煮粽子用开水好还是凉水好呢（煤气灶煮粽子多长时间）

　粽子想要好吃，甭管是买的，还是自己做的。想要软糯可口，清水下锅煮就可以了？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子要加这2种料。卖相好，又软糯！

　　第一种料：加碱水

　　不知道有没有朋友注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

　　而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱，软糯不发硬。

　　第二种料：加盐水

　　那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。

　　煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。

　　煮粽子需要注意什么

　　1.不要放在清水锅中直接煮

　　我们在家煮粽子，一定要记得往清水里面加入三克碱面，用碱面水煮出来的粽子，更加香甜好吃。喜欢的朋友可以试一试哦。碱面的食用量不需要太多，控制在三克左右就可以啦。

　　2.不要中途加水

　　要想煮出来的粽子软糯香甜又解馋，一定要记得往里面加入足量的冷水。粽子与水的比例是1:5就可以啦。煮制的时间越长，粽子里面的糯米就越软烂。一定不要中途打开盖子或者是加水。这样容易影响口感。同时粽子也要记得盖锅盖煮。