同样是猪肉颜色深浅区别很大搞清楚了不再吃亏很实用

人是必须吃肉的，因为肉类可以提供给我们身体非常多的营养元素，尤其是氨基酸类的。猪肉就是咱们平时摄入的肉类中最常见的一种，也是量最多的一种之一。猪肉是人体蛋白质最主要的来源之一，富含多种营养物质。其实，咱们买的猪肉到底好不好？是不是优质猪肉？很多朋友都不太清楚。
今天给大家来分享的就是关于猪肉的小知识，学会了这些小知识之后，就能够买到比较好的新鲜猪肉。在平时的时候，很多细心的朋友就已经发现了市场上售卖的猪肉颜色是不一样的，有的颜色比较深，有的颜色比较浅，那这两种颜色的猪肉究竟有什么区别呢？

人是必须吃肉的，因为肉类可以提供给我们身体非常多的营养元素，尤其是氨基酸类的。猪肉就是咱们平时摄入的肉类中最常见的一种，也是量最多的一种之一。猪肉是人体蛋白质最主要的来源之一，富含多种营养物质。其实，咱们买的猪肉到底好不好？是不是优质猪肉？很多朋友都不太清楚。

今天给大家来分享的就是关于猪肉的小知识，学会了这些小知识之后，就能够买到比较好的新鲜猪肉。在平时的时候，很多细心的朋友就已经发现了市场上售卖的猪肉颜色是不一样的，有的颜色比较深，有的颜色比较浅，那这两种颜色的猪肉究竟有什么区别呢？

首先从颜色上来说，新鲜的猪肉颜色都是鲜红的，因为这是刚刚宰杀的，它的时间并不算很长，遗留下来的血液会让肉变成鲜红色。还有一种肉颜色虽然深，但并不是鲜红色，而是发黑或者是紫红，甚至是呈现红褐色，这种肉最好不要买。之前也说过了，新鲜的猪肉颜色是鲜红色的，如果放置时间太长，那么它的颜色就会变成上述提到的这些不好的颜色。

颜色变深不仅仅是因为它不新鲜了，还有可能是因为有一些病死的猪肉。病死的猪因为没有及时放血，所以时间一长它的肉质颜色就会变得红中发黑。

有一些猪肉的颜色则比较淡，呈现淡淡的粉红色。第1种情况，冷鲜肉颜色会淡一点，冷鲜肉在经过初加工，例如切割，排酸等步骤，这样做不仅有利于运输，而且还能够提升口感，所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微淡一点，呈现的是一个粉红色，淡红色。虽然它的颜色比较淡，但是大家可以放心购买。

第二，如果颜色比较淡，那么还有一种可能，那就是因为一些不良商家会给猪肉注水，从而导致肉色暗淡发白。在这里再提醒大家一句，那就是如果遇到注水肉或者是其他不好的肉类千万不要买，千万不要因为贪便宜而失去了健康。因为猪肉如果变了颜色，那么它极有可能是变质了。

还有一点，肉的颜色深浅不仅与新鲜程度有关，还与猪肉的部位有关，咱们平常经常吃的猪里脊，梅头肉，脖子这些部位颜色就会比较深，因为这些部位的血管非常多。而像腹部，背部上的这些肉，比如说五花肉，后腿肉，颜色就稍微淡一些。

以上就是今天要跟大家分享的有关于猪肉的小知识，都是一些比较实用的小技巧，学会了之后就再也不怕买错猪肉了。上面这些关于猪肉的小知识，你有没有都学会呢？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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买猪肉时，要记住“肉色深浅”区别大，为何这样说呢？

猪肉是我们日常生活中最重要的蛋白质来源之一，也是价格最便宜的肉菜。我们最常买的肉食，就是猪肉，猪肉部位不同，价格不一样，对于年轻人来说，吃得最多的是排骨，猪脚，大肠，五花肉，猪头肉等，这一类部位更容易做成网红菜品。

相比于上面的部位，爸妈日常的菜品中，猪的前腿肉，后腿肉，里脊肉等，才是我们餐桌的主角。如果你经常去菜市场买菜，就会发现，猪肉颜色有深有浅，肉色深浅区别很大，弄懂了再买，就不愁买不到好肉。

颜色偏浅的猪肉，在下午特别常见，有可能是水洗过，或者注水了，因为早上没有卖完，猪肉放太久，表面会滋生细菌，变质有异味，颜色不好看，从而需要清洗，清洗的同时，带走部分血水，导致颜色变浅，从而继续卖，这类肉的品质不好，最好是不雅购买。否则有时候买到臭肉，就没胃口了。

有一部分猪肉档会给猪肉打水，打水后的猪肉颜色也偏淡，像浅粉色，这类肉因为注水膨大，就会失去弹性，一摸上去，感觉湿嗒嗒地。用力按压一下，还会出水。注水猪肉不好吃，肉质相对较柴，没有味道。

颜色深的猪肉分几种情况，除了正常鲜红色的，还有一部分人在杀猪的时候，没有放干净猪血，就开始分割售卖，这类猪肉腥味重，味道也不行。还有一种是变质猪肉，在浅色中有一块块深色的，就要特别注意了，这是变质的猪肉。还有一种深色的情况是病死猪肉，因为病猪的病变部位不一样，有瘀血堆积，与周围猪肉不一致，很容易就分辨出来。这类猪肉不能买。

买猪肉的时候，一定要看清楚猪肉的颜色，现在很多猪肉档，都有粉红色的灯光照射，让猪肉的颜色更鲜艳一些，挑选猪肉的时候，一定要观察猪肉的颜色是否正常， 按照上面说的部位去区分就可以，只有要疑点的猪肉，都不要购买。

猪肉颜色深浅差别大，有许多门道，特别是刚成交的小年轻们，买猪肉需要注意了，买菜学大妈那样，多去货比三家，多挑选，颜色过深或过浅的，都是不好的，看部位选择。新鲜的猪肉色泽明亮，前腿肉鲜红均匀，后腿肉浅红或者粉红，里脊肉呈现粉红色，排骨分2种，正排呈现鲜粉红色，而腩排呈现鲜红色。用手去摸，猪肉不粘手，没有黏液，而且有弹性，切开的猪肉纹理一致，一看就是好肉。

一样的猪肉，颜色深浅不一，会有哪些不同呢？

 随着猪肉价格的下降，大家也被分实现了猪肉自由，以前猪肉的价格虽然不至于说买不起，但是想要肆无忌惮的吃，也是有些压力的，现在猪肉的价格已经开始大幅度的下降了，所以大家又开始去商场里肆无忌惮的买猪肉吃了。猪肉也是人们吃的最多的一种肉类食品，不管怎么做猪肉都非常的好吃。而且猪全身都是宝，它的每一个部位都是能吃的，而且味道也非常好，还有不同的做法。

我们在买猪肉的时候，都会发现一个非常神奇的现象，那就是猪肉的颜色会有不同，有的猪肉的颜色特别的鲜亮看起来粉粉嫩嫩的，但是有的猪肉看起来的颜色就非常的深。这样颜色深浅不一的猪肉到底有哪些区别呢？我们看到的颜色比较鲜亮的猪肉都是比较新鲜的，这样的猪肉一般颜色都是比较鲜红的，说明这样的猪肉是刚宰杀不久送到市场上来的。但是也会有一些颜色特别红的猪肉呈现暗红色或者是紫红色，这样的肉大部分都是放了很长时间了，经过冰柜里反反复复的冷冻解冻才会出现这样的颜色，所以千万不要购买这种颜色的猪肉。

如果猪肉的颜色特别深的话，很有可能是在杀猪之后没有及时的放血。血会渗透在肉里面，所以才会导致猪肉的颜色非常的深。颜色比较浅的猪肉一般是经过了初加工，像切割或者是排酸等等。这样的只有在运输的过程中会更加容易储存，不容易变质。不过还有一种可能是有一些不良商家会给猪肉里面注一些水，这样让猪肉的重量会更沉所以价格也更高。

这种注水的肉的颜色也会比较浅而且也会有一点发白，所以在市场上遇到了这种肉千万不要买。而且猪肉颜色的深浅和猪肉的部位也是有关系的，像猪脖子，猪耳朵和猪里脊颜色都是比较深的，猪的背和腹部颜色都是比较浅的。 所以大家在购买猪肉的时候一定要去正规的商场或者是菜市场购买新鲜的猪肉，这样在购买猪肉的时候才会有保障，也能买到更好吃的猪肉。