荥经县市场监督管理局加强农家乐食品安全监管助力乡村振兴发展

四川新闻网雅安12月2日讯 走进龙苍沟农家乐，小到锅碗瓢盆，大到后厨餐厅，摆放陈列整洁规范，“赏风景、养身心、品美食”正在成为荥经旅游新风尚。近年来，荥经县市场监督管理局立足自身监管职能，将农家乐食品安全监管与经营业主的效益增收紧密结合，逐步探索出适合新兴农家乐的监管模式，整体提升农家乐餐饮服务质量，助力乡村振兴发展。

一、服务关口下移靠前，农家乐实现从无序竞争到有序发展转变

2017年以来，龙苍沟农家乐在政府支持下呈现爆发性增长，很多农家乐是无证照经营，恶意压价、欺骗消费现象突出，严重影响龙苍沟旅游发展。县市场监管局积极作为，在办事门槛上做“减法”、服务意识上做“加法”，积极协调相关部门，在办理食品经营许可证、食品小经营店备案证、健康证方面从快接受申请、从快现场核查、从快优先审批。同时将食品安全培训、食品安全台账管理培训窗口搬到经营业主家里，一站式、全方位服务，给农家乐经营者带来极大便利。牵头指导龙苍沟农家乐建立“农家乐协会”，实现了从“运动式监管”到“监管部门指导服务、行业协会自治管理、业主自律规范经营”监管模式的转变，“荣辱与共、抱团发展”正成为共识。两年来，共新办理证照34家，持照持证经营率从56%提高到100%，现场核查50余次、发放培训合格证350余张，农家乐协会会员增加到52家。

二、示范建设规范整治，农家乐餐饮服务质量提档升级

提前介入指导农家乐对厨房进行标准化改造，邀请专业设计师为农家乐量身订制，实施厨房设施改造“三个四”（即“四化”：地面墙面瓷砖化、灶台货架钢质化、物品摆放标识化、吊顶扣板化；“四分离”：清洗消毒分离、生熟刀具砧板分离、灶台切配分离、食材粗加工和制作分离；“四设置”：排烟设施、自定消毒设施、冰柜冰箱、餐具清洗），鼓励农家乐采取“三形式”明厨亮灶，餐饮服务质量整体提升。同时利用行政处罚、信用惩戒手段，对改造不到位、条件不符合要求的农家乐依法予以处理。今年来，指导完成标准化厨房建设5家，发出责令整改36份，行政立案处罚6起，督促2家农家乐停止食品经营项目。

三、乡厨业主集中充电，诚信经营带来更大经济效益

在每年旅游旺季和重大节日来临之前，集中组织乡村厨师、农家乐经营业主进行专题培训，让大家集中“充电”，引导经营业主加强自律，督促农家乐明码标价、诚信经营，用放心美味的食物打动游客味蕾、周到的服务留住游客的心。截至目前，共组织大型培训会8次，培训人员560人次。

四、妥善处置旅游纠纷，树立农家乐旅游服务良好形象

随着荥经县旅游产业迅速发展，旅游餐饮消费需求上升，价格、服务投诉举报日趋增多。县市场监管局强化信息沟通，充分发挥“12315”投诉举报电话作用，畅通旅游消费投诉渠道，大力防控农家乐餐饮服务食品安全风险和旅游消费纠纷，建立“片区所”负责制，妥善处理各类旅游消费纠纷，执法人员积极作为，调解消费纠纷频频得到游客点赞。截至目前，妥善处理消费纠纷13起。（荥经县市场监督管理局供稿）