中国最具特色小吃（中国十大最有名的特色小吃）

中国是一个有着5000年璀璨文明的历史大国，有着非常浓郁的历史和文化积淀。这些内涵不仅仅体现在人文，饮食也是非常重要的一环。在中国，根据地域和民族的不同，饮食文化也截然不同，形成了非常多种地方特色菜系。而最能体现每周地方菜系的食物，小吃绝对是其中之一。很多外国人到中国旅游，都对不同地方的小吃流连忘返。下面，奇闻之旅的小编就为大家介绍十种中国颇具特色的地方小吃。1、煎饼果子（煎饼馃子）煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。然后打一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。取葱花均匀洒在面饼上。用铲子将面饼翻过来。用小刷子抹上甜面酱。问顾客要辣酱否，酌量添加。视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，生菜叶一片，切断或折叠，放在面饼中央。将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。走在路上，边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。2、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。有蛋有面有青菜，又营养又方便。作为主食或者加餐都是不错的选择。这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。每天早上，鸡蛋灌饼的摊前总会围着几个上班族，等着摊主做出热腾腾的鸡蛋灌饼，上班的路上就把这个美味给消灭掉了。5、菜煎饼菜煎饼，是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。在以前计划经济的时代，枣庄农村的生活还比较穷。老百姓的主食以煎饼为主，那时烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很干硬很难下咽，但丢了又可惜，有人就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面等佐料，做成了菜煎饼。做出的煎饼还特别好吃，这样一传十、十传百，于是菜煎饼就传开了！后来，改革开放后，有的人，就一辆三轮车，一盘小饼鏊，一个蜂窝炉，一个切菜板，摆起了小摊现场烙制，成为枣庄街头一道风景。并报道在中央电视台《致富经》栏目。现今，菜煎饼已经陈成为各大城市街头巷尾常见的小吃。已经发展成由卷菜为主变成菜肉结合的口味，灵活搭配非常美味，很多人几天不吃就会想念的地步。6、臭豆腐臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。臭豆腐距今已有近千年的历史，究其好吃的原因，还是那一坛好卤，卤的制做方法极其复杂，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。臭豆腐作为一个极具争议的小吃，遍布在全中国的大街小巷。对于臭豆腐的评价，只存在两种人，一种是“嗜臭如命”，一种是“敬而远之”。你是哪一种呢？7、活珠子（毛蛋）活珠子，北方地区叫“毛蛋”。是南京著名的特产，金陵小吃。是当鸡蛋尚未孵化，又没有完全成形，但是鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种“准”鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。早在清朝咸丰年间，“活珠子”在南京地区就已经非常流行了，而且是治疗眩晕的食物单方，是一种滋补珍品。李时珍《本草纲目》中说：鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。经常食用，有健脾胃、强身健体的功效。现代科学检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。很多人看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。尤其是里面的汤汁，先吸食里面的汤汁，鲜美无比。在吃里面的蛋肉，越嚼越香，此乃人间少有的美味。“活珠子”，你喜欢吃吗？8、铁板鱿鱼铁板烧起源于日本，铁板鱿鱼就是铁板烧的美食之一。传到中国后，风靡大江南北。辽宁大连人对铁板鱿鱼更是钟爱有加，经过酱料上的改良后，味道更为鲜美。把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上秘制的调料，做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。经历数十年的市场培育，无论在南方还是北方，处处都可以看到火暴经营的铁板鱿鱼小吃摊。甚至在顶级星级酒店的烧烤明档，也经常能看到它的身影。铁板烧讲究其食材新鲜，鲜味完全来自食材本身。铁板导热快、温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养和口感。而铁板鱿鱼的配方，更是采用秘制配方加工而成，与众不同的鲜香味，鲜香中有回甘，回味无穷，吃完一次还想吃。街头小吃铁板鱿鱼，远远的就闻到了香味，看着小贩用小小的铁铲，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时刷上一层一层的酱料，散发出让人难以抗拒的香味。铁板鱿鱼，你喜欢吗？9、烤冷面烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。烤冷面的突然兴起，也是近几年的事，我请教一些东北年级比较大的老前辈，也使得这些老前辈有点措手不及。本来是东北的小吃，怎么就突然就火到大江南北了。一个地方小吃的兴起，跟人口流动有很大的关系。没有全国人口流动的大环境，也不会有全国这么多美食的相互交融。同时，年轻人永远是美食的先驱。每一个年轻人，都是美食的评委，每一道小吃美食，到了年生人嘴里，就已经决定了这道美食是不是能存活下去、是不是能发扬光大、是不是被惨遭淘汰。烤冷面，试一下，你会喜欢上它！10、肉夹馍笔者去了趟陕西西安才知道，原来不仅有肉夹馍，还有菜夹馍。而且，不仅有菜夹馍，竟然还有“自选”菜夹馍。菜品十分丰富，有18道菜品随意挑选。虽然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，没有一道菜是应付了事的，都是用心调配的，菜品非常新鲜，看着就好吃！这是把肉夹馍推向了高潮的节奏。先来说说肉夹馍吧。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，而不是“肉夹着馍”。呃！要是“肉夹着馍”，也不是这个吃法了。其实“肉夹馍”泛指陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”。因陕西的肉夹馍最为有名，传播最为广泛，所以，肉夹馍被认为是陕西独有。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。最为著名的就是潼关肉夹馍。2011年，潼关“肉夹馍”被列入非物质文化遗产保护名录。