土豆对人体有什么好处（发芽的土豆为什么不能吃）
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土豆，人们日常生活中非常常见的一种食物，是一种低投入高回报的经济型农作物。土豆原产自于南美洲，引进到中国后，凭借着不俗的口感和颇高的产量，迅速就成为了我国的主要农作物之一。今天，奇闻之旅的小编就详细给大家介绍一下土豆这种农作物。土豆的好处土豆的营养很丰富，那么它有哪些功效呢？它的功效主要有养胃、减肥、通便、降脂养颜、舒缓情绪等等。土豆中有丰富的淀粉和蛋白质，有利于养胃和促进肠胃消化；土豆只有0.1的脂肪，而且还有很多的钾元素，有利于减肥和消肿；土豆中有大量的膳食纤维，可以帮助肠道畅通；土豆属于碱性食物，土
土豆，人们日常生活中非常常见的一种食物，是一种低投入高回报的经济型农作物。土豆原产自于南美洲，引进到中国后，凭借着不俗的口感和颇高的产量，迅速就成为了我国的主要农作物之一。今天，奇闻之旅的小编就详细给大家介绍一下土豆这种农作物。
土豆的好处土豆的营养很丰富，那么它有哪些功效呢？它的功效主要有养胃、减肥、通便、降脂养颜、舒缓情绪等等。土豆中有丰富的淀粉和蛋白质，有利于养胃和促进肠胃消化；土豆只有0.1的脂肪，而且还有很多的钾元素，有利于减肥和消肿；土豆中有大量的膳食纤维，可以帮助肠道畅通；土豆属于碱性食物，土豆中还有黏液蛋白，对皮肤有好处。
发芽土豆的危害我们都知道发芽的土豆有毒，土豆发芽之后会产生龙葵素，又称为马铃薯毒素。龙葵素是一种有毒物质，而且还有很强的腐蚀性，能够渗透到整个果实中。因此尽管将土豆的发芽部位去掉也是不能吃，否则会对身体造成不良的影响，所以大家一定要注意。
龙葵素的毒性龙葵素的毒性很强，一般来说，0.2到0.4克龙葵碱就能够引起人食物中毒。它是一种弱碱性的糖甙，可以溶于水。龙葵素对黏膜有腐蚀性和溶血性，还会破坏红细胞，并且会对呼吸中枢和运动中枢有麻痹抑制作用。龙葵素中毒之后会表现出胃痛、恶心、呕吐、呼吸急促等症状。严重中毒的会引起红细胞溶血，从而导致急性脑水肿，还可能会伴随着全身器官衰竭，最终危及生命。
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