晨读茶在土耳其

土耳其茶是一种很浓的红茶，加方糖，甜甜的，有一种蜂蜜的味道。

　　土耳其导游美提很喜欢茶，每有喝茶的机会，都不错过。即使大巴从一个景点到另一个景点，在途中休息片刻。他用小茶匙搅拌着玻璃杯中的茶，对我说：“刚煮的茶。”我被诱惑，也要了一杯。土耳其茶是一种很浓的红茶，加方糖，甜甜的，有一种蜂蜜的味道。盛茶的器皿是一个玻璃小茶杯，窄腰阔肚，形状如郁金香，下面有一只小盘子做茶托，旁边放几粒方糖。这是土耳其人喝茶的“标配”。

　　服务台上煮茶的铜壶一大一小，大壶中灌水，小壶投放茶叶，两把壶同时加热，待大茶壶中的水煮沸后，注入小茶壶中加热再煮。煮好后，将小茶壶中的茶叶倒入玻璃杯，然后，用大茶壶中的沸水冲泡，再根据客人口味加方糖，颇为讲究。

　　土耳其原本不产茶，直至20世纪20年代，才从格鲁吉亚引进茶籽、茶树苗，种在黑海东部地区，建立茶叶实验园。1947年在里泽镇建立茶厂。从这点上，与中国悠远的茶文化和种植茶的历史相比，不知迟了多少年。

　　咖啡曾经是土耳其人的主要饮品，随着20世纪中期茶叶的兴盛，咖啡的地位日渐被红茶所替代。当今市场，茶是土耳其的第一饮料。

　　几天旅程，我参观了地中海畔的安塔利亚考古博物馆和安卡拉的安纳托利亚文明博物馆。在陈列的古陶器中，我看到很久之前土耳其人使用的饮具，是喝水，喝酒，还是喝牛奶、咖啡的？我不得而知。但有几件很像茶器。如果真是，那么土耳其人种茶的历史虽没那么久，而喝茶的历史也许会被大大推前。

　　在古老的以弗所废墟前，我凝望着昔日塞尔丘克图书馆遗址，当年的世界第二大图书馆，阳光下整个建筑的外墙呈金黄色，壮观辉煌。这所亚里士多德和荷马都曾来讲学的图书馆，藏书最多时达到了12000卷轴，19世纪末被发现并挖掘。我不知道在过去浩瀚的藏书中，会不会有关于茶和茶器的记载？

　　在土耳其的最后一天，我们去伊斯坦布尔大巴扎购物。伊斯坦布尔大巴扎是世界上最大、最古老的集市之一，12个主要建筑物和22个出入门，室内有60多条街道，4400多家商店，每天接待客人在25万人次以上。形形色色的商品包括地毯、香料、皮具、手工艺品、珠宝首饰，应有尽有。我问美提：“大巴扎有土耳其茶叶买吗？”他说：“有啊。但是不像你们中国，有专门的茶叶店。你要买的话，可以找一些卖香料的商铺。”

　　香料铺的商品果然琳琅满目。店主看到有中国客人来，非常兴奋。我用生硬的英语问他们有没有茶？营业员即刻从货架上取下两种红茶。他们只有红茶，据说也别有风味，比如有的茶隐含苹果的香味。两款茶开价共90里拉，我杀半价，最终以20美元成交。当我把美元举在手里付款的时候，店铺的老板高兴地喊着，“杜拉，杜拉！”（在土耳其，美元称“杜拉”）。

　　我满载而归走在大巴扎的街路上，喜悦之余想着土耳其茶与中国茶的渊源。土耳其是从格鲁吉亚引进茶籽、茶树苗的，那么格鲁吉亚的茶又来自哪里呢？我在《茶道青红话米砖》一文中曾写到格鲁吉亚1893年聘请了我国茶工刘峻周等，在刘峻周的指导下获种茶制茶的成功。为缅怀这位中国茶的传播者，格鲁吉亚建有刘峻周纪念馆。中国的刘峻周是格鲁吉亚茶之父。再往前想，曾经游览过的孔亚曾经是古丝绸之路在西亚的一个必经之地。建于13世纪的苏丹大驿站，至今仍恢宏大气，院子右侧拱形门洞内长廊式建筑，据说是当年设摊交易场所。徜徉其间，遥忆当年丝绸之路上这里络绎不绝的商队，我想，运输的货物中有中国茶吗？

　　（楼耀福）

土耳其的茶文化是怎样的？有何特别之处？

茶在世界各地都是非常受欢迎的饮品。当你想到以茶文明的国家的时候，土耳其可能不是最早想到的国家，但不可否认的是，土耳其有着深厚而丰富的茶文化。土耳其的茶文化包含的方面丰富，交代了土耳其人最喜爱的茶以及发展历程，土耳其茶文化的特别之处在于社交和煮茶的步骤方面与其他国家不同。

一、关于土耳败拍悄其茶文化的讲解

对于土耳其茶文化，我对此进行的讲解大概就是很多人都认为土耳其仅仅只是一个喜欢喝咖啡的的国家，但不为人知的是茶在那里非常受欢迎。土耳其最常见的茶是土耳其红茶，这种茶具有黑茶和绿茶的所有功效，而且喝茶还可以进行朋友聚会。土耳其人最早的时候是喝咖啡，但是土耳其的奥斯曼帝国垮台之后，很多种植咖啡的地区纷纷脱离，他们没办法只能进口咖啡，最后发现了本土有大片茶园种植区，于是土耳其人逐渐开始喝本国出产的红茶。

二、由社交方式变为传统习俗

土耳其茶必须在家人和朋友的陪伴下享受，所以它可以将人们聚在一起，有助于促进家庭关系而且可以建立更加深厚的友谊。土耳其人请喝茶是他们的一种习俗，遇见陌生人或者朋友都会送上一杯土耳其咖啡或者土耳其茶，而且逐渐演变成习俗之后，在以前咖啡馆是属于汉子们的地方，汉子们凑集在一起进行日常的社交，现在，喝茶的咖啡馆里多了年轻的察渣孩子们还有女性进入。

三、烹茶手法独特

与中国烹茶手法不同的是土耳其并没有属于自己的“茶艺”，喝茶的时候也没有特殊的仪式，而是在煮茶的时候，尤其是在大年夜土耳其人煮茶用一个大把茶壶和小两把茶壶，先往大壶中灌水，然后在小壶内投入干茶叶，两把壶一同加热，待大年夜茶壶中的水煮沸后，放近有干茶叶的小茶壶中加热煮茶。煮好茶后，将小茶壶中的茶倒入垫有小碟子的玻璃茶杯中，然后，将大年夜茶壶中的沸水倒入玻璃杯中，根据客人的口味加入方糖，再用小茶匙搅拌贺携至糖融化后饮用。

中国茶叶卖到土耳其吗

中国茶叶卖到土耳其的。茶从中国向西北地区传播,走向俄罗斯,传到土耳其。 让土耳其成兆烂备为人均茶叶消耗量居世界历燃第一的国家。 首先你要具备出口茶叶的资质，茶叶属于食品大类，是国家法律规定的商检产品，你需要有商检备案才可做商检。

其次土耳其方面要有进口国的进口商接收对应的茶叶，并且土耳其的进口商也需要有相应的进口国所要求的进口资质。

茶叶的功效与作用

经常喝茶有呵护肌肤、抵抗衰老、防癌抗癌的作用。有肠炎、痢疾、小便不利、水肿的患者可以多饮用点茶叶因为它具有强心、利尿、抗菌消炎、收敛止泻的作用。茶叶具有清头目、除烦渴、化痰、消食、解毒的功效。适用于头昏族毁目痛、心烦口渴、食积痰滞者。