油菜籽饼要发酵几个月（发酵油菜饼的正确方法）
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油菜饼加水发酵的时长一般是与多种因素相关的，比如加入水的量、所处的温度、湿度等环境条件、所用的面饼原料质量以及所加入的调味料、化学调和剂等。在所使用的面饼原料等条件相同的情况下，温度和湿度较高时，时间会比较短。比如，油菜饼加水发酵在夏季所需要的时间是一个月，春秋季大概是40天，冬季则是两个月左右。一、油菜饼加水发酵的方法油菜饼加水发酵时首先要将面饼原料和相关的菌类和调料等混合，并加入适量的水进行搅拌。注意水的量要控制在百分之六十左右，可以用水搅拌后将混合物慢慢拎起来，发现没有明显的水珠滴落且呈现粘稠的糊状
油菜饼加水发酵的时长一般是与多种因素相关的，比如加入水的量、所处的温度、湿度等环境条件、所用的面饼原料质量以及所加入的调味料、化学调和剂等。在所使用的面饼原料等条件相同的情况下，温度和湿度较高时，时间会比较短。比如，油菜饼加水发酵在夏季所需要的时间是一个月，春秋季大概是40天，冬季则是两个月左右。
一、油菜饼加水发酵的方法
油菜饼加水发酵时首先要将面饼原料和相关的菌类和调料等混合，并加入适量的水进行搅拌。注意水的量要控制在百分之六十左右，可以用水搅拌后将混合物慢慢拎起来，发现没有明显的水珠滴落且呈现粘稠的糊状基本就可以了。在发酵的时候一定要把面料混合物堆成一个体积较大的方状物，然后用封闭性较好的遮盖物进行覆盖，以保证达到遮阳挡雨并加快发酵速度，更好地帮助水分进入糊状物之中。
二、油菜饼加水发酵的注意点
油菜饼加水进行发酵的时候，要注意定期翻动防止变质，并且及时加水。一般来说，要控制温度维持在六十摄氏度左右一到两天，然后再进行翻动，再过两三天再翻动一次就可以了，这和面粉发酵有很大的不同，在白酒白糖白醋能发面吗中曾提到，面粉的发酵时间一般是不超过2小时的。一般来说油菜饼发酵的过程中，如果发现糊状物有明显的干涸和发硬趋势，可以适当加入水。判断是否发酵完毕可以观察发酵物表面，如果呈现深褐色或者黑色，并且出现一定量的气泡，散发出独特的油菜香气，基本就是发酵成功了，只要再进行晾晒就可以使用了。
三、油菜饼的食用价值
油菜饼内含有丰富的氨基酸和蛋白质，可以有效补充人体所需营养物质，其中还有一定量的微量元素，如铁、磷等，对人体很有益处。此外，油菜饼还可以用作鱼饵，不仅能够钓上多种肉质鲜美的鱼，成功率也相当的高。
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