，主要是利用鸭肉为主要原材料制成的菜品，品尝起来咸香味美，并且鸭肉还含有很高的蛋白质含量，适合用于滋补。6、梅州盐焗鸡爪盐焗鸡爪是一道广泛流行在中原地区和粤东山区一带，色香味俱全的粤菜系名菜，是从盐焗鸡演变出来的一道客家名菜，外表干爽焦香，并且品尝起来咸鲜十足，是一道客家系传统名菜。9、梅州客家酿苦瓜客家有较为出名的酿菜，而客家酿苦瓜就是其中一道较为出名的传统菜肴，是利用苦瓜和肉馅为主要材料，品尝起来清淡鲜美、绵软不腻的菜品，很多地方还会在肉馅中参入剁碎的鲜虾和香菇。10、梅州娘酒鸡梅州娘酒鸡实际上是一道客家菜，又被称为客家娘酒鸡，是一种利用糯米酒、客家娘酒和鸡肉为主要原材料制成的特色传统名菜，因具有一定的驱寒暖身的功效因此又称为一道味美的药膳视频，在当地的喜庆场合中均可见到这道美味佳肴。