土豆发芽了能吃不能（土豆发芽后还能吃吗怎么吃才安全）
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春天的来啦，但是温度、湿度都比较高，买的土豆很容易出现发芽的现象，那到底土豆发芽了把芽去掉还能不能吃呢？土豆发芽了还能吃吗？煮熟还能吃吗？下面小编就来告诉你答案，赶紧来了解一下吧！小编先把科学原理告诉心急的伙伴吧，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，随着存储时间的增加，龙葵碱的含量会逐渐增加。如果一次吃进0.4克（较为大量）的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能对人体产生危害，常见的症状有会恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。那不能仅仅把发芽区域去掉呢？其实就算发芽的
春天的来啦，但是温度、湿度都比较高，买的土豆很容易出现发芽的现象，那到底土豆发芽了把芽去掉还能不能吃呢？土豆发芽了还能吃吗？煮熟还能吃吗？下面小编就来告诉你答案，赶紧来了解一下吧！
小编先把科学原理告诉心急的伙伴吧，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，随着存储时间的增加，龙葵碱的含量会逐渐增加。如果一次吃进0.4克（较为大量）的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能对人体产生危害，常见的症状有会恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。那不能仅仅把发芽区域去掉呢？其实就算发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
但是如果小伙伴心急的话，有些人觉得就这样把发芽的土豆扔掉有些可惜，想把芽去掉再食用，只要当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大并且果皮变绿的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。可以将芽挖深一些丟掉，将皮削多一些至看不到绿色。烹调时用醋高温加热，即可去除大部分毒素但如果发芽很严重，如下图所示，建议还是扔掉吧！因为这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
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