红薯粉条如何辨认真假,怎么辨认红薯粉条真假

大家好，我是大磊，粉条是我们生活中经常见到的食材，通常是以红薯或马铃薯等为主要原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。

根据生产工艺的不同，粉条的外观一般呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状又可以分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。

粉条的吃法有很多种，可炒可炖，也可以做包子，饺子等，味道都非常不错。

年关将至，很多人都喜欢买一些粉条备在家里，过年的时候可以用来做菜，说到购买粉条，其实一般人都喜欢买红薯粉条，但是对于红薯粉条的真假，却难以辨别。

有的人掏了高价格，却不一定能买到真正的红薯粉条，今天就给大家分享几个辨别真假红薯粉条的5个小技巧，下面一起来看看吧。

1.看粉条的外观

购买红薯粉条，首先就是要看一下粉条的外观，真正的纯红薯粉条，一般都是用红薯淀粉制作而成，根据红薯品种和淀粉质量的不同，粉条从外观上来看，颜色会呈偏褐色，甚至发黄，发青，颜色不会特别鲜亮，也不会特别透明，如果粉条的颜色过于鲜亮，呈透明状，那可能是添加了明胶之类的，吃多了对身体有害。

2.闻一下粉条的气味

纯红薯粉条一般都没有什么特殊的气味，如果购买的粉条，闻起来有一股难闻的味道，那就要格外注意，说明粉条里面很可能添加了某种化学成分，对于气味难闻的粉条，我们最好不要去购买。

3.看粉条的韧性

真正的纯红薯粉条，通过自然晾干以后，会变得特别脆，一般用手轻轻的就可以折断，也会有碎粉条出现，如果购买的粉条根根分明，用手也很难折断，那里面可能是添加了明胶之类的东西，所以购买粉条的时候，一定要用手对折一下，根据粉条的韧性来判断粉条的真假。

4.用火烧一下粉条

购买粉条的时候，也可以用打火机烧一下粉条，来鉴别粉条的真假，如果是真正的红薯粉条，点燃以后会自然膨胀，烧过以后，会闻到一股焦香味，燃烧过后的灰烬，用手捻一下，没有任何的颗粒感，如果是掺假的红薯粉条，燃烧的时候冒黑烟，烧过之后的气味会非常难闻。燃烧过后的灰烬，用手摸起来会有细小的颗粒感，不怎么光滑。

5.看粉条的耐煮程度

纯红薯粉条一般都会比较耐煮，下锅以后大概要煮5到10分钟左右，煮熟以后的粉条还不容易断，吃起来口感爽滑有弹性；如果是粉条下锅稍微煮一下就烂了，那一定不是纯红薯粉条，如果是久煮不烂，吃起来有硬芯的，多半是掺了食用胶，那也不是真正的红薯粉条。

真正的红薯粉条，一般遇到热水就会变软，煮大约5到10分钟就完全没有硬芯了，这个时候就可以吃了。

如果我们购买有包装的红薯粉条，也可以认准国家标准号GB/T 23587，这个标准规定了食用甘薯淀粉的术语和定义，技术要求，检验方法和检验规则等要求。

好了，今天的话题就聊到这里，看了以上5点鉴别红薯粉条的方法，您学会了吗？如果觉得这篇文章对您有帮助，请记得点赞，评论和转发，让更多的朋友看到，避免买到假的红薯粉条。

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