独家秘制咸牛奶只藏身于沙湾这家店还曾获十大金牌美食

有粉丝强烈推荐吃货小分队再次去沙湾踩场！

据描述这家店可以将水牛奶玩得出神入化

还拿下沙湾十大金牌美食称号！

店里只有「几围台」，但食客就多到要坐外面

有香港澳门的客人都会专门过来这里吃一碗糖水再走

咁「把炮」？事不宜迟即刻出发！

“靓仔，入嚟整碗咸牛奶暖下胃？花卷又得！总之包你食过返寻味系啦”，凭阿姨一口纯正的沙湾口音我就知道没来错地方；

“靓姨，把你的镇店之宝通通show出来~”

沙湾以盛产优质水牛奶而出名

以水牛奶为主原料衍生出来的甜品小食不计其数

似乎每个店主都有自己的一门独创手艺！

何氏花卷

千万别看它的外表普普通通，何氏花卷绝对算得上是这家店的得意之作，早在2014年就拿下沙湾十大金牌美食称号，看起来跟千层糕是有点相像，口感却更软滑，味道更香浓！

这个花卷总共有两层，看起来晶莹剔透，口感一溜，丝丝的焦香味配合着马蹄的清香，水奶牛和椰汁的香浓碰撞，却甜而不腻，很是清新！

咸牛奶

甜牛奶大家都喝得多了，但是咸牛奶，你试过没呢？他们的咸牛奶虽不如沙湾姜埋奶一样远近驰名，但是颇受当地人的欢迎！

这家店的咸牛奶入口绵软，奶香味深远，没喝过的人真的很难体会个中滋味！而第一次喝咸牛奶的人肯定会认为：这难道不是加了芝士的牛奶吗？

咸牛奶为什么会是咸的呢？原来要诀在于“奶胆”！

奶胆原来都是新鲜水牛奶，用家传秘法，加盐脱水浓缩而成，整个过程需要历时一个星期，3斤重的新鲜水牛奶最后只剩下7至8两，咸咸的如芝士浓缩，舀一勺奶胆，加入鲜牛奶中，搅拌均匀慢火煮滚，甘香回味的祖传秘制咸牛奶就呈现在食客面前！

自制牛奶砖

对这种方方正正的小方块甜品是毫无抵抗力，只想一整块塞进嘴里，任由它在口中融化！

不行！不可以！以上只是初见时的想象，小仙女就应该优雅地慢慢咬着吃，别问为什么！

与其叫牛奶砖不如叫牛奶雪砖更贴合它的真面目，别看它小小块，但已经是集大成于一体：采用五斤牛奶浓缩成一斤牛奶，加上香浓的椰奶汁冷冻而成，最后加上几粒蔓越莓作为点缀，吃进嘴里是满满的牛奶香~NICE！

（划重点：冷冻而成，知道为啥需要优雅地吃了吧）

自制牛奶酥

牛奶酥也是店内的必点甜品之一，这个名字跟牛奶砖仅仅相差一个字，但味道还是各有千秋，牛奶酥是常温的，倒是可以直接塞嘴里，不过前提是你的牙齿要够结实！

牛奶酥采用三斤牛奶浓缩成一斤牛奶，配上蔓越莓干及花生制作而成，入口酸酸甜甜，十分有嚼劲！口感跟牛轧糖有点像，却更软而且不粘牙，好评！

特色手信

把肚子填得饱饱的，你还可以“兜”着走，把特色手信带回去给亲朋好友；

这里有老板自制的蛇胆川贝陈皮，据说化痰止咳最使得！牛初乳用来滚粥就最为香甜软滑！还有即冲型姜撞奶、双皮奶等等，反正各取所需就对了~

沙湾的独特魅力不仅仅是一砖一瓦

比起其他地方古镇的商业化模式

每一间店铺都有自己的特色

它是一个无论你去多少遍都不会生厌的一个地方

即便你是一个挑剔的吃货！

本期探店

店名：杰怡牛奶店

地址：番禺区沙湾古镇留耕堂左侧

人均：15元

营业时间：每天09:30-18:00

吃货小分队致力于吃遍全番禺的大街小巷

如果你身边有 非食不可的特色美食

请不要吝啬收起来，大声告诉我们吧！

在评论区等你！！

（图文by凝）